のんびり主婦の家事日記

梅干し完成～～うふ＾＾～今年は上出来よ～

今年も義姉に大量に青梅をいただきました＾＾

１２キロ弱～１０キロは梅干しに、残り（傷物は）２キロは梅ジャムに～～。

塩漬け

梅　１０キロ弱（黄色に熟するのを待ち漬ける）

塩　１キロ弱（梅の１０％ぐらい）

ホワイトリカー　３００ｃｃ

２～３時間水に浸しアク抜き、ヘタを取り、水気もとる。

傷んでるものは～ジャムに使います＾＾

食べきれないので、そっちこっちに～おすそ分けしました(^O^)／

梅をボールに入れ、ホワイトリカーを振り梅全体に絡める（カビ防止）

塩→梅を３～４回繰り返し、最後に残った塩を加え重石（梅の２倍）をし、ホコリ防止に新聞でおおう。

梅酢が上がってきたら、重石を半分にする。

赤シソ漬け、土用干し

赤ジソを塩もみして、加える、土用干しをする。

今年はかなり、おいしく出来ました～梅干しで塩分補給、熱中症対策もバッチリ～～