旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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January 14, 2006

オーストリア・ワイナリー巡りこぼれ話その９

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オーストリアのワイナリーではワイン以外にも、いろいろなものを作っているところがたくさんあります。

一番多いのは蒸留酒
ワインブランデーや搾りかすから作るグラッパのようなもの。

ワイナリーによっては、ブドウ以外のアプリコットやプルーン・洋梨などの果物から作られる蒸留酒も。

ドナウ河沿いのヴァッハウ渓谷では、
アプリコット（ＭＡＲＩＬＬＥＮ＝アンズ）の名産地なので
アプリコットジャム を作っているところがたくさんあります。

あちらこちらは、爽やかな酸味と濃厚な味わいのアプリコットジャムはオーストリアを代表する味だと密かに思っているのです。
ワインもジャムも瓶に入っていて重いけれど、毎回たくさん持ち帰っています。

画像左側は ニコライホフ のアプリコット・マーマレード⇒ビオディナミで栽培されたアンズで作られた絶品の味！（デメテール認証も取っています）

画像右側は ヤメック のマダムが手作りしているもの⇒まだ食べてないので味は分からん　

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