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October 16, 2004

どこの学校にもあるのかな、給食試食会。
我が家の子供たちが通う小学校も、１年生の保護者を対象に給食試食会が開かれます。

学校給食について、多くの人は安全で栄養のバランスのとれたものだと思っているのではないかしら？
私の時代もそうだったけど、「パンと牛乳」が今も基本のスタイル。
米飯給食の日も増えつつあるけれど、やっぱり今も
「変わり五目豆・黒食パン・牛乳・ヨーグルト和え」なんていうメニューなのです。

なぜ日本の伝統食ではない「パンと牛乳」なんでしょう？

学校給食が始まった背景には、戦後のＧＨＱの食糧戦略があったそうです。
アメリカは余剰生産物になっていた小麦や牛乳の輸出先として、
占領下にあった日本はちょうどよかったとか。
その当時、確かに栄養失調の子どもはたくさんいたわけで、
時代としても必要であった学校給食は、政治的な道具の一つとしても利用されたそうな。

毎日の給食で、子どもたちに外国の味覚を育てることで、
日本にパン・パスタ・牛乳・乳製品・肉類という欧米風の食文化が普及していったわけです。

今まで日本人が食べていなかった高たんぱく・高脂肪の食品を大量に食べるようになったことが、
アレルギーや生活習慣病が増加した大きな原因になっていることはもうみなさんご存知の事実。

日本がアレルギー大国である理由もここらへんにもあるのかな。

ちなみに韓国の給食は見事に伝統食だそうです･･･うらやましい。

ところで話は戻って給食試食会。
質疑応答で「食器を洗うのに合成洗剤を使っているんですか?」と聞いたところ、
調理員さんはなぜか怒り出してしまい、
「ちゃんと抜き打ち検査もやってますッッッ!!」
････それって、抜き打ち検査が必要なくらい毒性の強いものを使っているということ？
私も怒らせるつもりなんか全くなかったんだけど･･･
その後の試食会が（私にとって）かなり厳しいものになったことは言うまでもありません･･･

本来「調理員さん、いつも美味しい給食をありがとう！」みたいな予定調和の給食試食会だったようです。
その後数年たっても「給食試食会の変な人」は話題にのぼるらしい。
みんな、それが私とは気づいてないみたいだけどね。

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Last updated October 16, 2004 08:58:44 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

マクロビオテック

ヒックル(^_^)v さん

マクロビオテックでは牛乳は取りません、なぜかというと、牛乳は子牛のためだからです。伝統的な和食中心に玄米、梅干し、こんなものをアメリカのセレブ、トムクルーズ、マドンナ、ゴア、ジョンレノンとか食べてるんです。アメリカの金持ちはハンバーガーなんか食べません体に悪いのわかってるから。日本は給食でこんな間違いするんだから、学校が荒れても仕方ないです。
ただ、アトピーとかガンが増えることにより皮肉なことにマクロビオテックが普及すると思います。
久志先生のマクロビオテックの料理学校の名前が正食協会ですからね。正食が大切です。 (October 16, 2004 10:28:48 PM)

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Re:マクロビオテック(10/16)

てっちゃん1967 さん

ヒックル(^_^)vさん
マクロビオテック、ぜひぜひ普及して欲しい!
牛乳については、今もって「カルシウムといえば牛乳！」みたいな感がありますよね。
病院でもお年寄りに骨密度の検査をして、「なるべく乳製品とってくださいね～～」といっているのを聞いたことがあります。
私の親世代は顕著ですね。牛乳信仰。
夫も牛乳大好き！食事中も牛乳を飲みます。そうやって育ってしまったんですね。
もはや私も口は出しませんが、子どもらには「飲む必要ないからね～」といってます。
今栄養士さんになろうと勉強している人たちも、まだ牛乳＝カルシウムなんてやっているんでしょうか？
なかなかつらいものがありますね。。。
(October 17, 2004 06:21:46 AM)

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Re[1]:マクロビオテック(10/16)

ヒックル(^_^)v さん

食べ物に陰と陽があると言っても信じてもらえません。でも男と女、指もそれぞれ陰と陽があります。
昔の人は食べ合わせや考えながら季節の野菜をもとに料理してました。
一番大切な部分を切り落とすのが今の食事です。
しかし、今後はマクロビオテックは普及すると思いますよ。 (October 17, 2004 08:05:58 AM)

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Re:給食試食会(10/16)

シャキシャキ。さん

私、牛乳が大嫌いでした。
今も嫌いで、ダイレクトな物は飲めません。
学生時代の給食は、いつも牛乳が拷問のようでした。
でも先生や親からは「牛乳を飲まないと大きくなれない」といわれたものです。
私は母より背が小さいのですが
今でも牛乳嫌いを指摘されます。

だから、昨今の「牛乳は毒」という考えをきいて
本当に納得できるものがありました。
「あー、だから私は牛乳嫌いだったのかあ」って。

今の日本では、こういう考え方はまだまだ変人扱いですよね。残念ながら･･･。
(October 17, 2004 10:54:26 AM)

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Re[2]:マクロビオテック(10/16)

てっちゃん1967 さん

ヒックル(^_^)vさん
今の時代、意識の差が激しすぎるのじゃないでしょうか。
私の周りのお母さんたちを見ているとそう思います。

「アレルギーだからマクロビオテック」などではなく、
「マクロビオテック＝正しい食事」となる日が来るのを願ってます。
･･･願うだけじゃダメですね、行動しないと。 (October 17, 2004 04:13:49 PM)

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Re[1]:給食試食会(10/16)

てっちゃん1967 さん

シャキシャキ。さん
私は逆にこれでもか!というくらい牛乳飲んでたんですよ･･･
アトピーにもかかわらず。。。知らなかったとはいえ。

私自身も幼少の頃はアトピーで、（当時はアレルギー体質といってましたが）よくフルコート塗ってました。
ニュートロジーナの石けんもあったかな。

嫌いというか、受け付けないというか、その感覚って案外正しいですよね。
やっぱり、必要ないものは心も体もＮＯ！というのかも。

牛乳もそうですけど、生活用品にしても「これってば体に良くないんだよ～～」って話をすると、アレルギーの世界の話だと片付けられたりしますよね。
「うちの子は大丈夫だから（関係ないわ！）」って感じで。
難しいですねぇ～。そこのところ。 (October 17, 2004 04:30:56 PM)

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Re:給食試食会(10/16)

いんかろーずさん

こんばんは。
遅ればせながら感想など。。
うちの娘が小一の頃行きましたよ給食試食会。
私のメニューの印象としては、昔と違い食パンはまず出ないということ。
色んな種類のパン・デニッシュなど。それから案外ご飯が多かった気がします。
私が唯一行った試食会の時のメニューはほんとに地味な和風な物でした。味付けも薄味で丹念にとっただしを使っているとの事でした。
私としては人気メニューのカレーライス等食べたかったのですが。
カレーも市販のルーは使わず作るそうです。

そのとき目立ったのはわざわざご夫婦でいらして、先生方にメニューの質問をしてました。（栄養素のこととか）
へ～熱心な方もいらっしゃるものだと驚きました。

牛乳に関しては今時は体に良くないって認識している人が増えましたね。
私はそれほど好きではないのであまり飲みませんが、
たま～に夜ホットミルクでも飲んで温まりたいな
って気分の時は飲んだりしますね。
正しい栄養の取り方を勉強することは大事だけど、
楽しい気分で食物をいただきたいものですね♪
ではまた(^｡^)
(October 21, 2004 11:50:27 PM)

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Re[1]:給食試食会(10/16)

てっちゃん1967 さん

いんかろーずさん、こんばんは☆

＞私のメニューの印象としては、昔と違い食パンはまず出ないということ。
＞色んな種類のパン・デニッシュなど。それから案外ご飯が多かった気がします。

県によって、（市によって？）ごはんが登場する回数はかなり違うみたいですね。
完全米飯給食というところもあるにはあるそうですが･･･

＞私が唯一行った試食会の時のメニューはほんとに地味な和風な物でした。味付けも薄味で丹念にとっただしを使っているとの事でした。
＞私としては人気メニューのカレーライス等食べたかったのですが。
＞カレーも市販のルーは使わず作るそうです。

手作りであること、とっても素晴らしいことだと思います。
家庭でもそこまでできなかったりしますよね。

＞正しい栄養の取り方を勉強することは大事だけど、
＞楽しい気分で食物をいただきたいものですね♪

本当にそうですね♪
そこのところが、アトピーやアレルギーの子どもたちの
辛いところなんですよね。
お弁当を持ってくることで、給食の時間になると疎外感を感じてしまったり｡｡｡

給食も日本の伝統食だったら、みんなと一緒に食べられる子どもも増えると思うんですよね。
難しいかな｡｡｡ (October 22, 2004 12:59:55 AM)

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