2007.12.18
テーマ： 今夜のばんごはん(52487)
カテゴリ： 食べる
先週我が家に、新しい圧力鍋がやってきました。
使わず放置すること1週間。
同じ圧力鍋でも今まで使ってきたものとは相違点が多く、ちょっと躊躇。
しかし、ディナーパンを5年以上使わずにしまいこんだ過去があるので
「こういうのは、思い切ってすぐ使うのが大事なんだ！」と決心。
けんちん汁に使ってみることにする。
鍋についてきたクックブックに「けんちん汁」も載ってるじゃないの。
まずはその通りに作ればきっと大丈夫。
材料を洗ったり切ったりアクを抜いたり、下ごしらえをして。
ごま油で炒めて、水切りした豆腐を手で崩しながら入れて。
だし汁と、少な目の調味料を入れて、蓋をする。
赤いピンが上がったら、火を弱めて5分。
急冷。
急冷、蒸気口から蒸気を抜く方法と、蓋に水をかけて冷やす方法と2通り。
前者でやってみたら・・・ブシュシュシュシュ～ッ！
すさまじい勢いで蒸気が出続けました。たまげた。
今度から蓋に水をかけて冷やします。
蓋を開けたら・・・なんか汁が濁っている。
豆腐、高圧で煮ない方がいいのかも？今度は別の鍋で炒めて、最後に入れよ。
圧力調理の後は、付属のガラス蓋に取り替えられるのが便利です。
先輩の鍋も炊飯器として隣でお仕事～。
できあがり。
器に盛り付けても、やっぱり汁が濁っている・・・。
味はよかったですよ。
月・火・水と3日間食べる予定です。
おまけ。
もしも「圧力鍋を買おうかしら」と思っていらっしゃる方がいらしたら。
ここ、注意です。
なんと（当然？）、鍋いっぱいはできません！
え～っ、カレーやシチューなんて、鍋の半分ですって。
通常のお料理でも、2/3まで？けんちん汁、思いっきり3/4できましたけど。
私の鍋は容量4.5リットル。
十分だと思っていたけれど、汁物調理を考えたら6リットルでもいい位かも？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
カステラを・・・昨夜食べ終えてしまった。
（賞味期限1日越え）
卵焼きのケーキを食べているような感じでした。
しっとりで、ふんわり。
黄身の味の濃さと、コクのある甘さに酔いしれた～。
あぁ、また食べたい・・・。
使わず放置すること1週間。
同じ圧力鍋でも今まで使ってきたものとは相違点が多く、ちょっと躊躇。
しかし、ディナーパンを5年以上使わずにしまいこんだ過去があるので
「こういうのは、思い切ってすぐ使うのが大事なんだ！」と決心。
けんちん汁に使ってみることにする。
鍋についてきたクックブックに「けんちん汁」も載ってるじゃないの。
まずはその通りに作ればきっと大丈夫。
材料を洗ったり切ったりアクを抜いたり、下ごしらえをして。
ごま油で炒めて、水切りした豆腐を手で崩しながら入れて。
だし汁と、少な目の調味料を入れて、蓋をする。
赤いピンが上がったら、火を弱めて5分。
急冷。
急冷、蒸気口から蒸気を抜く方法と、蓋に水をかけて冷やす方法と2通り。
前者でやってみたら・・・ブシュシュシュシュ～ッ！
すさまじい勢いで蒸気が出続けました。たまげた。
今度から蓋に水をかけて冷やします。
蓋を開けたら・・・なんか汁が濁っている。
豆腐、高圧で煮ない方がいいのかも？今度は別の鍋で炒めて、最後に入れよ。
圧力調理の後は、付属のガラス蓋に取り替えられるのが便利です。
先輩の鍋も炊飯器として隣でお仕事～。
できあがり。
器に盛り付けても、やっぱり汁が濁っている・・・。
味はよかったですよ。
月・火・水と3日間食べる予定です。
おまけ。
もしも「圧力鍋を買おうかしら」と思っていらっしゃる方がいらしたら。
ここ、注意です。
なんと（当然？）、鍋いっぱいはできません！
え～っ、カレーやシチューなんて、鍋の半分ですって。
通常のお料理でも、2/3まで？けんちん汁、思いっきり3/4できましたけど。
私の鍋は容量4.5リットル。
十分だと思っていたけれど、汁物調理を考えたら6リットルでもいい位かも？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
カステラを・・・昨夜食べ終えてしまった。
（賞味期限1日越え）
卵焼きのケーキを食べているような感じでした。
しっとりで、ふんわり。
黄身の味の濃さと、コクのある甘さに酔いしれた～。
あぁ、また食べたい・・・。
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Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
☆いちご☆さん
さん
みつみつさんとこと 圧力鍋話題で繋がってる
でも・・なんで？みつみつさんとこは
いいモンがいっぱいくるんだ？
いいな・・・・
☆いちご☆さん迷ったのよね・・・
新しいのほしいなぁ～～～って
でも結局「おもり」だけ注文してしまいました
家のはセブの６リットルです
ガラスの蓋はいいですね
、蒸気口から蒸気を抜く方法でも すっかりなれっこです(笑)
量はそこを守らないと圧力の関係で 危険な時があるみたいですから、お気をつけあれ 油のきつい物は 危険です
ちなみに今は食べられないけど
圧力鍋でケンタッキーもどきが出来ます
カステラ・・かすて～～ら
子供の時は今より高級品な感じでした
そうだ ベーグルわりと 簡単ですよ
２~３度作った事あります
一度茹でるのに(☆。☆)でした (2007.12.18 11:05:46)
でも・・なんで？みつみつさんとこは
いいモンがいっぱいくるんだ？
いいな・・・・
☆いちご☆さん迷ったのよね・・・
新しいのほしいなぁ～～～って
でも結局「おもり」だけ注文してしまいました
家のはセブの６リットルです
ガラスの蓋はいいですね
、蒸気口から蒸気を抜く方法でも すっかりなれっこです(笑)
量はそこを守らないと圧力の関係で 危険な時があるみたいですから、お気をつけあれ 油のきつい物は 危険です
ちなみに今は食べられないけど
圧力鍋でケンタッキーもどきが出来ます
カステラ・・かすて～～ら
子供の時は今より高級品な感じでした
そうだ ベーグルわりと 簡単ですよ
２~３度作った事あります
一度茹でるのに(☆。☆)でした (2007.12.18 11:05:46)
ああ、おいしそ～
まめちびぽち
さん
カステラ！！！
でも最近、自分で作ってばかりですのよ。カステラ。
十分の一ぐらいのコストでできるんですもの♪
（ただし、食べ過ぎるので要注意）
圧力鍋。今のは安全対策がなされていて以前の物よりも心配は少ないとはいえ
やっぱり注意しないとダメですよね。
ディナーパンをお持ちだったのに、活力鍋にはなさらなかったんですね？ (2007.12.18 11:08:40)
でも最近、自分で作ってばかりですのよ。カステラ。
十分の一ぐらいのコストでできるんですもの♪
（ただし、食べ過ぎるので要注意）
圧力鍋。今のは安全対策がなされていて以前の物よりも心配は少ないとはいえ
やっぱり注意しないとダメですよね。
ディナーパンをお持ちだったのに、活力鍋にはなさらなかったんですね？ (2007.12.18 11:08:40)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
こざかなくん
さん
圧力鍋欲しいと思ってたとこです。
急冷って冷ます必要があるの？
友達の話では沸騰したら火を止めてそのまま置いとくだけでいいと聞いたんだけど･･･
そうか～～二人分でも６リットルあってもいいのね～～。４人じゃ小さい鍋はだめかしら～
それにしても美味しそうに出来てます。
うちもこんにゃくも大根もごぼうもあるのでけんちん汁にしよ～～ (2007.12.18 11:20:01)
急冷って冷ます必要があるの？
友達の話では沸騰したら火を止めてそのまま置いとくだけでいいと聞いたんだけど･･･
そうか～～二人分でも６リットルあってもいいのね～～。４人じゃ小さい鍋はだめかしら～
それにしても美味しそうに出来てます。
うちもこんにゃくも大根もごぼうもあるのでけんちん汁にしよ～～ (2007.12.18 11:20:01)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
そら豆
さん
圧力鍋でご飯炊くと美味しいそうですね！
我が家の圧力鍋は、フィスラーのバネ式です。
ガラス蓋と蒸し器付きでした。
今の時期は、もっぱらトン汁用です。(^^ゞ
確かに、容量いっぱいでは作れないですよね。
でも4.5Lでも重いですよね～。
洗うの大変…
(2007.12.18 11:27:18)
我が家の圧力鍋は、フィスラーのバネ式です。
ガラス蓋と蒸し器付きでした。
今の時期は、もっぱらトン汁用です。(^^ゞ
確かに、容量いっぱいでは作れないですよね。
でも4.5Lでも重いですよね～。
洗うの大変…
(2007.12.18 11:27:18)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
sumi2005
さん
この圧力鍋、ガラスの蓋に出来るんだ～！いいな～
うちのは、あの重い蓋だから、、作った後、困るんだよね。。
他の鍋に移し替えないと使いづらいし。。温めづらいの～（洗い物が増えちゃうよー！）
なので仕方ないからいつも他の鍋の蓋をのっけて使ってます。（みじめ～～笑）
けんちんの濁り・・・うちでは、普通だよ。むしろその方が好きだよ～！豆腐でも良いけど旦那の実家はお正月にけんちん作るんだけど、厚揚げ作るのも美味しいよ。。あと蕎麦やうどんのつけ汁でも美味♪
カステラ、、文明堂のあのＣＭのイメージが・・・笑！ (2007.12.18 12:04:10)
うちのは、あの重い蓋だから、、作った後、困るんだよね。。
他の鍋に移し替えないと使いづらいし。。温めづらいの～（洗い物が増えちゃうよー！）
なので仕方ないからいつも他の鍋の蓋をのっけて使ってます。（みじめ～～笑）
けんちんの濁り・・・うちでは、普通だよ。むしろその方が好きだよ～！豆腐でも良いけど旦那の実家はお正月にけんちん作るんだけど、厚揚げ作るのも美味しいよ。。あと蕎麦やうどんのつけ汁でも美味♪
カステラ、、文明堂のあのＣＭのイメージが・・・笑！ (2007.12.18 12:04:10)
新潟は寒いでしょうね。
早百合 さん
こんにちは～！！毎日おいしそうなもの作ってますね。（＾＾）旦那さん仕事終わってからの夕飯楽しみやろな～☆
昨日紅茶のコンテンスト滑り込みで1作品応募しました。会社のブログに写真を載せたので、また見てくださ～。
みつみつさんのHP、お気に入りに登録しました。（＾＾）V
(2007.12.18 13:18:39)
昨日紅茶のコンテンスト滑り込みで1作品応募しました。会社のブログに写真を載せたので、また見てくださ～。
みつみつさんのHP、お気に入りに登録しました。（＾＾）V
(2007.12.18 13:18:39)
了解！
のそのそら
さん
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
ChatoN
さん
圧力鍋、怖くてまだ使ったことがありません。
これからも使わない可能性が高いです。
母が使っているのを見ているだけでも恐れをなしているほどですから。
ちなみに蒸気が出てたまげるタイプです^^
けんちん汁、長いこと食べていないような気が。
お腹がぐ～っていっちゃいました。
(2007.12.18 19:30:03)
これからも使わない可能性が高いです。
母が使っているのを見ているだけでも恐れをなしているほどですから。
ちなみに蒸気が出てたまげるタイプです^^
けんちん汁、長いこと食べていないような気が。
お腹がぐ～っていっちゃいました。
(2007.12.18 19:30:03)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
ａｍｉｃｃｈｉ
さん
冬はやっぱりけんちん汁。
圧力鍋だとあっという間ですね(*^_^*)
私も大小使っています。
大は新しいのですが、メーカーが違うからやはり使い勝手が違って、
どうしても今まで使っていた慣れているほうをつかってしまうかな。
(2007.12.18 20:22:00)
圧力鍋だとあっという間ですね(*^_^*)
私も大小使っています。
大は新しいのですが、メーカーが違うからやはり使い勝手が違って、
どうしても今まで使っていた慣れているほうをつかってしまうかな。
(2007.12.18 20:22:00)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
もくよう☆
さん
透明の蓋が付いているんですね(*^▽^*)
再加熱するときなどとても便利ですねo(^-^)o
我が家のは無いので適当な蓋を使用しています(＾＾；)
真似して昨日、今日とけんちん汁にしましたo(^-^)o
圧力鍋だと出来上がりも早いですね。
普通に煮てしまいました(^^)
(2007.12.18 20:33:03)
再加熱するときなどとても便利ですねo(^-^)o
我が家のは無いので適当な蓋を使用しています(＾＾；)
真似して昨日、今日とけんちん汁にしましたo(^-^)o
圧力鍋だと出来上がりも早いですね。
普通に煮てしまいました(^^)
(2007.12.18 20:33:03)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
ふみちゃん76
さん
圧力なべって容量があるんだ・・・。
うちのはあまりいろいろ書いてなかったような・・いや、私が読んでないだけか？
無茶な使い方してそうで心配になってきた・・(笑) (2007.12.18 20:59:30)
うちのはあまりいろいろ書いてなかったような・・いや、私が読んでないだけか？
無茶な使い方してそうで心配になってきた・・(笑) (2007.12.18 20:59:30)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
パウリーナ
さん
海外にいたときは毎日圧力鍋でごはんをたいていたけれど（炊き上がってから30秒しゅ～と蒸気を抜いてました）最近はめっきり使ってません。
豚のかたまり肉を調理するときくらい。あとは黒豆を煮る時かな～。 (2007.12.19 08:05:40)
豚のかたまり肉を調理するときくらい。あとは黒豆を煮る時かな～。 (2007.12.19 08:05:40)
あさえもんです♪
あさえもん さん
みつみつさん、おはようございます♪
昨日は早速ブログに遊びに来てくださって、感動ものでした！
素敵なレシピと温かいコメント、ありがとうございます。
圧力鍋、我が家のはホームセンターで購入した安いものです。もっといいのが欲しいな～と思いつつ、今あるもので何の不自由もしていないので、我慢しています（＾＾）
私は砂肝を煮るのが大好き☆
そうそう、容量は大き目がいいですよね。
お豆なんかを煮ると、膨れて溢れてきちゃいますから～（＞＜） (2007.12.19 09:12:36)
昨日は早速ブログに遊びに来てくださって、感動ものでした！
素敵なレシピと温かいコメント、ありがとうございます。
圧力鍋、我が家のはホームセンターで購入した安いものです。もっといいのが欲しいな～と思いつつ、今あるもので何の不自由もしていないので、我慢しています（＾＾）
私は砂肝を煮るのが大好き☆
そうそう、容量は大き目がいいですよね。
お豆なんかを煮ると、膨れて溢れてきちゃいますから～（＞＜） (2007.12.19 09:12:36)
Re:圧力鍋、後輩でけんちん汁。先輩で炊飯。(12/18)
ミシェル！
さん
カステラもおいしそうですし、けんちん汁も・・・。みつみつさんのブログをみていると、おなかがグーグー鳴ってきます＠＠＠。
(2007.12.19 09:41:14)
【毎日開催】
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