みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

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2007.12.20

焼きながら食べる晩ごはん。

(9)

テーマ：今夜のばんごはん(52487)

カテゴリ：食べる

焼きながら食べる晩ごはん。
豪勢にバンバン肉を焼きたい気もしますが、
肉の食べすぎはご法度なので。
食卓にカセットコンロを用意して、網を乗せる。
切ったり洗ったりした材料を皿に載せる。準備はコレだけ。
簡単だし、おいしいし、部屋が暖まります・・・。
「ニッポンのうまい」で当てた蒲鉾を解凍して、焼く。
オクラと椎茸も焼く。人参も焼く。
大根おろしとお醤油で食べます。

オクラ、焼くとおいしいです。
「天然生活」という雑誌で見かけた、高山なおみさんのレシピ。
レシピ、って言っても・・・とにかくオクラを網で焼くんです。
レシピどおりだと、オリーブオイルと黒胡椒、だったかな？
旬の時期だったら、塩だけで十分おいしい。
今回は、輸入物のオクラです。

んで、いつもの食前用キャベツと、
まとめ作りのけんちん汁。
あ～あ、けんちん汁なくなっちゃった。
本当に3日間食べました。
s7087sさん、かさねてお礼を申し上げます、謝々～。
（年賀状作成もはかどりました）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

新聞に、農水省発表の「農山漁村の郷土料理百選」の記事。

「各都道府県から推薦されたものの中から、
　７人の選定委員が、
　一般からのインターネット投票も参考にして選んだ」

ものだそうです。
新潟は・・・県民納得の「のっぺい汁」と、
個人的に幼少時期の思い出の味「笹寿司」でした。
「のっぺい汁」は小さく切った食材を煮たもの。
福島の「こづゆ」と似ているかもしれません。
ただし新潟県は広いので、
地域によって使う食材も調理方法も味付けも違います。
私の実家のある地方と、現在住んでいる地域のとでは、別物。

笹寿司は笹の葉の上に寿司飯と具をのせて包んだ押し寿司。
具は甘く煮た椎茸や山菜、鮭のそぼろ、卵など。
お祝いの時に、よく叔母が作っていたのを思い出します。
これも、新潟市では見かけません。

食べたことがあるものの中で特に「うん、YES!」って思うのが
福島県の「鰊の山椒漬け」です。
コレを買いに、会津まで行ったことがあるくらい。
身欠き鰊を酸味のあるたれに漬けたもので、
山椒の葉っぱがたっぷり入っている。
会津では、陶器でできた専用の「漬け容器」も売られているとか。

観光客がその地域に行って食べることで、
地方にお金が流通するのを狙っているのかな？
食文化として残すことも狙っているのかな？
選んだ後、これをどう生かすつもりなのかな？まさか発表して終わり？
生かさなきゃ、この企画に税金をつぎ込んだ意味がないもの・・・。

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