これもまねてみたいレシピですね～～
ほんと、塩加減がおいしく仕上がってるので何の心配もなく焼く煮る、蒸す、揚げるなどできそうです。
大葉と生姜の風味が効いた鯖ピカタ、色もきれいでおいしそう！

ご実家からまた沢山届きましたね。
また沢山のレシピが生まれるんだろうなぁ～～ (2010.09.14 17:46:38)

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2010.09.14

ノルウェー塩鯖で、大葉香る鯖ピカタ　アーンド実家野菜

(25)

テーマ：今夜のばんごはん(52487)

カテゴリ：食べる

先週の金曜日に、届きました、ノルウェー産の塩鯖。

レシピブログさん× ノルウェー水産物輸出審議会さんのコラボ企画です。
モニターで４パックも頂きました～。
昨年はノルウェーサーモンを頂きましてですね。
大変おいしく頂いたので、ワックワクです！

フライパンやレンジを使ったアイデアレシピを、ということでしたので。
まずは前者で、少ない材料で簡単にできるものをＵＰします。

＊ノルウェー塩鯖で、大葉香る鯖ピカタ＊
２人分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノルウェー塩鯖フィレ・・・１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大葉・・・５枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・Ｌサイズ１個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉・・・適量（大さじ３ほど）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜の絞り汁・・・１/２かけ分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・小さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・適宜

　　　１）塩鯖は１～１．５ｃｍ厚さの削ぎ切りにする。
　　　２）ボウルかポリ袋に入れ、生姜の絞り汁と酒をまぶしてしばらく置く。

　　　３）卵を溶き、千切りにした大葉を混ぜる。
　　　４）２に小麦粉をまぶし・・・

　　　５）３にくぐらせて、中火で熱したフライパンで両面を焼く。

鯖に十分塩味がついていますので、
味付けは不要です。
酒と生姜で風味をつけて、あとは卵を絡めて焼けばヨイ。
卵液は少しボウルに残るので、鯖にかけて使い切って下さい。
ご飯に合いますよ～。おつまみにもお弁当のおかずにもなると思います。

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土曜日に、実家から実父が育てた野菜が届きまして。
いつもの、母の手による丁寧な梱包で。
今回はたっぷりのオクラ、サイズ別に包まれてました。

左上に、ミニサイズオクラの集団があるの。
これがかわいいんだな～。

茄子としし唐とピーマン。
今夜は麻婆風に炒める予定です。

そして、秋といえば～の、かぼちゃとさつま芋。
さつま芋はまだ、小さかったので少しだけ、とのこと。
瓢箪みたいな風貌のかぼちゃ、コイツがおいしいのさ！

煮物でも、サラダでもおいしかったな～。
まずはあさって、茄子やしし唐と揚げ浸しにする予定。

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Last updated 2010.09.14 09:55:25
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■コメント

Re:ノルウェー塩鯖で、大葉香る鯖ピカタ　アーンド実家野菜(09/14)

アキオロミゾーさん

こんにちは(^^)
ご実家の野菜到着しましたね。
私でも大好きなものばかりで、当家にも・・・・（*^_^*）
無理ですよね。
日本の野菜の種類、凄く多くてかぼちゃだけでも種類を覚えられない。
ジャガイモなんかも豊富な種類ですが、中国はこの辺がシンプルな感じです。
でも安いですよ。
ポチと応援完了です。 (2010.09.14 10:10:02)

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