みるくティー88のお茶会へようこそ

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暑いですね～
なんかぁ～
むしむししてる。。。

最近ね～
忙しいぃ～
とか　言ってるんだけど
ちゃんと　ご飯食べないと
体～動かないから～
作ってます！！
ご飯＾＾

今日は
煮込みハンバーグ！！
ハンバーグの種は昨日作ったよ

ハンバーグレシピ

大きいの4個分

あいびき　250g
玉ねぎ　小3個卵　1個
塩・胡椒

玉ネギはみじん切りにして
半分を　フライパンで弱火であめ色になるまで炒めます
冷まして
残りの玉ねぎ～ほかの材料をボウルに入れ
粘りが出るまで
ただひたすら混ぜ混ぜ～～～

4等分して
手のひらいっぱいの大きなハンバーグよ
焼くときは
真ん中をへこましてね＾＾
温めたフライパンにオリーブオイルを少量いれて
中火で約2分
焼き色がついたら
ひっ繰り返して
弱火にして　ふたをして12分くらいかな？
真ん中を刺して
透明な汁が出てきたらOK～

ハンバーグを取り出して
そのフライパンに
赤ワイン・ソース・ケチャップを入れて
ちょっと　とろみが出るくらい煮たてたらできあがり～
お味見して
塩コショウで味を調えてね

アバウト！レシピ～

赤ワインでソースを作るとちょっと大人な？感じのハンバーグになりますよ＾＾

みるくは～
ワイン。。飲めないけど～
ソースにすると好きなの＾＾

お魚の～白ワイン蒸しもすき～

今日は～
煮込みハンバーグね
フライパンで　表面に焼き色を付けて

鍋に
赤ワイン、ソース、ケチャップ、しょうゆ少々
ローリエ
をひと煮たちさせた中に
焼き色を付けたハンバーグを入れ
弱火で　13分
ひっくり返して～
10分煮込みます
みるくは　ルクの18cm片手鍋で作りました＾＾

ハンバーグを取り出して
ソースを漉してあくをとり
鍋に戻し
味を見ながら
ソース、ケチャップを入れ
はちみつを少々
と～
昨日作った　イチジクのジャムを入れて
ちょっと煮込んだら出来上がり～

ハンバーグにかけて～
ソースまでうまうま～
バケットにつけて食べたいね

奥のはヨーグルトのイチジクジャム

みるくはね～
この時期　フレンチに行くと
このイチジクのソースがかかったお肉料理が出てくるのが
楽しみ
すごく好きなの♪
バケットにつけて
残さずいただきます

案外　おうちでも簡単にできるので
作ってみてね酸味と甘みがあって
疲れた体にもおいしいよ～

ハンバーグのうまみの凝縮されたソースは
たくさん作ったので豚肉は牛肉を焼いてかけて食べたいと思います
この時期の贅沢ね

おなか～いっぱい～～
おいしくいただきました
ごちそうさま

昨日
作ったのは
これ

柔らかい　ピンク色のイチジクジャム

レシピ

イチジク　6個
砂糖　約30%
レモン汁　大匙1

イチジクは皮をむいて
大きめの輪切りにして
ルクへ
上からお砂糖をかけて
その　砂糖が溶けるまで我慢！
溶けたら
弱火にかけて　ことこと～
アクが出てきたら
丁寧にすくって～
混ぜるとき～
果肉をお好みの大きさにつぶすように混ぜます＾＾
みるくは
せっかくの手作りなので
大きめの果肉を残します～
へらで鍋底をこすると
筋ができるくらいで
いいと思います

冷めると固くなるので
ちょっとゆるめで火からおろします
小さめの瓶1個分
すぐ食べるときは　普通の器に入れます～
1週間くらいで食べ切りましょう～

小さめにラップに包んで冷凍してもいいですよ

大量に作ったときは
蓋付きの瓶を熱湯消毒して
アツアツのジャムを入れ
ゆるくふたをして
ぐらぐらのお湯で煮て
空気を抜き
しっかり蓋を閉め
さかさまにして冷まします
これだと　かなり日持ちしますよ＾＾

↑簡単な説明でごめんです・・・

チーズケーキのソースマンゴーも作りましたよ

マンゴーは
冷凍のマンゴーを使いました
作り方は同じです＾＾

両方とも
長いこと保存したいときは
お砂糖も50～80%くらいと
多めにすると
より　長期に保存できます

やっぱり手作りはいいね～

みるくがフランスに遊びに行ったとき
マダムに
庭でとれた果実で
ジャムを作って
プレゼントしていただきました
そのおうちのお味があるのだって
ジャムは家で作るもの！
とおっしゃっていましたよ

すごく～おいしかった

そうそう～
今回のジャムは
ソースとジャムの間くらいです
フルーティーなジャム
チーズケーキに添えたかったので
ゆるめに作りました

パンに塗っても
ヨーグルトに乗せても
アイスクリームにトッピングしても
そのまま食べてもぉ～
おいしいですよ

手作りジャム～
ちょー簡単です
我が家のお味で
皆さんもちょっと贅沢してね

おいしい～ねぇ～しあわせいっぱいです

皆さんへたくさんの幸せが届きますように
こころを込めて～