美味しいつれづれ日記

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2021.03.21

キャロットケーキ　＊レシピあり

カテゴリ：今日のお菓子

先日カフェでいただいたキャロットケーキがとても美味しかったので、ワタシも作りたくなってしまいました。
昔々作っていた、栗原はるみさんのレシピはオイル入りで、アメリカンなオヤツケーキでした。生地にすりおろした人参、シナモンが入り、その頃は好きでよく食べていたのですが、たぶん今ならオイルの量が気になる。オイルが入ったケーキ、あの頃はよく食べていたのに、今はちょっと苦手なんです。

で、また検索して、今回はきょうの料理から選びまして、と言っても、また色々といじり、作り方や配合まで違うものになってしまいました。。。

もうね、アレにコレ混ぜて、コレの残りとソレを合わせて・・・と、ややこしいのはもうゴメンです。

で、ものすごく端折って簡単に作りました(* ´艸｀)ｸｽｸｽ

上に乗せているクリームは、クリームチーズと練乳を合わせたものに、泡立てた生クリームも入れてかさ増ししました。

ものすごく仲のいい夫婦じゃなけど（普通です）、食べようと思った時に下に降りてきたので、一緒にお茶しました。呼んでないけど ←イジワル笑

生地にシナモンは入れず、クリームの上に振りました。それだけでもシナモンを感じるので、キャロットケーキを食べている感はあります。でも、これを食べて感じたのは、キャロットケーキってやっぱりオイルを入れる方が合うのかもって事。何といってもアメリカンなオヤツですから、そんなにお上品で美味しいものを求めてはダメなんです(*｀艸´)ｿｺ？

覚書としてレシピを書いておきます。

＊直径18cmデコ型
にんじんすりおろし・・・・８０g
レモン汁・・・・大匙1/2
砂糖・・・・大匙1/2

全卵・・・・2個
砂糖・・・・60g
蜂蜜・・・・大匙1弱

薄力粉・・・・60g
アーモンドプードル・・・・30g
ベーキングパウダー・・・・小匙1弱

バター・・・・40g

＊にんじんすりおろしとレモン汁、砂糖はレンジで2分加熱して冷ます。
＊バターは溶かす。
＊粉類は合わせてふるう。

湯煎をして全卵、砂糖、はちみつを泡立て、チンして冷ましたにんじん、粉類を加え、最後に溶かしたバターを加えてしっかり混ぜる。
160℃～170℃で30分焼成

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最終更新日 2021.03.21 15:23:56
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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