2021.06.24
カテゴリ： お楽しみ
ちまきの会で食べたり、頂いたりしたものです。
京都の紫野和久傳さんの蓮粉を使ったお菓子の西湖です。原材料は蓮粉、和三盆糖、和三盆蜜糖、トレハロースです。以前、このお菓子と似たものを作った事があります・・・ ★
紫野和久傳さんの本に載っていた西湖のレシピを見ると、結構な砂糖の量にビックリしまして、その配合では作っていません。もう少し砂糖控えめのレシピで作ったのですが、弾力のあるモチモチ食感がとても美味しかったのを覚えています。
透明な希水は初めていただきました。こちらは蓮根パウダーのでんぷんではなく、原材料は砂糖、リンゴ抽出物、チシマザサ抽出物、寒天/トレハロース、増粘剤（サイリウム）、ゲル化剤（増粘多糖類）です。西湖よりモチモチ感は弱く、リンゴ風味で、あまり例えはよくないのですが、コンニャクゼリーの高級版のような。。。
今の季節は冷やしていただくと本当に美味しいです。
ただ、いつもの発想で、"家でも作れるし～"と思ってしまいます。同じものじゃないですけど、家で作ると出来たてなので、より一層美味しく感じます(*｀艸´)ﾃﾏﾊｶｶﾙｹﾄﾞﾈ
LOUIS BLANC（ルイスブラン） のチョコレートサンドです。
最近、テレビで見て気になっていました。阪急岡本駅の近くらしいのですが、まだ行った事はありません。オシャレな箱に入っていて、中身もオシャレ♪ これは何種類かフレーバーがあり、ワタシが（全員が）狙っていたピスタチオ味はゲット出来ず、カフェモカを頂きました。
しっかり冷やしていただいたのですが、中のガナッシュ？はしっかりしていて、クッキーと食べると口の中で混じってとても美味しいです。一本は食べ応えのある量です。ピスタチオがやっぱり気になる（笑）
会の3日前、これを持って行くね～と聞いていた時からものすごく楽しみにしていました。
銀座へしれけーき の、銀座くろまめへしれけーき
ずっしり重く、ワタシがカットしたのですが、スーとナイフが入りませんから！グィーと上から下まで重い！
これだけ黒豆がぎっしり入っているし、この生地がバターたっぷりで重いです。（よく冷やしていました）
もうお値段がすごいので、この一切れで700円！と言いながらいただきましたよ。黒豆は丹波篠山のだし、バターはおフランスの発酵バター、こだわり卵、そして作っているのが日本の一等地の銀座ですからね、それは高いハズ。お口が腫れるかと思いました（笑）
ひと昔前のとっても贅沢な焼き菓子って感じかな。とにかく重いです。冬に食べるともっと美味しかったと思います。ごちそうさまでした。
今回は紅豆粽も作りました。水に浸けていたもち米はサラサラの状態、大納言小豆は2日間お水に浸けていたそうです。中には種を取ったナツメが入るだけで、味は何も付けません。先生はYouTube。
ワタシはお米にかんすいを混ぜて、中心に甘い餡を入れて作っていましたが、これは何も味付けもしないし、豆にも甘味が付きません。よく水切りしたサラサラのもち米と小豆を圧力鍋で茹でるだけですが、しっとり茹っていました。食べる時に、砂糖を付ける？塩味にする？と悩むところ。ワタシは黒蜜と黄な粉でいただきました♪
台湾のNさんが焼いてきてくれたバスク風チーズケーキがとても美味しかった♥ 食べ慣れた味が一番美味しいのでしょうか。。。好きな味だし。
美味しいと感じるものが変化してきました。
昔は好きだった濃い味のケーキや甘い和菓子が苦手になってきました。それでも久しぶりに食べた生クリームが美味しく感じたり、チュルリンとしたマンゴープリンとかはとても好きです。家ではよく梅シロップの豆乳割りを飲むし、久しぶりにカステラを買ってきて食べたり。（カステラは甘いけど好き）
自分の中で決めているのは、この夏はアイス禁止です。かき氷は作るかも。。。あまり冷たいものを食べると良くないのですけどね～
きっとこの夏もとんでもなく暑くなりますよね💦
さて、何かオヤツでも作りましょうかね(〃艸〃)ﾑﾌｯ
京都の紫野和久傳さんの蓮粉を使ったお菓子の西湖です。原材料は蓮粉、和三盆糖、和三盆蜜糖、トレハロースです。以前、このお菓子と似たものを作った事があります・・・ ★
紫野和久傳さんの本に載っていた西湖のレシピを見ると、結構な砂糖の量にビックリしまして、その配合では作っていません。もう少し砂糖控えめのレシピで作ったのですが、弾力のあるモチモチ食感がとても美味しかったのを覚えています。
透明な希水は初めていただきました。こちらは蓮根パウダーのでんぷんではなく、原材料は砂糖、リンゴ抽出物、チシマザサ抽出物、寒天/トレハロース、増粘剤（サイリウム）、ゲル化剤（増粘多糖類）です。西湖よりモチモチ感は弱く、リンゴ風味で、あまり例えはよくないのですが、コンニャクゼリーの高級版のような。。。
今の季節は冷やしていただくと本当に美味しいです。
ただ、いつもの発想で、"家でも作れるし～"と思ってしまいます。同じものじゃないですけど、家で作ると出来たてなので、より一層美味しく感じます(*｀艸´)ﾃﾏﾊｶｶﾙｹﾄﾞﾈ
LOUIS BLANC（ルイスブラン） のチョコレートサンドです。
最近、テレビで見て気になっていました。阪急岡本駅の近くらしいのですが、まだ行った事はありません。オシャレな箱に入っていて、中身もオシャレ♪ これは何種類かフレーバーがあり、ワタシが（全員が）狙っていたピスタチオ味はゲット出来ず、カフェモカを頂きました。
しっかり冷やしていただいたのですが、中のガナッシュ？はしっかりしていて、クッキーと食べると口の中で混じってとても美味しいです。一本は食べ応えのある量です。ピスタチオがやっぱり気になる（笑）
会の3日前、これを持って行くね～と聞いていた時からものすごく楽しみにしていました。
銀座へしれけーき の、銀座くろまめへしれけーき
ずっしり重く、ワタシがカットしたのですが、スーとナイフが入りませんから！グィーと上から下まで重い！
これだけ黒豆がぎっしり入っているし、この生地がバターたっぷりで重いです。（よく冷やしていました）
もうお値段がすごいので、この一切れで700円！と言いながらいただきましたよ。黒豆は丹波篠山のだし、バターはおフランスの発酵バター、こだわり卵、そして作っているのが日本の一等地の銀座ですからね、それは高いハズ。お口が腫れるかと思いました（笑）
ひと昔前のとっても贅沢な焼き菓子って感じかな。とにかく重いです。冬に食べるともっと美味しかったと思います。ごちそうさまでした。
今回は紅豆粽も作りました。水に浸けていたもち米はサラサラの状態、大納言小豆は2日間お水に浸けていたそうです。中には種を取ったナツメが入るだけで、味は何も付けません。先生はYouTube。
ワタシはお米にかんすいを混ぜて、中心に甘い餡を入れて作っていましたが、これは何も味付けもしないし、豆にも甘味が付きません。よく水切りしたサラサラのもち米と小豆を圧力鍋で茹でるだけですが、しっとり茹っていました。食べる時に、砂糖を付ける？塩味にする？と悩むところ。ワタシは黒蜜と黄な粉でいただきました♪
台湾のNさんが焼いてきてくれたバスク風チーズケーキがとても美味しかった♥ 食べ慣れた味が一番美味しいのでしょうか。。。好きな味だし。
美味しいと感じるものが変化してきました。
昔は好きだった濃い味のケーキや甘い和菓子が苦手になってきました。それでも久しぶりに食べた生クリームが美味しく感じたり、チュルリンとしたマンゴープリンとかはとても好きです。家ではよく梅シロップの豆乳割りを飲むし、久しぶりにカステラを買ってきて食べたり。（カステラは甘いけど好き）
自分の中で決めているのは、この夏はアイス禁止です。かき氷は作るかも。。。あまり冷たいものを食べると良くないのですけどね～
きっとこの夏もとんでもなく暑くなりますよね💦
さて、何かオヤツでも作りましょうかね(〃艸〃)ﾑﾌｯ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
カテゴリ
カテゴリ未分類
(129)エコスお菓子教室
(25)今日のお菓子
(1085)お気に入り
(79)今日のパン
(674)ホシノ丹沢酵母パン
(70)講習会
(49)ケーキ屋さん
(9)お楽しみ
(774)お弁当
(2)台湾旅行
(124)2018年2月 東欧旅行
(10)2018年６月 韓国旅行（ソウル）
(7)2019年1月 スペイン バルセロナ
(14)2019年11月 ホーチミン
(9)2020年1月 イタリア
(24)2023年 スペイン バスク地方
(15)2023 北海道
(3)2024 福岡
(6)2024 仙台
(3)2024 高知
(2)お知らせ
(1)2024年 9月 クアラルンプール
(7)カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
