白菜の漬けものを作ってみよう☆

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

361270

HOME | DIARY | PROFILE

【フォローする】【ログイン】

Calendar

Freepage List

お気に入りのお店♪

Comments

omu_guri @ Re:マイカルの(04/12) ＞ポイントカード私も持ってます。＞レ…

omu_guri @ Re[1]:Holiday☆私も行きたい！！(04/12) ＞はじめまして。＞昨日、見ようと思っ…

omu_guri @ Re:はじめまして(04/13) ＞懐かしい・・元・横浜市民として懐かし…

七子餅茶@ マイカルのポイントカード私も持ってます。レディ…

天地　はるな @ Re:Holiday☆私も行きたい！！(04/12) はじめまして。昨日、見ようと思ってま…

Favorite Blog

イルカ達の島 南国の海☆アジアの街が好き♪さん
若狭丸と、へっぽこ… 若狭丸さん
梶の葉　＊。。・★ … Kajinoha_Himeさん
chocoolique の世界… chocooliqueさん
まめきち草紙 果羊さん
女将の鎌倉ものがたり 長谷倶楽部さん
baleine blanche★シ… baleineblancheさん
空と海 gam703さん
きょうのこどもたち oobapapaさん

よろしおすなあ京都☆

(10)

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全968件)

過去の記事 >

2007.01.10

肉は滅多に食べた記憶がなくて、タラちりとかシャケの焼いたのとかカレイの煮付けとか、身欠きニシンとフキの煮付けとか棒ダラを戻したのを煮付けたのとか・・・魚ば～っかり！！（笑）

それと、欠かせないのはお漬けもの。
山形出身の母でしたので、おみ漬けや、せいさい漬けを山形からたまに送ってもらってたりもしましたけど、いつもの食卓に出る定番は白菜漬けでした。
とはいえ、さすがに家で白菜を漬けるほどではなく、近所の八百屋さんで漬けたものを買ってきてたようですが(^^:)

大きなどんぶりみたいな器に、ざく切りにした白菜漬けが山盛り☆
白いご飯で食べるのはおいしかったけれど、子供心にはさすがに毎日のように出てきて飽き飽きでした（笑）
マンガの「三丁目の夕日」の中にもそんな話があって、それを読んだとき「あー、うちは昭和の家庭？だったんだな～」と、懐かしく感じたりしましたf(^^;)

しかし白菜は、ビタミンC、カルシウム、鉄、カロチンなどの栄養が豊富で、体を温める野菜なのだそうで、しかも漬物にしてもビタミンCはあまり損失されないのだそうです。
なるほど、冬に漬けもので食べるのも、理にかなってるワケですね～☆

ということで、私もいつか丸ごと白菜を買って漬けてみたい、とかねがね思っていたのですが、生協でもサティでも、カットされたものしか売ってないんですよね・・・
ちょっと離れたところの八百屋さんにあったりするんですけど、そこからまるごと１個の白菜を買って帰るってのもなかなか決心？がつかず、買わずじまいでした（ヘタレですねえ）

でも先日、とうとうそのチャンスがやってきました！
山仲間の友人が送ってくれたよ～、と、カヲさんがいろいろ野菜を分けてくれたのですが、その中に、なんと、小ぶりですが、丸ごとの白菜がひとつ入っていたのです！！§(>▽<)§
こ、こりゃあやってみるしかない！！
ってことで、さっそく週末、と思っていたら天気は悪いは風邪ひくわで、延びに延びて・・・（笑）

ようやく風邪も良くなってきたので、気を取り直し、庭のすのこ台に新聞を敷いて、４つ割りにした白菜を干しました♪
包丁で根元に十文字に切れ目を入れて、手で裂くという作業もなんだか楽しかったデス☆
天候が今ひとつだったので、部屋に入れてさらに１日干しました。
茎のところがスポンジ状になったところで下漬けの準備です。

計ってみたら白菜はちょうど１キロ。
粗塩は、白菜に対して３％とのことだったので、30g。
大きめのタッパーに粗塩を少し敷いて、白菜を並べ、塩をしてラップをかけて、その上から重しを・・・・・

お、重しがない・・・・・・どーしよ・・・(@▽@:)

悩んだ末に乗せたものは・・・・昨年夏に漬けた梅酒の瓶デシタ（笑）

さてさて、これから２日ほど待たなければなりません。

初、白菜漬け。
おいしくできるでしょうか！？

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう