新小豆でぜんざい♪

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2007.01.19

小豆は、玄米ご飯に混ぜて食べるとおいしいからたまに買うのですが、実はまだ鏡餅に入っていたお餅を食べていなかったので、そのお餅を入れてぜんざいを作ることにしたのです。

小さい時は、母が鏡餅で作った揚げ餅が大好きでした。
鏡開きの11日、すっかりひびの入った鏡餅を、包丁で細かく切って干し、それを油で揚げて塩を振るのです。
お店で売ってるのに比べると、焦げがあったり固かったりしたのですが、それも懐かしい思い出です。

今の鏡餅は、プラスチックの鏡餅の中に、切り餅がちゃんとひとつづつパックされて入っているんですよね～！
今回買ったのには、切り餅、っていうよりも、まんまるなカワイイ形をしていました。
なんかちょっと味けない感じもしますが、あんまりお餅を食べないので、結局毎年、少量だけパックされた、小さな鏡餅を買ってしまいます・・・f(^^;)

小豆は、ごくごく少量の甜菜糖と塩を入れて薄味にしました。
そこに、水の入った器に入れて電子レンジで１分加熱して柔らかくしたお餅を入れて、出来上がりです♪

小豆は、あらかじめ戻しておかなくてもいいから、思い立ったらすぐできるから楽ですね♪
春になるまで、また何回か出番のありそうなおやつです☆

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