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2010/12/07

「カクテル（混合酒調合法）」秋山徳蔵著：（10）本文　Ｆの項／１２月７日（火）

テーマ：カクテル大好き！(496)

カテゴリ：カクテルブック

Ｆ

フェイヴァース・プース・カフエ （Faiver's Pouse Cafe）
　シェリー・グラスに、ベネディクチン 【注】 と、キュラサオ、およびブランデーの三種を各三分の一ずつ、右の順序で静かにつぎ入れ、アンゴスチュラ・ビター一二滴をたらしてすすめます。

フィックス （Fix）
　まずパンチ・グラスに氷の塊一個を入れて置き、別に中位の調合器に砂糖中匙で一杯を入れ、水二匙を加えて溶かし、次にレモン一個の搾り汁と、ウイスキー一ジガー、および水をつぎ入れ、充分にかき混ぜ合わせ、前に用意して置いたパンチ・グラスの中に漉してうつし、麦稈（から）をさしてすすめます。

フロート （Float）
　これは、一杯の飲料の中に酒精分を含まぬ部分があるよう、換言すればある沸騰水に、ある酒類を浮かしてすすめる一種の混成酒であります。なお具体的に説明すればソーダ水呑かまたはハイボール・グラスなどに、ゼルツェル・ウォーターかサイフォン・ソーダ或いはその他好みの沸騰水を八分目までつぎ入れ、その上からウイスキー或いは他の種類の酒を一ジガーの割合でつぎ入れ、麦稈をさしてすすめるのであります。

　＜注意＞しかしながら、もしレモンネードの上に赤葡萄酒を流し浮かした場合は「クラレット・エンド・レモネード・フロート」と呼ばれております。

フォックス・フリップ （Fox Flip）
　調合器に砂糖中匙で一杯を入れ、水二匙を加えて溶かし、次にレモン半個分の搾り汁と、ウイスキーかまたはジン一ジガーを加え、充分にかき混ぜ合わせ、ハイボール・グラスに漉してうつし、壜のまま冷やしたジンジャー・エールを、九分目までつぎ入れてすすめます。

【注】 ベネディクチン(Benedictine)とは、ブランデー・ベースのリキュール。1510年に、ノルマンディー地方のベネディクト派の修道院で作られたのが起源。原材料にはジュニパー・ベリーやハッカを始め、約25種類のハーブが使われている。現在でも製造・販売され、日本でも入手可能である。

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Last updated 2020/11/10　07:46:14 PM
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kopn0822 @ 1929年当時のカポネの年収 (1929年当時) 1ドル=2.5円 10ドル=25円 10…

うらんかんろ @ Re[1]:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) Jayparkさんへコメントに気が付かず、返…

Jaypark @ Re:Bar UKからのお知らせ（1日＆2日は連休を頂戴いたします）(04/01) こんにちは、4月2日にThe Macallan Old Bo…

舞1607 @ Re:Bar UKマスターのつぶやき（「夜の街」という言葉に見え隠れする差別意識）／６月３日(06/03) 突然のコメ失礼致します。非常に共感しま…

うらんかんろ @ Re[1]:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 雪穂1021さんへコメント有難うございま…

雪穂1021 @ Re:【カクテル・ヒストリア】（６）その名は「女王」ではなかった？(07/07) 読ませて頂いてて、とても飲みたくなる気…

汪（ワン） @ Re:Bar UK写真日記（74）／３月16日（金）(03/16) お久しぶりです。お身体は引き続き大切に…

うらんかんろ @ Re[1]:「コクテール」を生んだ前田米吉氏、その素顔とは／12月30日（土）(12/30) ttam7777さんへ、コメント有難うございま…

うらんかんろ @ Re[1]:【重要】皆さまへのお知らせ（Blog＆Bar UK公式HP休載延長について）／2月12日（月）(02/12) 汪（ワン）さん、温かいお言葉、有難うご…

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