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★ 木瓜の実が沢山なったので今日はジャム作りにチャレンジです。
1.黄色に色付いた木瓜の実を使う。
2,皮を剥いて縦割りに。
皮むきがとても大変です。とても甘酸っぱい匂いがします。
剥かずに煮て種と皮を取る方が楽のようです。
3,皮剥きをし薄くスライスしました。
3個使用して170g取れました。
4,酸味が強いのでステンレスの鍋で煮ました。
5.細かくしながら煮詰め、柔らかくなったところで裏ごしを。
同時進行で保存瓶を熱湯消毒。
しました。
6.再度鍋に入れ、砂糖とレモンの絞り汁を加えて煮詰めました。
砂糖の量は70g程に。
出来上がりは酸味の利いたジャムに仕上がりました。
瓶に出来上がった熱いジャムを口一杯に入れ蓋をし、
逆さまにし冷まして完成です。
最後の梅でジャムを作る。 2013.06.16
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