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Nov 17, 2007

豚汁＋α

(4)

テーマ：海外生活(7808)

カテゴリ：食べ物あれこれ

あれよあれよという間に週末です。
今週は、ボジョレーヌーヴォーが解禁になりました。
七五三の週でもありましたね。
同じ日、こちらは雪が降りました。幸い積もる程ではありませんでしたが。

しかし何なんだ、この寒さは！
ここ数日目一杯に冷え込んでいます。ううう…さぶっ。。。
今も、外は－1℃なんだとか……。

うえ～ん。
未だ11月半ば。この調子で今冬は寒いのでしょうか。

さて、先週料理の士気が低下していましたが、皆様からの励まし、提案のお陰で今週は、胸はって一つ鍋料理をしております。

単純なところでは、冷蔵庫の中がスッキリ奇麗になったので、何があるか明解になったというのが理由でしょうか…。
混沌という文字があらゆる所に出没していては、人生イケマセンですね。
少なくとも私のキャラではない…と思いつつ、我が家の紙地獄は何とかせんとアカンなあ～。ふう。。

ところで、こう寒いとやはり暖かい汁系に限ります。
にきーたさんのお勧めミネステローネを作り置きしようと、トマトホイルの缶詰を買いに行ったら、ユリ根のようなものがあって里芋とはいかないけれど、何か豚汁系が急に懐かしくなり、方向転換。

先日、昨今流行の『賞味期限切れ』食品を大量に処分しましたが、お味噌だけは勿体なくて、捨てずに保存してあります。
流石に4年前のものだから、味噌自体乾燥して、カピカピになっていましたゎ。。

味噌の持つ香りも飛んでしまうと、いくら出汁がよく効いていても駄目であると気付き、はたと、どうしたものかと腕組みをしてしまいました。

その時、酒粕が閃きました　！☆

お味噌汁にこれを少量加えると美味しくなると言う事を、何かで読んだことを思い出したのです。
この夏、飛騨高山に旅行した時蔵元で買った酒粕を、こちらに持ってきてあります。（酔狂だわね。）
汁の量が多かったから、小さじですが山盛りにして入れてみました。

きゃ～～☆

名付けて味噌『甦り』です♪
これは良いわっ！　濃くが出て、さらに仄かな酒粕の香りが加わり古い味噌だと全く感じさせません。これから古い味噌にはこれを使って、リニューアルを図ります。ウシシ……☆
それで突如、煮込みうどんが食べたくなって、うどんを入れてクタクタになる迄煮ました。
熱々をフウフウ言いながら食べたら、もう最高～♪　

この成功に気を好くして、具をいっぱい入れた豚汁を昨夜も作りました。
内からポカポカとして来て、外の寒さを忘れさせます。
そして、つくづく先人達の知恵の賢さに感心したのでありました。

今日もこれから仕事。
寒くてしんどい一日になりそうです。
でも昨夜の豚汁が未だ残っているから、今夜は大丈夫。さぞかし暖かくしてくれでしょう♪

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