With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

～春～＊はまぐりとセリの春雨スープ＊

まきの亭ガーデンにも春が訪れ最近、バルコニーに出てつぼみや新芽を見つけては楽しい気分にひたっておりました先日も「山椒も新芽だから何に使おうかな～」とか「パセリでタルタルソースもいいな」とか一通り思い(食べ物のことばっかり)をはせていましたしばらくすると朝だったこともあり、冷えてきたので部屋に入ろうと････あ、あかないっもしやロックがっ実は私、以前住んでいたマンションのエントランスで締め出されたことがあり、その時はたまたま持っていたパスで１時間かけてだんな様のオフィスまで行くという前科もの。ふとよぎるその記憶････しかも手ぶらで、しかもまだ朝の８時半。頭は真っ白、大パニック寸前のまきの亭お、落ち着け～、落ち着け～吸って～、吐いて～数１０秒後ちょっと落ち着き････よくよくよく考えてみたらおっいつも出入りしているのとは違う窓から出てきただけでした～あぁ怖かった一人てんやわんやのまきの亭でした。中庭の管理人さんを大声で呼ばなくてよかった人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています。レシピの転載はご遠慮くださいねさて、今日は春の雰囲気たっぷりさっぱりといただける春雨スープですはまぐりはうまみいっぱいの食材なので、スープと一緒にいただけるメニューがうれしいですね≪はまぐりとセリの春雨スープ≫～2人分～★材　料★はまぐり　8～10個(大きさによって)春雨　20gセリ　1/2束しょうが　1かけ長ネギ　5cm水2カップオリーブ油　大さじ1酒 大さじ1/2ナンプラー　小さじ1/3酢　小さじ1/3塩・コショウ　適宜★作り方★1.はまぐりは塩水につけ砂抜きし、殻ごとこすり合わせるように洗う。春雨は湯につけて戻し、食べやすく切る。セリは根元を落としてざく切りにし、水にさらす。しょうがとネギはみじん切りにする。2.鍋にオリーブ油を熱し、しょうがとネギを炒める。香りがたってきたら、はまぐりと水を加えて煮立て、アクが出ればとる。3.貝の口が開いたら水気を切ったセリ・春雨・ナンプラー・酢を加えてかるく煮て、塩・コショウで味を調えたら出来上がりはまぐりだけでも美味しいスープになるので、ナンプラーはお持ちでなかったらお塩だけでも大丈夫ですが、ほんの少し入れるだけで潮の香りがプラスされうまみがぐっと増しますよ