シュークリーム

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

048925

HOME | DIARY | PROFILE

Jun 12, 2006

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10485)

カテゴリ：手作りお菓子やらパンやら

お菓子教室でシュークリームを習いました。

ゴツゴツとふんわりを足して２で割ったような
シュー生地。
とろりカスタードとふんわり生クリームを混ぜて仕上げる
半生カスタード。
どれも私好みで嬉しかったです。

普通のシューと、クランブルを乗せたものも作りました。
エクレアも作ったけど、サロンでの試食タイムで食べちゃいました。

これを習って1ヶ月たちませんが、
もう3回作っちゃいました。

でもその内、1回は倍量作って
2段で焼いたら、ふくらみがイマイチで納得いかない出来上がり。
もしや分量が間違っていたか？？
でもクリームは美味しいわけで、全部食べちゃいましたが(笑）。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated Jul 4, 2006 11:00:05 AM
コメント(4) | コメントを書く

[手作りお菓子やらパンやら] カテゴリの最新記事

■コメント

やっぱりとろりカスタード！！

あぷりこっとさん

私はとにかくカスタード、しかもとろ～りとしたのが大好きです。
それにしても、このシュー生地は (Jul 4, 2006 10:09:11 PM)

返事を書く

やっぱりとろりカスタード！！

あぷりこっとさん

私はとにかくカスタード、しかもとろ～りとしたのが大好きです。
それにしても、このシュー生地はサクサクしててお店に売ってるシュークリームみたい★
どういう分量で作るとそうなるんでしょう･･･？前に私が作ったときはこんなに香ばしそうに焼けなかったです(>_<) (Jul 4, 2006 10:13:15 PM)

返事を書く

Re:やっぱりとろりカスタード！！(06/12)

ティココさん

あぷりこっとさん
こんにちは(^^)！
シュー生地は
水75g　牛乳75g　無塩バター75g
塩1/4弱　薄力粉90g　卵150g
でした。
薄い生地は水のみ。
厚い生地は牛乳入りだと聞きました。
この生地はちょうど半々になってます。

香ばしく焼けてるのはクランブルののった生地かな？
クランブルはアーモンドパウダーと粉とブラウンシュガーなどで作ったものでした。
参考になるといいのですが... (Jul 5, 2006 09:21:46 AM)

返事を書く

はじめまして☆

asyu★ さん

足跡から来ちゃいました！

すごくおいしそうなシューですね！
どういう配合なのかな～と思いつつ、ここへきたら
やった！上にかいてあったぞ^^

有難うございます！今度作って上手くできたら
私もお披露目したいな～
(でもたぶんこんなに上手くは無理でしょう…) (Apr 15, 2007 11:51:59 PM)

返事を書く