2010.10.06
テーマ： 今夜のばんごはん(52463)
カテゴリ： おうちカフェ
ビッグでサンマが￥８５だったので、秋刀魚ときのこでいくことに。
テキトーに簡単なメニューを作ったので絵面が地味ですが、まあ気にしないでおきます。
きのこごはん
エリンギ、しめじ、舞茸をたっぷり入れて贅沢に炊いてみました。
永谷園の松茸味のお吸い物を使うのがポイントです。
松茸風味にしないのなら、お吸い物でなくホンダシとか顆粒ダシでかまいません。
お吸い物を使う場合、海苔や麩、ネギなどを除いた方が雑味が無くていいです。
今回、センセイが執念で取り除いてくれました(笑)
酒と醤油で味付けを好みでして炊くだけ。
秋刀魚の竜田揚げ
ホントはドーンと一匹をまるっと塩焼きにした方が、秋の味覚～って感じなのですけど相方が秋刀魚の塩焼きは好きでないというので、竜田揚げにしました。
生姜醤油に漬けこんで片栗粉をつけて揚げるのが一般的ですが、焦げやすいので臭み取りに酒を振り掛けたくらいで味付けはせずに揚げました。
おろしポン酢とかで食べてもいいのですが、ＧＡＢＡＮの和風バルサミコドレッシングをかけたところ、イケる！とのことでした。
サツマイモがあったのでついでに素揚げして添えてみました。
これにもバルサミコが合うそうです。
きのこ汁
きのこごはんのきのこを少しよけておいたものを酒と白だしでお吸い物にしただけ。
以上３品ですが活力鍋を使ったので３０分くらいでできました。
今度は栗ごはんとか秋鮭とか秋ナスとかカボチャとかで作りましょうかね～。
和洋折衷でまたテキトーに☆
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