ぽっかぽか日記♪

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January 7, 2007

酵母でグラハムオレンジ＆イーストでクロワッサン♪

(4)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(440)

カテゴリ：天然酵母

あけましておめでとうございます♪って、もう７日だし（笑）！
日々雑事に追われ？？、アップできませんでした～(^^ゞ
こんなpomoeですが、今年もよろしくお願いします(^^♪

じゃあ、パンは焼いてなかったの？？っていわないで～。。。
モチロン焼きまくりですよっ(*^^)v

元旦には、珍しくお菓子を～。
いつも遊びにいかせてもらってるＭＩＵさんの影響で、ココアシフォンを焼きました♪
久々だったけど、何とかふくらんでくれてホッ。
でも、ひなちゃんはあんまり食べませんでした～(^^ゞ硬いものの方がスキみたい（笑）。

２日には、酵母ちゃんストレートでレーズンバンズ。
３日はさすがに焼き焼きお休み～（爆）。
４日には、クランベリー入りのハード系丸パン。←名古屋から帰ってきてた妹のおみやげに♪

と、ここまでは画像ナシ♪

では、６日に焼いたパンをお披露目～(^^♪

07.01.06 グラハムオレンジ

グラハムとオレンジピール入りのハード系パンです♪
酵母はミックス中種＆ミックス酵母液（種が足りなかったので）。
粉はＯＤ。グラハム１０％強＆オレンジピール２０％強が入っています(^^♪

焼き色は合格。クープはイマイチ。。。
ま、バゲットのクープはまぐれな感じもあるからねぇ（笑）。pomoeの実力はこんなものですわ(^^ゞ

しかし！このパン、食感がおもーい。
もっとバゲットみたく軽い方が、pomoeはスキだなぁ。
エキスを使ったから、もっとじっくり一次発酵させてあげればよかったのかも～(^_^;)反省。

次は、昨日晩から今日の朝までかかった超大作～（爆）♪

07.01.07 クロワッサン

イースト使用でクロワッサンです♪

昨日の晩にこね＆折込２回。今朝２回＆成形、焼き上げ～(^^♪
ちゃーんとクロワッサンになったので感激！！

超ニガテな折込作業ですが(^_^;)、とにかく丁寧をこころがけました。
１回折込むごとに生地を休ませたのもよかったみたい～♪
これからはこの方法でいこうっと。

ただ、高温短時間で焼き上げてしまったからかちょっとと生？な部分が～。
うーん。おしい！！
今度は酵母で、焼き時間にも注意しよう(*^^)v

このクロワッサン、ひなちゃんにオオウケ♪
ひとりでイスによじ登り、テーブルの上のクロワッサンをかじっていました（爆）。
おいしいものって分かるのかしら？？（笑）。

最後に、久々ひなちゃんをどうぞ♪

　　　　　　　　　　　　　　今年もよろしくお願いします♪

大きくなったでしょう～♪←親バカ（爆）
最近は、おしゃべり大好き＆魔の２歳児？わがまましまくり～な毎日です(^^♪

愛用の帽子は、ダンナが買ってきてくれたもの。
見えるかな？真ん中にフェラーリのエンブレムがついてるんだよ～♪
ダンナは見た瞬間、ビビッときちゃったらしいです（爆）。