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自分の通院日、直腸がん術後の後遺症、排便障害を気にしながら、後期高齢者の親の昼食・夕食の献立を考えて、ある程度、準備して出掛けないといけないので、とても忙しい・・・。そんな時、スーパーのお惣菜が充実していると有り難い。しかし我が家は、焼き魚・コロッケ・アジフライ・エビフライぐらいかな、購入するの・・・。↑好き嫌いが多いからなぁ。お弁当類も、嫌がるので買わないな・・・。↑後期高齢者の父「美味しそうなのがない」って言われたら買って帰れない・・・。たまには、お弁当で楽をさせてくれ・・・。とりあえず、ご飯は炊いておいて、一膳ずつに分けて、冷蔵庫保管レンチンしてすぐ食べられるようにしています。この日のおかずは、鰯の焼いたん。↑焼いてあるのを買ってきました。(魚を焼く手間が省ける)出掛ける前に、大根おろしを作って冷蔵庫へ大葉は、庭で収穫お味噌汁お豆腐が消費期限迫っていたのでお豆腐とわかめのお味噌汁を作って冷蔵庫へお漬物など、副菜は、キュウリ・おナスが収穫出来ているのでキュウリとナスのぬか漬け↑これは母の担当。母も体調が、いまいち良くないからなぁ。昨日は、夕食後、気分が悪くなってリバース(嘔吐)自分の食べられる分量を超えると、胃が受け付けなくなるのかな?間質性肺炎(難病)の症状とは関係なさそうでしたが、急に具合が悪くなるので、めっちゃ怖い・・・。親の介助・介護がプラスされて、自分の調子も いまいちの中、慌ただしく、一日が過ぎていきます。
2024.07.12
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7月10日は、納豆の日。納豆かけご飯の図 を載せてみました。ご飯は、もち麦入りご飯。納豆は、小口切りネギタレを混ぜ混ぜ。ご馳走様でした。父は、納豆が苦手なので、父のいない場所で食べています。
2024.07.10
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直腸がん術後の後遺症、排便障害があるので、なかなかお出掛けするのは大変ですが、仕事の休みの日、お弁当を作って、お出掛けしていたのよね。まだうつ病発症前の頃。この頃作っていたお弁当の図札幌円山動物園で企画されたオリジナルグッズのデザインのひとつとして誕生したこのピリカの顔デザインのお弁当箱「ピリカ」(現在は旭山動物園に住んでいます)ピリカの子供、ゆめちゃんは、王子動物園にいます。母が病気になってからは、介助・介護でなかなか出かける機会がないので、久しくお弁当作っていなかったのですが、最近、冷凍弁当に興味津々冷凍弁当 数日分作っておいたら自分の分だけでなく母の分も作っておいたら、 タイパ 良いよね。お弁当にしておいたら、バラバラのおかずの準備しなくていいのでこれ ありかも~。ほぼ おうちにいるのだけれど、弁当 作ってみようかな~。
2024.07.07
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母の日の夕飯、後期高齢者の親のメニュー、エビフライです。(^ω^)♪冷凍エビを解凍して、下処理して、エビフライ作り。↑母が作りました。(^ω^)♪↑母の病気(間質性肺炎(難病)+ 関節リュウマチ)エビフライ・玉ねぎのフライサラダレタス・キュウリ・トマト家庭菜園で収獲したスナップエンドウご馳走様でした。(^ω^)♪母の日のプレゼントは、お花。アジサイ。品種は月ウサギ。↑先日、早めに渡しています。(^ω^)♪今年も お祝いできて良かったです。毎日を大切に生きる。
2024.05.12
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ゴールデンウィーク、最終日、後期高齢者の親、今日の夕飯。(^ω^)♪豚テキです。月に2回~3回ぐらい、つけ合わせは変わりますが、このメニューです。つけ合わせは、レタスのサラダ・トマトお茄子の焼いたん味付け母は、ワサビ醤油 サラダは、ドレッシング父は、トンカツソース・マヨネーズ父は、部分入れ歯ですが、まだ自分の歯で食べられるので、普通にカットしています。夕飯、午前中に下準備。お肉とお茄子は、先に焼いておいて、食べるときにレンチン。サラダ・トマトを添えて食卓に出しています。今日の私の体調。頭痛が数日続いているので、ロキソニン飲みました。↑看護師さんから、我慢しないで飲んだ方が良いと言われたことがありますが、クスリはリスク副作用もあるからなぁ。飲むタイミング、下剤もそうですが、難しい・・・。
2024.05.06
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58回目、親の結婚記念日、特にお祝いなどしませんが、いちごのショートケーキ、作りました。(^ω^)♪昨日、下準備しておいたケーキに、今日は、イチゴとホイップクリームデコレーションして出来上がり~♪おやつタイムに頂きました。今回使用したイチゴは、小粒サイズ。ご馳走様でした。
2024.05.05
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テレビで山菜、「こしあぶら」のコーナーがあったのだけれど、広島だったかな?山菜の女王、こしあぶらの事を「ばかの芽」、と言うらしい。山菜を採る人が増えたからなのか?はす向かいさんの奥さん曰く、山へ山菜採りに毎年行っているけれど、年々、収穫量が減っているらしい。我が家は、子供の頃、わらび採りには よく行ったけれど、はす向かいさんの おすそ分けがなかったら、こしあぶら(ばかの芽)知らない山菜だったな。この前、頂いた時のコシアブラの天ぷらの写真。我が家は、天つゆ・大根おろし orトンカツソース ウスターソースで頂いています。こちらは先日 お隣さんから頂いた、育ちすぎたタケノコ、半分ぐらい竹になりかけだったので、上の方の食べられそうな部分だけアク抜き(長めに茹でる)してから天ぷらにしました。あと、サツマイモの天ぷら。こちらは、揚げたて、塩をパラパラ。ご馳走様でした。
2024.05.01
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夕飯は、お好み焼きにしました。先週金曜日からの、避難ホテルステイの疲れが取れないし、父の認知機能低下の症状、言動、どうなるのかが?な状態だし、料理、あまり作りたい気分じゃないのですが、食材が・・・。父のことを考えただけで、ストレスになるのよね。なるべく考えないようにしているのですけれど・・・。吐き気がするので、不安障害を押さえる薬を服用。睡眠薬(サイレース)も効き目がなかったりするから、オーバードーズ(過剰摂取)になってるな・・・。ーーーーーーーーーーーーー先週から家をあけていたから、使い切れる量しか頼まないのですが、2週間分が冷蔵庫の中にある・・・。キャベツが、2玉卵が2パックと3個お豆腐 3丁 レタス 2玉トマト 4個ぶなしめじ・エノキダケ などなど昨日は、お豆腐が消費期限ギリギリだったので、湯豆腐にしました。今日は、サラダ(レタス・トマト)とお好み焼きを作ることにしました。午前中の間にホットプレートで作っておいてお皿に入れて、夕食、食べるときにレンチン。先に使わないといけない食材を考えて、父も母も食べる料理にしないといけないのは大変です。好き嫌いが多い父も、湯豆腐(ちくわ・えのき入り)お好み焼きは食べはります。ご馳走様でした。
2024.03.01
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母の手作り、巻き寿司。(^ω^)♪巻き寿司、節分の日に、購入する事が多かったのですが、今年は、母の手作りです。↑間質性肺炎(難病) + 関節リュウマチ日々、体調に波がありますが、今日は、体調がマシだったので作ってくれました。2024年の恵方は「東北東 やや東」沢庵巻き と 普通の巻き寿司父は、恵方巻、桜でんぶが嫌いなので、入れません。好き嫌いが多いと大変です。後期高齢者の親、一本丸かぶりは出来ないから、一口サイズにカットして食べます。1本、かっぱ巻き3本、かんぴょう巻きかんぴょうの炊いたんは、前日の夜に作っておきました。すし飯が少し残ったので、かっぱ巻きにしました。あちこち調子は悪くても、食べられる事は有難い事、感謝~です。(^ω^)♪2024年、もう1か月すぎちゃいましたが、なるべく出来る事に目を向けて、残された命、どのぐらいあるのかわからないけどいかに1日を過ごすか、、、☆ なるべく笑顔で、←腹の立つこともあるけれどね。☆ 感謝の気持ちを忘れずに、☆ 前を向いて、 時には、カニさんのように横を向いたりして w穏やかに過ごしていけるかという所に重きを置いて過ごしていきたいな、と思っています。(^ω^)♪
2024.02.03
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今日は金曜日、カレーの日。前に作ったカレーの写真。(2016年 作)コアラカレー。(^ω^)♪耳は鶏の唐揚げ目は海苔を丸くカット(レーズンもありかな?)鼻はデーツ彩りに茹でたアスパラガスご馳走様でした。(^ω^)♪
2024.02.02
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今日はカレーの日、らしいので、カレーの写真を載せてみた。(^ω^)♪以前に作って食べたカレー。2016年アルパカレー。この頃は、まだ母が病気 発覚前だったので、お互い生活、別々。(干渉しない。)自分の事(病気・生活・仕事)だけ考えて過ごしていたら良かったので、こんな事している時間があったんだよな・・・。
2024.01.22
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庭に植えている花柚子。昨年、収穫して箱に入れていたのですが、体調が少しマシだった母、(間質性肺炎(難病)+関節リュウマチ)柚子ジャムを作っていました。手作りは手間がかかるから、体力、限界で作ってはりました。↑見に行くと、目から涙が?↑まばたきを忘れるぐらい集中していたみたい・・・。母、朝はパン食なので、トーストにつけて頂いています。(^ω^)♪
2024.01.15
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もぐもぐタイムは、ぜんざい です。(母作)昨晩から小豆を戻してはりました。ご馳走様でした。(^ω^)♪母は、3年前、関節リュウマチで通院中、間質性肺炎(難病)に罹患している事を知らないまま、↑近医の内科で、肺は昔から影があり、レントゲンは、度々撮っていたし、緊急入院になる1ヶ月前には、大学病院で、がん検査(CT)もしてたんですが、間質性肺炎に罹患している事って診断されにくいのか?(謎)関節リュウマチの薬を服用したため、メトトレキサート(MTX)急性増悪し、肺が真っ白状態(ほとんど機能していなかった?)緊急入院になったのよね。コロナ禍だったから、面会も出来なかったし、主治医も、駄目だと思ったらしい・・・。今は、奇跡的なんだろうな。在宅酸素も取れているので、台所仕事、自分で食べたい物を体調の良い日は作ったりしてはります。体調は、その日、時間帯で急に具合が悪くなったりするので、注意・観察しています。(同居でずっと看ているから出来る事だよな・・・。)↑気分が悪くなって横になる(食後、マーライオン(吐く)みたいになる事もよくある)あと、間質性肺炎の薬の副作用で、下痢になるとの事。下痢止めも飲んではりますが、お腹が痛くなるし、トイレに行くたびに、少量出たり、便失禁になることもあり、私と同じく排便で悩んではります。↑私は、直腸がん術後の後遺症排便障害があるので、辛さがわかるから、いろいろアドバイスはしていますが、どうしようもないからなあ・・・。薬の副作用だけれど、数年前に承認された薬のおかげで、今、生きていられているし。咳き込んで辛そうな時も度々あり。いろいろあるけれど、一日一日を大切に。ですね。
2024.01.10
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今日はクリスマスイブ、我が家は、クリスマスケーキを食べるぐらいです。クリスマスケーキの思い出。。。子供の頃は嬉しかったけれど、大人になり仕事に行くようになると、師走は忙しかったからなぁ。仕事で、楽しく過ごせるクリスマスの提案などはしていたけれど、自分自身、家族で楽しむって事はしなくなっていたな・・・。時間に限りがあると実感する出来事、34歳で直腸がんに罹患し、入院・手術・治療、退院した年に、人生初、初めてクリスマスケーキを予約したのよね。↑こういう時に限って何かが起こる。急性腸炎になって、救急外来受診して、予約していたケーキを受け取りに行って貰うのに困ったんだよな…。↑こういう事があってから、病院の予約以外の予約は入れないようにしています。今年のケーキ。手作りになるのかは?市販の簡単に出来るパターンにしました。材料・市販のシフォンケーキ・市販の絞るだけのホイップクリーム・フルーツ缶詰後期高齢者の親。家族も食べられそうな状態なので、作りました。(^ω^)♪おやつの時間。。。「ケーキはいらん」と言っていた父ですが、「買ってきたんか?美味しいケーキやな。」って言ってはりました。ーーーーーーーーーーーーーーーYUKA流 適当な作り方。。。昨夜の内に、下準備。シフォンケーキを半分に切って、ホイップクリームを絞って缶詰のフルーツを載せて、シフォンケーキを重ねてラップをして冷蔵庫で一晩寝かせて、次の日、上をデコレーションして出来上がり。(^ω^)♪ーーーーーーーーーーーーーー後期高齢者の親、母も父も喜んでくれたので、作った?甲斐がありました。クリスマス。。。自由な クリぼっち が良いのか?自由のない しばりありの 老老介護?認認介護?認知症&病人介護? が良いのか?いろんな事を考えますが、今、生きられていること、今、食べる事が出来る事に感謝ですね。
2023.12.24
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今日は冬至なので、「ん」のつく食べ物。南瓜 (なんきん)かぼちゃの炊いたん。(^ω^)♪ご馳走様でした。
2023.12.22
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家庭菜園で収穫した、壬生菜。母が、漬物にしていたので、壬生菜の漬物とキムチ、キムチは、母が、ニンニクが食べられないので、↑小量食べても、気分が悪くなるらしい…。体質的に合わないんだろうな・・・。なので、ニンニク抜きのキムチです。ご飯が進む漬物なので、昼食、発芽玄米ご飯で頂きました。(ご飯、少なめ)美味しかったです。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.11.13
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酢豚。。。以前は、豚の唐揚げから、タレも自分で調合して作っておりましたが、高齢の親の介助・介護の隙間時間に作るので、できるだけ簡単調理にして食事作りの負担を減らしています。野菜は、家庭菜園で収穫した、ピーマンとパプリカ、(冷凍しておいたもの)ニンジン・シイタケ・タマネギ冷食、酢豚セットを使って作りました。(豚肉のから揚げ + 甘酢のタレ)冷凍の豚の唐揚げは、レンチン+トースターでカリッと焼く酢豚用のタレは、野菜多めに炒めると足りないから、買い置きしてある酢豚のタレ(粉末中華調味料)をプラスして使っています。一人分ずつ お皿に取り分けておいて、食べるとき、レンチンして頂きます。今日は、病院デーだったので、朝から、夕飯用に作っておきました。
2023.11.08
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ちらし寿司。(^ω^)♪すし○郎を使って作っています。あったかご飯に混ぜるだけ~♪トッピングは、キュウリ・錦糸卵・刻み海苔自家製ショウガの甘酢漬け。ちらし寿司、母曰く、高齢者でも食べやすいメニューらしいです。偏食の高齢の父も ちらし寿司は食べはります。↑昨日は、植木の剪定、脚立に乗ってしてはりました。そこへ斜め隣りの旦那さん(父と同じぐらいの年齢)が来られて立ち話。今日は、自転車に乗ってホームセンターに行ってはりました。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.10.25
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ここの所、母の体調、マシなようなので、間質性肺炎(難病)+関節リュウマチちょこちょ料理してくれています。↑手に力が入らないので、洗い物など、私が出来る事は手伝っています。↑この前は、コップやお皿、本人曰く、持っているつもりだけれど、「なんでだろう?落とした…。」と言っていた。↑関節リュウマチの せいなのでしょう…。この日は、芋のごった煮、だそうです。山形の芋煮をテレビで見て食べたいなぁ、と思ったみたい。芋煮、お肉は牛肉?で作るみたいだけれど、豚肉の冷凍があったので、お肉は豚肉、野菜は、里芋・大根・レンコン・人参・牛蒡・長ネギコンニャクお醤油ベースの味付け。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.10.01
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家庭菜園で収穫した、ニラ。↑父が尻もちをついて圧迫骨折?してから、自分の病院デー以外の日は、家に ずっと いてはる母。↑父は何もできないわけではないけれど、自分の旦那、ほったらかしで、出かけられないからなぁ。↑いろいろ文句を言ってはりますが、それなりに、気を使うらしい…。後期高齢者、熱中症になったら大変だし、温度管理、↑エアコンを入れて、加湿器をつけて、いろいろする事ある。↑これは、私がやらないとしない…。あとご飯の準備、その他、家事しないといけないから、私も、自分の病院以外、ほとんど外出してないよ…。一日があっという間に過ぎちゃう。母、(間質性肺炎+関節リュウマチ)今日は体調がマシだったみたいで、庭(斜面なので危ない場所)に出て、ニラを収穫してはりました。冷蔵庫、ちくわがあったので、ニラとちくわのチジミにしました。(^ω^)♪ポン酢とラー油で頂きます。ご馳走様でした。
2023.08.28
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家庭菜園で収穫した、パプリカ。冷凍しておいたのを使って、酢豚を作りました。材料家庭菜園で収穫した、パプリカ・ピーマン玉ねぎ・ニンジン・シイタケ今回は、冷凍食品の酢豚セットを使っています。(豚肉のから揚げ + 酢豚のタレ)お野菜多めにしているので、市販のタレ+手作り甘酢ダレをからめて出来上がり。夕飯用ですが、午前中に作っておいて、夕食の時にレンチンして食べます。好き嫌いの多い父も、酢豚は食べはります。ーーーーーーーーーーーーーー後期高齢者、部分入れ歯とか、知覚過敏の親の食事作りの工夫・ニンジンは、小さめの乱切りにしてレンチンで柔らか目にしておく・ほかの具材も、食べやすいように小さめに切る・父の分は、ニンジン、好きではないので少な目写真は、ニンジン多めの私の分。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.08.20
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焼きトウモロコシ。(^ω^)♪いつもは、トウモロコシ、1本レンチンして、塩をパラっとかけて頂きますが、今回は、ひと手間かけて、フライパンで、(お醤油・砂糖・バター)絡めて出来上がり~。屋台風の味。夏祭り。テレビ観ていたら、楽しそうだなぁ。(人混みは 嫌だけれど。)私の場合は、直腸がん術後の後遺症、排便障害もあるし、後期高齢者の親の介助や介護もあるので、なかなか思うように出掛けられられないからななぁ。なので、家で、屋台風に焼きトウモロコシ。作りました。(^ω^)♪母と、半分こ。父はトウモロコシ、餌?のイメージがあるらしく、食べませんご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.08.17
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キャベツ1玉使った お好み焼き。(豚玉)(^ω^)♪ホットプレート料理。私の作り方は、1枚ずつ焼かないで、ホットプレート一面にドバっと 広げて焼いてます。ご馳走様でした。(^ω^)♪お好み焼きは、好き嫌いの多い父も食べます。
2023.08.15
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家庭菜園で収穫したパプリカ。↑今年の夏野菜、苗を1本買って植えていました。6個収穫できましたよ。(^ω^)♪収穫したパプリカ と 伏見アマナガの赤くなったの…。パプリカの肉詰め。間質性肺炎+ 関節リュウマチ 病人の母作↑体調のマシな日に作ってくれました。ご馳走様でした。(^ω^)♪父は、ひき肉料理は食べないので、別メニューです。
2023.08.11
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う のつく食べ物。うなぎうどんうり(キュウリ・カボチャ・すいか など)うめ干しあと、テレビで うし(牛)も 「う」のつく食べ物に入ってた。我が家は、母が、鰻、嫌いなので、食卓には あがりません。父も、別に好きな食材じゃないし・・・。うの付く食べ物。。。家庭菜園、キュウリが収穫できているので、冷やしキュウリの1本漬けをUP。食べやすいように切っています。
2023.07.30
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カレーライス。(^ω^)♪冷蔵庫、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、冷凍庫、そろそろ使わなくては…な、冷凍しておいた みじん切りタマネギ鶏肉の角切り、霜がついている…。これは、カレーの材料だよね、って事で、チキンカレーを作りました。(^^ゞ↑最近、父もカレーは食べはります。↑前は、「カレーあまり好きではない」と言ってはったのですが、テレビで美味しそうにカレーを食べているのを観てから?「カレー食べるで」 と 言うので、父も 別メニューを作らなくてもよく、みんな同じ、カレーライス。家庭菜園で収穫した、三度豆入り。ご飯は、父は 普通のご飯、私は もち麦ごはん。(少なめ)ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.07.25
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母のお料理。ここの所、体調はマシなようなので、ちょこちょこお料理作って貰っています。(^ω^)♪咳が出はじめると しんどそうだし、(間質性肺炎の症状)両手の肘関節が痛むので、さすってはります。(関節リュウマチの症状)無理はしないように言っているのですが、どうなんかな?私もそうですが、どこからが無理なのか?って、判断しにくいかな・・・。今日は、台所、見に行ったら、果物を切っていて、包丁で指を少し切っちゃっていました。↑この後は、私が続きをする事に・・・。お料理は、白菜の中華炒め。(栗原はるみさんのレシピを参考にして作ったみたい)材料。白菜を半玉。(塩もみしておいた白菜)豚肉はるさめ(母の好みで、緑豆春雨を使っています)味付けは、オイスターソースなどを使った中華風。中華風だったので、父は少しだけ食べていました。(中華は、あまり好きではないので・・・。)食べた感じは、焼きビーフンぽい感じかな?美味しかったです。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.06.18
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お野菜の天ぷら。(^ω^)♪天ぷら…、油料理、後片付けが大変なので、病気罹患後、冷食、レンチン、温めたら出来るもの、を購入するようになりましたが、母が体調マシだったので、天ぷら、作りました。↑私は、洗い物係…。頂いた新玉ねぎ、家庭菜園で収穫した、セロリの蕾家庭菜園で収穫した、シソ購入していた新ゴボウシソと新玉ねぎの天ぷらゴボウとセロリの蕾の天ぷら天つゆと大根おろしで頂きます。ご馳走様でした。(^ω^)♪母が、体調が悪くて、緊急入院、間質性肺炎、急性増悪になってから、家族の料理は、私の担当。介助介護しながらなので、いかに時間をかけない料理に出来るか、いろいろ試した結果、冷凍食品を使ったり、作り置きして、温めて出す、パターンが増えていたけれど、お料理は、作りたて、揚げたて、出来立てが一番美味しいよね。体調がマシになってくると、自分で作ったものが食べたいみたい。母、少し料理もするようになったので、出来る事は してもらっています。
2023.06.11
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頂いた新タマネギ、冷蔵庫に入れていても、(3個は みじん切りにして冷凍した)腐りやすいので、大量消費できるレシピ。新タマネギたっぷりスープを作りました。(^ω^)♪(父は食べないので、別メニュー)家庭菜園で収獲したセロリも入れました。あと、ニンジン・ジャガイモ、ウインナー・ベーコン味付けは、コンソメ・お醤油食べるときに、黒胡椒をかけて。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.06.09
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家庭菜園で収獲した、ニラ。簡単に出来そうな料理、レシピを検索~。ニラたっぷりでヘルシーなチヂミ、作ってみました。(^ω^)♪ニラ、いっぱい 入れたから、ちくわ、2袋いれているんだけれど、存在感がない、あまり見えない・・・。美味しく出来ましたよ。味付けは、ポン酢&ラー油を少々。チクワに味がついているので、そのまま食べても 美味しかったです。 ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.05.31
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家庭菜園、ルッコラ・シソが少し収穫出来るようになってきたので、サラダに入れています。他のお野菜は、レタス・新玉ねぎ・キュウリ賞味期限ぎりぎりのカニカマがあったので、トッピングあと、賞味期限ぎりぎりのパスタ用ツナソースが残っているので、トッピング、シソたっぷりのツナパスタ。ミートソースに シソをトッピング。ご馳走様でした。(^ω^)♪↑母の体調がマシになっているので、今は、隙間時間に手作りする事も増えていますが、介助・介護で、時間に余裕が全くない状態だと、私は、レトルト食品で簡単に済ます事、多かったからなぁ…。写真の編集とか、PC操作。。。定期的に、画像もUPしないと、やり方忘れる…。(^^ゞ
2023.05.21
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家庭菜園で収穫したニラで、ニラ炒め。ニラ以外の材料は、春キャベツ(半玉)キャベツ・ぶなシメジ・豚肉↑豚肉は、小分けにして、冷凍しています。ぶなしめじも、使いやすいように、小房に分けて冷凍しています。味付けは、軽く塩コショウ、あとは、食べる時、家族お好みで、ソース・ポン酢とかにしますが、今回は、中華風に、オイスターソースを使いました。
2023.05.17
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ご近所さんから、(わらび採りに行ってこられました)わらび(山菜)のおすそ分けを頂いたので、あく抜きをして、わらびのお浸し。(^ω^)♪ (母作)わらび、ねぇ…、私は山菜の料理しないから、母が体調悪かったら、出来ない料理だな…。(母は、難病 間質性肺炎急性増悪で3年前緊急入院しています)今日は、母の日だし、体調の波はあるけれど、なんとか毎日過ごせている母に感謝。(^ω^)♪この前、欲しがっていたアジサイを買ったので、今日は、「元気になってね。」とメッセージを書いた、〇ーナの 板チョコレートを、あげましたよ。あと、昨日の晩御飯。家庭菜園、サラダ用に、ルッコラのタネを蒔いて育ってきた葉をつんで、サラダに混ぜています。晩御飯は、エビフライ~。(^ω^)♪エビの下準備。サラダは、レタス・ルッコラ・ブロッコリー・新玉ねぎパセリの揚げたのも、トッピング。← 少し油っぽくなった…。父は、好き嫌いがあるので、サラダは、レタスだけ。あと、新玉ねぎのフライ。久しぶりの揚げ物料理。ご馳走様でした。(^ω^)♪今日、ちびまる子ちゃん、テレビ放送していましたが、エンディング、いつもと差し替え、「走れ正直者」 が流れていました。西城秀樹さんの命日、5月16日だからなのね。いつも思いますが、さりげなく素敵な演出。
2023.05.14
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私のではありません。親の結婚記念日。(^ω^)♪結婚してから、57年?になるのかな。価値観の全く違うお二人さん、仲良くないのよね・・・。お互いによく辛抱?したで賞! (* ̄m ̄)プッ私からのお祝いのケーキ。買ったケーキじゃないから、手作りになる?超~簡単、・イチゴは、見切り品40パーセントOFFを2パック・しぼるだけのホイップクリーム・〇〇パンのスフレケーキイチゴは少々傷みかけている所をとって、イチゴたっぷり~のケーキ完成。(^ω^)♪見切りのイチゴを買ったから、800円ぐらいで出来たよ。イチゴたっぷり入っているから、あまりケーキを食べない父も、果物すきだから食べてはりました。母は、ケーキが食べたい頃だったみたいで、イチゴ好きだし、好評でした。(^ω^)♪↑食欲なくて、食べられない時が続いていたけれど、最近は、咳込むと止まらなくて、辛そうですが、(間質性肺炎の症状)食欲、少し出てきています。
2023.05.04
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新玉ねぎ入りのサラダ。(^ω^)♪この時期しか食べられない新玉ねぎは、水にさらさなくても辛みが少ないので、スライスしてレタスとキュウリのサラダに混ぜています。あと、トッピングにゆで卵。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.05.02
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今日のもぐもぐタイムは、豚まん。(^ω^)♪忙しいときは、レンチンする事もありますが、蒸し器で、蒸すのが一番♪美味しい食べ方。ちょいと面倒くさいけれど…。ご馳走様でした。(^ω^)♪夕飯は、鯛の兜煮。(^ω^)♪↑母の体調は、急に具合が悪くなり、「気分が悪い」と、横になるなど、(間質性肺炎・関節リュウマチ)1日過ごす間にも、波がありますが、今日は、マシなようです。母が、お昼前に作っていました。↑お魚料理、下処理、手間がかかるのよね。作ってくれる事に感謝。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.04.25
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ご近所さんから、↑我が家と同じ、高齢のご夫婦、お花見がてらかな?、山菜を収穫して来られたのを、おすそ分け 頂きました。山菜の女王、こしあぶら を 頂いたので、こしあぶら、天ぷらにしました。(^ω^)♪頂いた、こしあぶらの下処理中、の図。出来上がり~。ついでに玉ねぎの天ぷらも作りました。ご馳走様でした。(^ω^)♪ご近所さん、母の具合を心配してくださっていました。↑間質性肺炎、急性増悪で 緊急入院になって以来、病院以外、あまり外にでないから、様子を聞かれました。気にかけてくださって有難うございます。以前、私のことも気にされていたみたいですが、「身体が弱いから~」と、病気のことを言わない母、病名は伏せてはるので、私が がん患者なのは、ご存じないから、なんで、元気なのに家にいるの?って思ってはるんやろなぁ・・・。
2023.04.11
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ざるそば。(^ω^)♪病気後、体調に波があり、↑急に めまい がしたり、力が抜けて、気分が悪くなったりする食の細い母、(難病 間質性肺炎(3年前、急性増悪で緊急入院になり、間質性肺炎に罹患していることがわかる))ご飯類が食べにくい時、麺類、ざる蕎麦が食べやすいそうです。お好みで、お素麺とかも ありかな。↑母が入院中、食べられないので、主治医が「素麺なら食べれれるかな?」と提案してくださっていました。母は、おそうめん、苦手なので、駄目でしたが・・・。付け合わせは、キュウリのぬか漬け薄焼き卵もみ海苔めんつゆ・刻みネギ・わさびで、頂きま~す。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.04.05
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ジェルクーマ ランチボックス (^ω^)♪北海道札幌市にある札幌円山動物園は、市民の憩いの場であるとともに絶滅が危惧されているホッキョクグマ の繁殖、育成に成功した数少ない動物園のひとつです。私たちは、種の保存と環境育成に力を注いで様々な取り 組 み を行なっている札幌円山動物園を応援したいとの想いから、『GEL-COOま 』の売上の一部をホッキョクグマのエサ代として、札幌円山動物園に寄贈させて頂いております。そして、『GEL-COOま』を通じ、手に取ってもらう方々にホッキョクグマたちをもっと身近に大切に感じてもらいたいという思いが込められています。久しぶりのお弁当。GEL-COOま ジェルクーマ ランチボックス SGツインズ 500ml 保冷剤一体型ランチボックス 【しろくま グッズ/シロクマ/お弁当箱/保冷機能/1段/ジェルクール/GEL-COOL/三好製作所/あす楽】おかず。。。ブロッコリー彩りにプチトマト手作りハンバーグ(ハンバーグは、多めに作って冷凍しています。)卵焼きご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.04.02
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家庭菜園で収穫した、ワケギ、写真は収穫前。「もう たけるから」 たける = 育ちすぎる と、全部 収穫。タコとからし酢味噌和えにしました。 ← 母作あと、三つ葉の新芽を収穫して、かきたま汁に。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.03.31
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キノコたっぷりの炊き込みご飯。(^ω^)♪適当、わが家の備忘録用。材料。キノコは、ぶなシメジとマイタケ野菜は、ゴボウのささがき、ニンジンの千切りとり肉、塩をして皮に焼き目をつけて、細かく切って野菜を入れて、フライパンで炒めて、顆粒だしを入れて、水360cc (2合の場合)少し煮る。具とスープを分ける。洗っておいたお米、(浸しておく)↑お米、水を切って、スープを入れて、分量の水量の位置で炊く。炊けたご飯に具を入れ、10分蒸らして、その後、混ぜる。出来上がり。(^ω^)♪キノコがたくさん入ってますよ~♪って、美味しいキノコがメインの炊き込みご飯になります。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.03.23
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春の風物詩。いかなごのくぎ煮。今年は作ります。(^ω^)♪いかなごのくぎ煮作りを知ったのは、この季節になると、スーパーで、いかなご入荷の放送を聞いてから。我が家も作ってみようとなったのが始まりなので、30年ぐらい前からかな~。母が病気になる前は、伯母さんの家など、おすそ分け用に炊いていたから、10キロぐらい炊いていたかな。この時期は、いかなごを炊く香りが、ご近所さんからも しておりましたが、みなさん高齢になり、お亡くなりになったり、介護が必要になって、いかなごを炊くお家も少なくなったなぁ…。いかなごが炊けるって、小さな幸せなんだよね。親の介助・介護 + 自分の病気 があると、1日、3食 作るだけで精一杯なので。我が家は、生姜と山椒の実を入れて炊きます。今日の価格、1キロ、1580円 +税 でした。我が家で食べる分だけなので、2キロ購入。(^ω^)♪母の病状が安定しているので、今年は作れます。1。。「今日は作ろう!」ってやる気2。。買いに行く元気 ←買いに行っても入荷がない時もある3。。家族の体調が、そこそこ、手がかからない状態であること4。。私の体調がマシであること↑いろいろ条件がそろわないと、何もできないからなぁ…。(^^ゞがんばりま~す。出来上がり、の図。材料 我が家の味 (備忘録用)いかなご 1キロ醬油 225ccきざら砂糖 200gみりん 100cc土生姜 50g 千切り酒 50cc実山椒(茹でて冷凍) 30g 水あめ 少々
2023.03.16
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今日の夕飯は、ハンバーグ。(^ω^)♪合いびき肉500グラムを解凍して、ハンバーグ、8個作りました。焼き上がり~♪冷めたら、今日食べる分以外は冷凍保存。ハンバーグは、レンチンして頂きます。ソースは、(トンカツソース・ケチャップ・和からし)サラダは、レタスとブロッコリー。あと、野菜の沢山入ったスープ(即席)。ご馳走様でした。(^ω^)♪後期高齢の父、洋食は食べないので別メニュー。↑挽肉料理は、食べないなぁ。昔~、(独身の頃)オムライスを頼んだつもりが、「オムレツ」と言ったらしく、オムレツは、挽肉とタマネギの炒めたのが入ってるからな。今も、言い間違い、よくしはります。そして、このようなう昔の話を、何回も言いはります。傾聴も、さすがに疲れます。(= ̄ェ ̄=)ゞ白菜の炊いたん。具材は、白菜・家庭菜園で収獲した長ネギ豚肉・シラタキ・ちくわ
2023.03.13
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家庭菜園で収穫した、長ネギ。(^ω^)♪昨年は、種から育てた苗が良く育ってたくさん収穫できたので、長ネギを使った料理。豚肉とコンニャクで、すき焼き風に、甘辛煮の味付け。父の夕ご飯のおかずです。(^ω^)♪
2023.03.12
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夕飯は、お好み焼き。(^ω^)♪ホットプレート 一面焼き。↑作っている所は、大雑把すぎて、放送事故レベル?、お見せできないな。(* ̄m ̄)プッなんでも焼きたて・出来たてが美味しいですが、夕方はいろいろと忙しいので、空き時間に作っておいて、家族の食べられそうな量をお皿にとりわけて、レンチンで食べています。家族みんな、食べる時間も、バラバラだし…。キャベツたっぷり1玉入りのお好み焼き。(^ω^)♪材料豚肉(バラ薄切り・豚こま)キャベツ 1玉揚げ玉ちくわ長芋卵お好み焼き粉お好み焼きだけれど、ソースは、焼きそばソースをかけて食べます。あと、マヨネーズ・ケチャップ・和辛子・かつお節・青のり出来上がりの、図。
2023.03.10
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野菜の炊き合わせ。(^ω^)♪レンコンと里芋があったので、お野菜の炊き合わせ。材料、少な目にしていますが、作ると2~3日分出来上がります。ご馳走様でした。(^ω^)♪
2023.03.08
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金曜日なので、カレーライス。(^ω^)♪つけ合わせは、サラダ(レタス・キュウリ)ピーマンの焼いたんご馳走様でした。(^ω^)♪直腸がんに罹患し開腹手術、約2年後、肝転移がわかり、手術する前ぐらいから、がんとの闘い、医師にお任せ、まな板の鯉状態ではなく、生き残りをかけた、サバイバル…。自分で何か出来ることはないか?と、いろいろ考え、食事療法などしておりましたが、(肉類は食べないとか、調理に塩を入れないなど)今は、全く食事療法はしておりません。健常者より運動量が少ないし、糖尿病予備軍なので、炭水化物は控えめ、野菜多めに食べるなど、食事内容、少々気にしていますが、食べたいものは食べています。(^ω^)♪
2023.03.03
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母の作るマカロニグラタン。(^ω^)♪「マカロニグラタンを作りたい。」と言ってはったので、材料を調達。↑後期高齢で、病気があるから…と、何もさせずに私がやっていると、認知機能がますます低下するので、自分からやりたい、って言った時は、料理をしてもらっています。気まぐれなので、こちらの考えている献立の予定が変わるし、↑今日はご飯を炊いたのに、何故、今日マカロニグラタンを作るのか?冷蔵庫には、母に頼まれて買ってきた、消費期限が迫っている食材もあるんですけれど?「忘れてた」と言いはるし・・・。物忘れが多くなってきて、今ある食材で献立を考えることが難しくなってきたのかな?マカロニグラタン。。。我が家の食卓に頻繁に上がるメニューではないので、買い置きとかしてないからなぁ、足りない食材を買いに行かないといけなくなるし、「作る」「作りたい」と言われるのも、これはこれで大変なんですけれどね。(^^ゞ父は、洋食は食べないので、別メニューにしないといけないし、結構、手間がかかる。あとはオーブンで焼くだけ、の図。焼きあがり。(^ω^)♪ご馳走様でした。
2023.02.23
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ミートスパゲティ。(^ω^)♪ミートソースを手作りする事もありますが、今回は、簡単調理、ミートソース缶を使っています。バジルの葉をトッピング。ご馳走様でした。
2023.02.17
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オムライス。(^ω^)♪ケチャップで、うさぎ?に、したつもり。親の介助・介護があると、親の体調を気にしながら、前日に考えている、一日のスケジュールを見直す。自分の時間が取れないし、決まったルーティーンをこなす毎日。なので、なかなか手作りしている時間・気分になれないけれどね。
2023.02.14
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