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2005.01.21
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カテゴリ: キッチン
今晩の夕飯はル・クルーゼのデュッフオーバルで
「キャベツと豚ロースの蒸し煮」を作りました。

ル・クルーゼ デュッフオーバル 28cm カクタス

私は豚ロース肉が大好きなんですが、
このメニューだとお野菜も沢山食べられるのでお気に入りです。

材料*2人分

豚ロース(とんかつ用) 2枚
キャベツ       250グラム
たまねぎ       1/2個
にんじん       3センチ
にんにく       1かけ
ベーコン       1枚
ローリエ       1枚
レモン汁       適量
小麦粉・油・塩コショウ 適宜

1 キャベツは1センチ幅のざく切りにし、塩小さじ1/2をまぶし、しばらくおく。そのあと軽く揉んで水切り。
2 豚肉はスジ切りし、塩コショウしてしばらく置く。
3 にんじんは短冊きり。たまねぎは薄切り。にんにくはみじんぎりに。ベーコンは1センチ幅に切る。
4 鍋に油を熱し、豚肉に小麦粉を薄くつけてから焼く。
強火で両面に色づくまで焼いたら取り出す。
5 鍋にベーコンと3の野菜、キャベツを加えてざっと炒め、その上に豚肉を置く。
 ローリエを加えたら、蓋をして15~20分蒸し煮する。 仕上げにレモン汁をかけて。

キャベツと豚肉の蒸し煮

鍋が蒸気を逃がさないので、野菜からのたっぷり旨味と豚肉の旨味が出て美味しいですよ。





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最終更新日  2005.01.22 21:51:37
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