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2005.01.21

キャベツと豚ロースの蒸し煮

(4)

テーマ：ル・クルーゼのお鍋で料理しよう♪(171)

カテゴリ：キッチン

今晩の夕飯はル･クルーゼのデュッフオーバルで
｢キャベツと豚ロースの蒸し煮｣を作りました。

私は豚ロース肉が大好きなんですが、
このメニューだとお野菜も沢山食べられるのでお気に入りです。

材料＊2人分

豚ロース(とんかつ用)　２枚
キャベツ　　　　　　　２５０グラム
たまねぎ　　　　　　　１／２個
にんじん　　　　　　　３センチ
にんにく　　　　　　　１かけ
ベーコン　　　　　　　１枚
ローリエ　　　　　　　１枚
レモン汁　　　　　　　適量
小麦粉･油･塩コショウ　適宜

１　キャベツは１センチ幅のざく切りにし、塩小さじ1/2をまぶし、しばらくおく。そのあと軽く揉んで水切り。
２　豚肉はスジ切りし、塩コショウしてしばらく置く。
３　にんじんは短冊きり。たまねぎは薄切り。にんにくはみじんぎりに。ベーコンは１センチ幅に切る。
４　鍋に油を熱し、豚肉に小麦粉を薄くつけてから焼く。
強火で両面に色づくまで焼いたら取り出す。
５　鍋にベーコンと３の野菜、キャベツを加えてざっと炒め、その上に豚肉を置く。
　ローリエを加えたら、蓋をして１５～２０分蒸し煮する。　仕上げにレモン汁をかけて。

キャベツと豚肉の蒸し煮