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2009/01/23

パン屋さん巡りの・・・旅？

テーマ：美味しいパン屋さん(1741)

カテゴリ：お気に入りショップ

念願のBREAD COMPANY IIE に行ってきましたぁ

この画像はこの前もＵＰしたよね＾＾；

そうそう！
私の大好きな先生がオープンさせたパン屋さん♪

到着したのが午前９時半という

パンの現場で一番忙しい時間だったってのにも関わらず
先生は、ちゃんと対応してくれました

そして、一番のおススメは？って聞くと

これこれ！って

このパンがある場所まで足を運んで手に取って
私に渡してくれた。

自分の大事な子供を紹介するかのように・・・。

ドイツスタイルのレーズンパンなんだけど
カレンズ＆バターが７割も入ったリッチなパン。

私はねぇ

ドイツパンもレーズンも好きじゃないの

でも、先生は酸味が好きなのか・・・

いっつもこんなパンばかり作ってたっけ。

だから、先生らしいなぁって思って買ってきたんだけど

食べてびっくり

ものすごく美味しかった

本当に美味しかったの。

でね、思った。

好きなものを美味しいって食べれるのは当然のことで

でも、苦手なものの「美味しさ」を伝えるってことが

作り手にとって一番の使命なのかもしれないって。

以前、勤務してたイタリアンレストランのシェフが
同じようなことを言ってたことも思い出して

なんだかすごく気持ちを揺さぶられました。
目頭が熱くなるくらい。

先生とは、あまり時間がとれなくて
ゆっくりなんて話せなかったけど

このパンが・・・

私に教えてくれたことは大きい。

そして、先生も・・・

自分のやりたいことを前面に出したパン屋さんを経営してるんじゃないってことも感じた。

お客様に受け入れていただけるような商品展開。

決して自分の焼きたいパンだけを焼いてる訳じゃなく

お客様に喜んで受け入れられる商品を中心に

そして、自分を表現する商品を全体の数パーセント日替わりに提供したりしてた。

先生の勧めてくれたこのパンと

お店全体の雰囲気から

先生が間接的に私に伝えてくれたこと・・・。

これからの私にすごく大切なこと。

そんな気がします。

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