[料理] カテゴリの記事
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燕の巣・・・
今夜は食事会 ２９階から、遠くの当院を見ながら・・・見えないけど 初めて、“燕の巣”を食べた おいしかった・・・ のお世話係
2011.12.16
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今夜の松茸は本物？？？
今夜はある病院の病診連携懇話会に参加した。内容はまずまず・・・その後、シンボルタワー２９階にある“中村孝明のお店”で懇親会があった（立食）そこに・・・松茸の山？？・・・何と太っ腹・・・でも・・・鼻の悪い私には香りがわからず・・・・味も・・・おいしい？？？ 本物？？？ えのき大好きの空のお世話係
2008.10.30
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楽しみにしていたのに・・・・。残念。
昨日は、バレンタインディ・・とは、関係のない話なのですが。 昨日タウン情報誌をみていたところ、期間限定でチョコレートフォンデュを そう、２月１４日まで 友達に連絡して、今日までだからでウキウキ わざわざ行ったのに・・・・ メニュ-にSOLD OUT 思わずスタッフの人におばさんは、今日までではなかったの？と突っ込んでしまいました。 せめてもの抵抗 メニュ-には、SOLD OUT の文字ばかり そのお店にがっかりしましたね。 でも、覚えておいて来年は必ず食べるぞと思ってる、食いしん坊の
2008.02.15
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みのじろう
今日寒がりやのピノコと流行りの ゆたんぽ を買いに行ってきた。 アタヌーンティーで可愛い ゆたんぽ を紹介していたので見に行った。 それらしきコーナーも見当たらず 店員さんに聞いてみたところ 「さっきまで１個あったのですが、売り切れてしまって申し訳ありません。」 話によると高松店だけでも、今日１日で１０件の問い合わせがあったそうです。 気持ちのよい店員さんで、あきらめて他の商品をみている間に、わざわざ調べて ２．３日うちに ドット柄が全国であと１８０個発売が残ってるそうで、お取り寄せの声をかけてくれました。 ただピノコはを見ていないため・・・今晩ほしい 結局ロフトで みのじろう（ふんわりゆたんぽ） を買って帰ってきた。 の力をあらためて実感 １日も早くゆたんぽを手にしたかったピノコです
2007.12.01
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美味しいものに弱い主婦たち
先日４人（ABCD)でお喋りしているところに、友達Eさんが１枚の広告を持ってやってきた。 毎年恒例の天○屋の北海道の物産と観光展 に乗らない彼女は、天○屋まででいける距離 にあるのですが、帰りの荷物のことを考え友（）を誘いに 函館朝市浜一食堂の弁当・帯広クランベリーのスイートポテト・ロイズのチョコポテチ 札幌佃善のじゃが豚・六か亭のバターサンド・ふらの牛乳プリン・・・ どうのこうの言ってる間にAEさんで明日行く話にまとまった で・・・次の日 Eさんと A・もちろん予定通りEさんと二人でお弁当、鮭・・と行ってきました。 B・分刻みで仕事をしている彼女は、AEさんに広告に○をいれて注文 C・やっぱり、ちゃっかり、行ってましたお勧めは、ふりかけだと。 残るD・これが、私。 毎年恒例なせいで、もうなんとなく知ってるお店ばかりで・・・ と思っていたのですが、ちょっと時間もあるし～～で かにクリームコロッケが気になり決意したのですが、行ってみると他が 立ち入ったからには、代金を無料に（３０００円以上） 結果買ったものは、上記のもの全て Eさんに、まったくもう～～ カロリーも予算もオーバーでしょうに！！と叱られました。ごもっとも。 弱いですね～。天○屋さんの思う壺。 ちなみに、 高松では、○越では、浅草まつり（舟和の芋ようかん、九重のあげまんじゅう） ○オンでは、ミルクランド北海道（牧家の白いぷりん・・風船アイス状のプリン） どこもがんばっています。 皆さん太りたくなければ、立ち寄らないよう頑張ってください
2007.11.05
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旬
右の栗 栗のてんぷらで頂きました。 初めてでしたから、ＰＣでレシピを 手がこんでる そこで、、、患者さんが言っていたように 渋皮むいて、塩につけ、普通にてんぷら。 美味しい～（＾＾） この栗から、スタート 旬、旬、しゅん イイダコ。これもりっぱな これも大量のてんぷらに。最高 残りは、煮付けた そして、一緒に ままかり。焼いて、三杯酢に漬け込んで それから、それから、今日は徳島の スダチ （ダンボール箱いっぱい） 贅沢な食料の使い方 満腹の秋。活きのいい旬の食材をふんだんに使うのは、快感です。 この場をおかりして・・・ありがとうございました。 スタッフ一同 後はくれぐれも メタボ にならないように、気をつけましょう
2007.10.12
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おみやげ
今日は、幼稚園へ収穫のお手伝い。 カレーパーティーのための じゃがいもとたまねぎ。 次男はとても楽しみにしていて、 今朝は６：１０起床。（そんなに・・） 長靴を持って、早足で登園。 先生にも次男のうれしさが分かったようで 先生：「じゃがいもとたまねぎ、何にいれるん」 次男：「えーっと、ビニールブクロ」 私的にはとてもかわいい＋座布団１枚だけど・・・ 今年の収穫は昨年より大幅増で たまねぎ１玉・じゃがいも５個 みんなで食べようね めがね
2007.06.01
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新年会はフランス料理・・・
昨夜、当院の新年会を、となりのトトロではなくて、となりのボワ・エ・デュポン（フランス料理）で開いた。６時スタート。どの料理も美味しくて・・・和風、イタリア風（ピザの感じ）、鮮やかな盛り付け、微妙な味、フォワグラ、鴨肉の？などなど・・・表現が難しくて・・・彦丸風に表現すれば、、、冬の花火大会や～・・・かな残念なのは、私の鼻は壊れているので、トリュフの香りがわからないこと。残念。隣のよしみ？？で大きいのが入っていたのに・・・。木場シェフ（テレビの料理番組に出演中）は気さくでいい人です。高松市屋島西町にあるボワ・エ・デュポン。おいしいですよう～。８時半、みんな満腹で、笑顔で帰った。 うさぎの肉はなくてホッとした空のお世話係
2007.01.25
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クエ鍋・・・
今晩は火曜日テニスの会の新年会があった。クエ鍋。クエを食べたことがなかったので（テレビでしか見たことがなかった）、楽しみにしていた。・・食べてみて・・・脂の多い白身魚で・・おいしかったけれど、・・・すっごくおいしいわけでもなく・・・まあまあかなまだ、あんこう鍋を食べたことがない。食べてみたい 酔っ払うと何を食べても飲んでもいっしょの空のお世話係
2007.01.20
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まだあん入り餅の入った雑煮を食べていない・・・
あん入り餅の入った白味噌仕立ての雑煮。香川県（主に西讃地方）の名物。しかし最近は食べる機会も減っている。あん入り餅自体も減ってきている（あん入り餅は日持ちが悪いのでたくさん作らない）・・・私は大好きで、正月に実家に帰ると、よく作ってもらう。今年は残念ながら忙しくて食べれなかったけれど・・・この伝統？の味はずっと残ってほしいと思う。白味噌とあんこの微妙なハーモニー、いやコラボレーション・・・彦丸風のコメント おもち大好きの空のお世話係
2007.01.05
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クリスマスケーキは、アイスクりームケーキ。
毎年我が家のクリスマスは、アイスケーキ知ってる？アイスクりームのルーツ冬のあいだに降った雪や、自然にできた氷を保存し、蜜などを加えたものを戦場で戦っている兵士に疲労回復の健康食としたのがはじまりその後１６世紀初めのイタリアで開発された冷凍技術により、シャーベットに、さらに１７世紀にはいるとフランスの菓子職人が、ホイップクリームを凍らせたデザートを作ったのが、アイスクリームの原型・・・・のようです。さてさて、皆様はどんなクリスマスイブをお過ごしでしょうメリークリスマスです
2006.12.24
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美味しい紅茶
おいしいティーパック紅茶の入れ方 ・まずカップを温める。 ・お湯をぐらぐら＋ぐらぐらに沸騰させる。 ここがポイント熱湯に空気をたくさん入れる。 ポットのお湯なら再沸騰。 ・カップに熱湯を入れ、その後ティーパックをゆっくり自然と沈ます。 これで、よく聞くジャンピング開始。 ・できたら、ソーサーでカップの蓋をして、時間を待つ。 ・そして、ゆっくり取り出す。 決して、ゆすらない。 丁寧にゆったりとした気持ちで入れてみてください。 いつもの紅茶と間違いなく違うはず。 おいしいお菓子を用意してたら、もっとかな 空のお世話係はどんな紅茶の入れ方で飲んでるのでしょう
2006.12.09
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料理も心。
の隣はあの有名なシェフのフランス料理店木場シェフのボワ・エ・デュポンお隣のよしみで、声をかけてもらえます。我々からみて憧れの存在にもかかわらず、気さくにお話してくださいます。今週のこども四国新聞にも木場シェフらしいお話が毎年小学校に出向き、六年生全員にフランス料理を教えて自分たちでつくり、食べるいい体験、思い出になるでしょう。私が体験させていただきたい暖かいこころで料理するからあんなにおいしいものができるのだろうと実感しています。生田支配人の真心こもった接客いつも気持ちよくさせて頂いてます。1周年のお祝い、今年も予約いれないとスタッフみんなの楽しみ。よろしくお願いします 。
2006.11.21
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おやつ
米１合に、サツマイモ１本を皮をむきぶつきりにして炊きますできたら、粘りが出るまで混ぜてつぶしますそれを、水をつけた手で、丸めます最後に、きな粉を、まぶして、出来上がり簡単そうなので、作ってみようと思ってます より
2006.11.17
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石焼芋
枯れ葉が道端に舞う季節になりました。 家庭で手軽に石焼芋を作りませんか★ 古いヤカンとかお鍋が有れば捨てないでね ● 小さめの石を綺麗に洗いやかん（お鍋）に敷き詰めます ● サツマイモを並べ、やかんを火にかけ石が焼けたら少し 火を小さくして焼き上げます。 ● 蓋はしっかり閉めておきます。★ お芋をより甘くしたければ籾殻の中に入れて置くとか 太陽に数日当てると良いみたい。 試してみてね 秋深し
2006.10.11
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サラダの隠し味
★ポテトサラダの隠し味 皮ごとゆでたり蒸したりしたジャガイモをつぶし、基本の調味料の他に少量、砂糖とバターをお好みで混ぜると美味しくなりますよ。（熱い内にね）味付けのマヨネーズにレモン汁も入れます。 量はお好みで加減してね
2006.10.04
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今日は豆腐の日。
黒豆豆腐は好き？時々黒豆豆腐を頂くことがある。木綿、絹ごしより高価で、黒っぽくて。すこし硬い。味は、ちょっとくせがあり、醤油をかけて、汁に入れて、など普通に食べれる。ただキムチ鍋に入れると、あまりおいしくないはっきり言ってまずい。キムチ鍋に黒豆豆腐は 黒豆豆腐より黒い空のお世話係
2006.10.02
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ko-hi-の面白い？変な食べ方
ko-hi-。”こーひー”を変換すると、１番に、ko-hi-が出てくる学生の頃、めんどうくさくて、お金もないし、コーヒー茶漬け（砂糖は入れない）コーヒーぜんざい（甘いコーヒーにもちを入れる）なるものを食べていた。周囲からは変に見えていたかも知れないが、そこそこおいしかった コーヒーの面白い食べ方を研究中の空のお世話係
2006.10.02
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おいしいぶんたん
季節のおたよりで、文旦を頂いた。甘くて、みずみずしくて、こんなに文旦がおいしいなんて今まで食べた中でダントツにおいしかった今まであまりいい文旦を食べたことがなかったのか 文旦をちょっぴり食べた空の、お世話係
2006.09.30
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恋子のレンコンご飯（＾－＾＊）
レンコンご飯のレシピ 材料 １ 本だし（かつお）１本 ２ レンコン 大１ 醤油 大さじ５ 本だし（かつお） １本 みりん 大さじ２ 醤油・みりん・砂糖・酒 酒 大さじ２ 作り方 材料１を米３合に合わせて炊く 材料２のレンコンは細かく切って少し硬さが残る程度に甘辛く煮る ＊調味料の分量はお好みで！！ 炊き上がったご飯１に味のついたレンコン２を混ぜ合わせる 荒熱が取れたところで、小さく切った大葉を軽く混ぜる ＊お好みでちりめんやネギを入れるのも良い！！ 簡単でおいしいので試してみて下さい♪ 恋子（＊＾－＾＊）
2006.09.29
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予告
レンコンご飯明日、簡単でおいしいレンコンご飯のレシピを入れるよレンコンと大葉とお米があればできるみたい今日、試食をさせてもらったらごっつおいしかった明日 お楽しみに～ 木曜のご飯
2006.09.28
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香川県も広い？、、知らなかった讃岐うどん
詫間出身。 うどん屋もないし、うどんはあんまり食べてません。 結婚して多度津に 法事にいらした人に、まずざるうどんをお出しする 帰りにお持ち帰りのうどん玉。。５玉～１０玉 なんなの～これが讃岐なんだあ～～と感じた。 そして高松。はまりました、讃岐うどん うどんをおいしく食べるワンポイントアドバイス うどんは小を頼むべし。 大を食べたくなるけどおいしさは３倍ですよ。 食べたければ、もう一回並ぶ。 または、おいし～いまた来た～いと我慢する。 うどんウンチク君
2006.09.24
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サンマご飯はおいしかった。他の魚でもできるのかな？
昨晩、帰ると、サンマご飯が待っていた。意外なくらい、あっさりしていて、魚臭くなくて、おいしかった。他の魚でもできるのかな？ 釧路のサンマの干物も食べてみたい、空のお世話係
2006.09.16
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作ってみようサンマご飯
★ 材料 米 ４合 サンマの缶詰 ２缶 本だし（かつお）1本 生姜 １片 あさつき 酒 みりん しょうゆ ★ 作り方 1・お米を研ぐ 2・サンマの缶詰の汁も入れる 3・生姜は皮を剥き丸ごと入れる 4・本だし１本と調味料はお好みで入れる 5・水を４合に合わせて足す 6・炊き上がったら生姜は取り出し千切りにし混ぜ合わせる 7・あさつきを散らす ※ 簡単に作れますので1度お試し下さい 食欲の秋子
2006.09.15
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