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2005年01月の記事
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懲りずに鳥ハム
次々と鳥ハムを仕込んでいます。味がシンプルなので嵌りました！むね肉ともも肉、両方を使ってみました。夫はもも肉の方が「味がしっかりしている」と気に入ったようです。ただ、ちょっと臭みが気になる人は、生姜の薄切りを入れて茹でると良いみたいです。スープでご飯を炊いても美味しかった～炊き上がったら粗みじんの鳥ハムを混ぜて蒸らし、食べるときにコショウをカリカリと一振り。ダイエットなんて言葉、吹っ飛んでしまいました。で、本日スーパーで軍鶏肉が半額になってました。普通の鶏と味が違うのかなー わくわく。ということで、軍鶏と鶏、両方買って仕込んでます。そうそう、鳥ハムの薄切りを普通のお肉って考えて、回鍋肉のように味噌味で炒めても美味しかったです。その際は鳥ハムの塩気を考慮して、薄めに味付けしないと喉が渇きます。（実はやってしまいました ^^;）お気をつけくださいませ。
January 29, 2005
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鶏ハム、美味しかった！
先日仕込んだ鳥ハム。塩抜きをしてたこ糸でぐるぐるまきにして、茹でてみました。茹でるといっても、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら火を止めて一晩おくのです。そのうちに中までじわじわ火が通って、冷めた鍋を翌朝冷蔵庫へ。ぷりぷりの食感になります。塩と胡椒のシンプルな味付けだったので、何にでも使えそう。そのまま薄切りにして食べてもいいし、ラーメンの具にしても美味しかったです。因みに、茹でたお湯は、すごく美味しいスープになっているので、これをラーメンスープにすると激ウマでした（＾＾）美味しい食べ方を見つけたら、お知らせしますね。
January 26, 2005
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鳥ハムとパンチェッタ
先日から大活躍の大田垣晴子さん著「きょうのごはん」に、作り方が載っていたパンチェッタ。スーパーで赤身の多い豚ばら肉５００ｇを見かけたので購入、作ってみることにしました。豚肉に塩と胡椒をすり込んで密封して２日、そのあと脱水シートに包んで２週間。脱水シートは、２、３日ごとに取り替えるとか。パンチェッタは海塩より岩塩のほうがいいかなと思って、ローズソルトを使いました。胡椒も、東急ハンズで見つけた辛味の強いものを使用。完成は２月連休前の予定です。楽しみ～♪パンチェッタの勢いもあって、鳥ハムも仕込んでみました。お友達から「鳥ハム、おいしいらしいですよ」と情報をいただいたので、検索してみたら、出るわ出るわ（＾＾；レシピもいっぱいありますね。とりあえず、基本の作り方でやってみます。鶏ムネ肉に蜂蜜塗って、塩をすり込んで、胡椒をすり込んで、ビニール袋に入れて密封。それをジップロックに入れて冷蔵庫へ。二日寝かして塩抜きした後ゆでるとのことで、二日後が楽しみです。
January 24, 2005
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寒ちぢみほうれんそう
リハビリがてら、近所のダイエーへおでかけ。珍しく、寒ちぢみほうれん草を売っていたので、嬉々として2袋も買ってしまいました。このほうれん草、路地モノで霜に当たって葉っぱがちりちり肉厚なんです。初めて食べたとき、「今までのほうれん草って一体なんだったの？」と衝撃を受けるくらい、美味しかった。ほうれん草は口の中に残るアクが嫌いで、めったに食べませんでしたが、このほうれん草に出会ってからは、まさに一年分食べる勢いで、お浸し、ベーコンやきのこと一緒に炒めたりと食べまくります。見てくれが良くないのですが、見かけたら是非お試しを。かなりザブザブ洗わないと土が落ちないので、そこだけ気をつけてください。食べたら「ガリ」なんて、悲しいですから。今回は、ベーコンときのこと一緒に炒めて、卵でとじてみました。明日はさっとゆがいて、シンプルにお浸しにするつもり。
January 23, 2005
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そろそろＯＫ？
痛くない下痢にびっくりした今回の風邪（？）。胃も治ってきたのですが、大事をとって今日も消化の良いものを中心に食べることにしました。お豆腐やおかゆが、しみじみ美味しい♪ぼやーっと録画したテレビ番組をみながら、一日が終わりました。
January 22, 2005
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休んでいたのですが
一日、家でゆっくりしていました･･･が、何が悪かったのか、お腹をこわしました（>_
January 21, 2005
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病院に行きました
熱が下がったので、出社。でも、昨夜から胃の調子が悪くて、今日になったら水を飲んでも胃が痛む（泣）会社の近くの内科に診察に行ったところ、なんと２時間待ちでした。１０時４５分に診察券を出して、１時間待ちといわれたので一旦戻り、お昼前に再度行ってみました。それから診察までに延々１時間。胃が動くたびに痛いのを我慢していたので、辛かったー。なんとか午前中に仕事を終わらせていたので、午後は早退。やっぱり夫の言うとおり、もう一日休んだ方が良かったかもしれません。処方された薬で、胃の粘膜を保護するのがあったのですが、どろーんとしていてすごく飲みにくい。味は悪くないんだけどねぇ･････ハァ(-_-;
January 20, 2005
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深夜の発熱
いつもよりちょっと早く寝たはずなのに、背中がぞわぞわして眠れませんでした。お布団を巻き込んで、胎児のように丸くなっても、悪寒が消えない･･･ヘンだ、ちょっと熱を測ってみよう･････････････あー･･･３８度。寒いはずだわ。昨夜、牡蠣を食べたから、あたったのかなぁ。ちょっと生っぽいのが１個、あったっけ。でも、吐き気はないし、お腹も大丈夫。熱だけだ。体温計をしまったりしてごそごそしてたら、えるふぃんが起きてきてしまいました。 んにゃぁ？午前３時から、騒がないでください（＾＾；カリカリをちょっと食べさせて、私は白湯を飲んでお布団に戻りました。朝には発熱は３７．８度になっていましたが、会社は有休をとりました。いつもなら洗濯や掃除をする気力があるんだけど、今回はすべてパス。うとうと寝ていたおかげで、一日で復活したみたい。
January 19, 2005
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ひじき！
お正月から体重が微増気味なので、夕ご飯は炭水化物抜きのダイエットをしています。今日の夕ご飯は、昨日ゆっくり煮ておいた牛スジのトマト煮をグラタン仕立てにしました。マカロニの代わりに、歯ごたえが残るように粗く繊切りにしたキャベツとぶなピーを塩コショウでいため、少しのチーズを混ぜたものを敷きました。上から熱々のトマト煮をかけ、パルメザンチーズを振りかけてオーブンへ。焼いている間に、ひじきのマリネを作ってみました。大田垣晴子さんの「きょうのごはん」に載っていたのがお手軽でおいしそうだったので（＾＾；３０ｇの乾燥ひじきを水でもどしてさっとゆがき、その熱々を、ニンニクのみじん切り一片と、しょうゆ・白ワインを大匙２、太白ごま油大匙３を混ぜて作ったタレに漬けるだけなのですが、シンプルなのにすごく美味しかった！１時間漬けるのですが、今回は３０分くらいで食べてしまいました。本ではバジルやカラーピーマンとあわせると美味しいとのことだったので、また作ってみようと思っています。冷蔵庫で一週間ＯＫなので、常備菜によいかも！（＾＾）ちょっとオイリーなので、一回作って気になるようなら減らしてもよさそうです。この本、こういうおいしそうなレシピがたくさん掲載されているので、お勧め！！
January 17, 2005
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猫は寝子を実感
休日なのに、６時半にはたたき起こしてくれるえるふぃんのおかげで、おちおち寝ていられません。最近はカリカリを食べさせてから、１時間ほど二度寝してしまいます。えるふぃんは「ごはんが足りない！」と鳴きながらうろうろするのですが、レインは「お布団入れて」とやってくるので一緒に二度寝に入ります。あまり気持ちよさそうに寝ているので、夫も布団を上げるのを躊躇ってしまったようです。そのままにしておいたら、なんと！お布団がよっぽどぬくぬくほかほかで気持ちよかったのか、珍しく起きてきません。･･･お昼過ぎに「生きてるかー」とそーっとお布団をはいで後ろ足をつんつん。「やめてよ。寒いじゃないの」とばかりに、後ろ足はお布団の中へ。それでは、心置きなく寝てもらいましょう！えるふぃんのためにカリカリを出しても、布団で聞こえないのか起きてきません。結局、レインが起きてきたのは午後５時半過ぎ。夕ご飯の支度を始めた私に「おなかすいたー」とやってきました。それだけ寝ても、ちゃんと就寝時間の１１時には寝られるなんてすごいわ～。猫は寝子を実感した一日でした。
January 16, 2005
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水の変化三題
＜雪＞新潟生まれのせいか、雪が大好き。それは多分、小学校に上がる前に関東へ引っ越してしまった正で、本当の雪の怖さを知らずに、ただ漠然と楽しかった思い出だけを持っているせいかもしれません。雪が降り始めると、急にしーんとしてきます。”しんしん”という形容詞がぴったりな、雪が降り積もるかすかな音さえ聞こえるような気がします。白い景色をみると、わけもなく嬉しくなってわざわざ買い物に出たり（＾＾；転倒防止についてきてくれる（本人は寒いの大嫌いな）夫に感謝！＜薄氷＞薄氷を踏む。寒い冬の朝、凍った水溜りを見るとついパリパリを踏みたくなってしまいます。誰も踏んでいないときは我慢しますが、先に誰かが踏んだ後はいくぞー！とばかりに端っこをパリパリ。次に踏みたい人のために、ほんのちょっとだけですけど。＜霜柱＞自宅から駅まではほとんどアスファルト舗装。実家にいるときは植え込みなどに良く見かけたのに、ちょっと寂しいなと思っていたら･･･ありました！会社までの街路樹の植え込みに、霜柱が立っています。さすがに人通りが多いので、ざくざく踏むことはありませんが、朝からほのぼのしながら出社します。＜おまけ＞かなり前のテレビ番組の話です。シベリアだかどこかの、真冬は昼でも氷点下のその地方。洗濯物は屋外に干します。はい、パリパリに凍ってしまいます。何故屋外に干すのかというと、凍らせることが目的なのです。程よく凍ったら、バンバン叩いて氷を落とせば、衣類は乾くので。（本当かなぁ。落としそびれた氷はないのかしら？）ナレーションの「これも立派なフリーズドライ」の一言とともに、忘れられない１シーンでした。･･･そんなに叩いて、衣類は傷まないのかなー(^^;
January 15, 2005
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今度はハウル（ネタばれあり）
年末からさんざん「ハウル」観に行こう！と誘って、夫実家の年始のときに「夫さんってば、自分が好きじゃないのってぜーーーーーったい一緒に行ってくれないんですよ。」と暴露したら、しぶしぶ付き合ってくれました。でも、理詰めで考える人に、ファンタジーは向きませんねぇ。観終わってから、「何故、ヒロインが老婆になる魔法をかけられなければならないの？」と最初から躓いている（＾＾；私は素直に、ハウルに助けられた（関わりをもった）ソフィーに対する、荒野の魔女のヤキモチ及びハウルへの牽制ではないかなーと思いました。ハウルが（もしくは、ハウルを）恋しそうな若い女は老婆にしておけば安心♪みたいなかんじ（＾＾）でもって、やっぱりハウルはかっこいいぞ。上着に袖を通さず、羽織っているだけってちょっと好きなのです。（夫は絶対やらないけど）マント好きのせいかしら。ハウルのしずく型のピアスが、風に揺れてチリチリとかすかな音を立てる。長めのイヤリングをすることが多かった私には、とても懐かしい音でした。キャストは、ソフィーの倍賞千恵子さんや荒野の魔女の美輪明弘がうまかったので、キムタクのハウルは、逆に手垢のついていない感じがGOOD。（編集してると思うのですが、ソフィーがとあるシーンで（心象風景として？）老婆からだんだん若くなるとき、声もちゃんと若返ってました。）倍賞千恵子さんのことをすごいなと思ったのは、ヒロインソフィーは１８歳と若いのに”私はここでこうして生きていくんだ”という、ある種の諦念をちゃんと表現しているところ。同僚達がきゃっきゃと話をしている中で、最初の一言からこれを表現して、だからこそハウルに助けられた後、仄かにともった恋心がいきてくる・・・・。そのままだったらソフィーは一生を帽子を作って終わっていたものが、いきなり老婆になって逆に自由になる。老婆になって、自分の好きに生きていいんだ！と、枷を脱ぎ捨てる。だから、元気になっちゃう。「服だって前より似合うし」の一言が良い。若いのにそんな地味な服を着てとか、いろいろ言われたんだろうなぁ（＾＾；「年寄りになっていいことは、思ったままを言えること」本当に、今までいろんなことを我慢してきたのね。だからこそ、縛られない”自分の生”を生きることに一生懸命になる。心の若さのままに、自分のまっすぐな性格のままに振舞うことができて、愛されたいという打算なく、ハウルを愛することが出来る。（ちらっと「愛されたい」というところが仄見えるところもありましたが。）作中、コロコロ変わるソフィーの外見は、彼女の気持ちの表れでしょう。（私だって、夫とデートのときは嬉しくて、とても本年齢が持たなければならない落ち着きなんて、なくなるときがあります（＾＾；；；；； ）キャッチコピーの「生きる楽しさ 愛する歓び」はソフィーのためにあるようなもの、とは言いすぎではないと思います。今回はソフィーの気持ちに沿って観てしまったので、次回はハウル、その次は荒野の魔女になって観てみたいと思った映画でした。原作も読んでみようと思っています。来週は「カンフーハッスル」を観に行く予定。
January 10, 2005
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Ａ Ｖ Ｓ
エイリアンＶＳプレデターを観に行きました。最恐のエイリアンと最強のプレデター。さて、どっちが強い？？観る前に、夫と「ねーねー、どっちを応援する？」と聞いてみたら、「どっちもイヤだ。」とのお答え。私はプレデターに勝ってほしいと思っていました。だって、プレデターには知性があるもの。エイリアンはただ捕食するだけですが、プレデターは死力を尽くして戦った相手を称えることが出来る存在なので。さて、映画のラスト。生存者、戦いの場所から自力で船まで戻らなくてはなりません。（１００キロくらいだったかな？）夫が「船までどうやって戻るんだろう」と心配していました。ネタばれしそうなのですが・・・あそこにああいうものがあったの、気がつかなかったのかなぁ・・・・・(^^;（夫曰く、「気がつかなかった･･･よくみてたね」だそうです。）後日、会社でこの映画の話をしたところ、なんとプレデター（１、２のどちらか）のラストにこの映画の布石があったそうです。数体のプレデターが現れたとき、背後にはエイリアンの骨が飾ってあったとか。週末にビデオを借りてチェックしなきゃ！
January 8, 2005
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あーあ、年明け早々脱走（泣）
ぽやぽやしてるうちにいつの間にか７日になってしまいました。皆様、今年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、今日のえるふぃん。帰宅した私の両手が荷物でふさがっているのをいいことに、今年初の脱走。右頬のあたりと右肩が薄汚れています。寒いからお風呂に入れるわけにいかないし、どうしようかしら。この冷え込みでお布団のなかに入りたがるのです。レインが私のお布団なので、えるは夫の方へ行くのですが････彼は嫌がるだろうなぁ。汚れは落ちないかもしれないけれど、固く絞った濡れタオルで拭いたらＯＫ？もしかしたら、春先まで薄汚れたまんまかも（＾＾；このヤンチャ娘！
January 7, 2005
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