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ケビン大杉
食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
闘い済んで日が暮れて
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lavien10さん
ミニトマトの豚肉巻…
松島タツオの楽しい家庭料理 札幌在住さん
カウンター越しに・… ますた〜♪さん
世界一美味しい街Tok… rover216さん
あんなことやそんな… おちゃのこさいのさん
夜空の星を眺めて・… sachiko7397さん
２匹の怪獣VS食いし… ピノ・ノアールさん
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Comments
ケビン大杉
@ Re[1]:改憲を急ぐ高市首相が｢合区解消｣と｢緊急事態｣に絞った胸算用､それでも付きまとう｢否決→退陣｣という高すぎるリスク｜Infoseekニュース(05/06)
lavien10さんへ ９条を改正したら主張する…
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2006/03/15
テーマ： ●食べた物の画像♪(91720)
カテゴリ： 三重のグルメ
ランチデートの後は、さすがにおとなしく帰りました。
しかし、夜になると、まるで義務感に駆られたかのように、街まで這っていきました。
向かった先は、タイトルから想像がつくと思います。 四日市のFLOWERS 。
いつもの通り、本日のメニューに関する作戦会議。
新作と春らしいものも入れてもらい、メニュースタート。
最初に前菜。
じゃこと卵を蒸したものの上に、豚のレバーを乗せて焼いた（焼いて乗せただったかも）もの。
洋風茶碗蒸と言った感じでしょうか。
次は、新作料理のジャンボンペルシエ。
ハムをゼリー状に固めたもの。
「一般的な方とマニアックな方がありますが、どちらにしますか？」
それは、選択の余地はありません。当然、マニアックな方
「マニアックな方」はゼラチンに豚足等を使い、塩気が強いそうです。
お次は、ブリとタンポポのマリネ。
Flowersでは、タンポポを食べると春が来たことを実感します。
タンポポだけだとかなり苦いのですが、これを他の食材と併せて使うと、絶妙な味になります。
そしてメイン。
激しい戦いの疲れで胃袋が絶好調ではなかったので、ちょっと軽めの岩中豚の肩ロースを選択。
ここでまた、「マニアックな方と普通の方のどちらにしますか？」と来ました。
当然、マニアックな方
ちなみに、マニアックな方は肩ロースでも端の方で、脂がやや硬め。
脂身でもしっかりした食感で、美味しさが濃縮されている感じ。
豚から出てきたエキスはきっちり野菜に吸わせて、残らず味わえます。
今回は貸切状態だったので、食事が終わってもかなりゆっくりと話をすることが出来ました。
話は当然、マニアック論議。
ここのお店はテーブルとカウンターがあるのですが、カウンターに座る方はマニアック路線に喜んでついてくるそうです。
ちなみにFLOWERSでは、予約で注文しない限り、牛にお目にかかれることはありません。内臓だけはたまにありますが。
理由は、「牛は調理が簡単で、面白くないから」。
そういうお店なので、常連さんからは「普通の人は紹介出来ないよ」と言われるそうです
注）常連でマニアックなものばかり食べているとそういう気分になりますが、普通の料理も置いてあります。
実は、両親がこちらに来るのでFLOWERSに連れてくる予定なのですが、その時のための事前打合せも。
息子の趣向を見て「マニアックな料理に走りすぎないよう」お願いしておきました（笑）
しかし、夜になると、まるで義務感に駆られたかのように、街まで這っていきました。
向かった先は、タイトルから想像がつくと思います。 四日市のFLOWERS 。
いつもの通り、本日のメニューに関する作戦会議。
新作と春らしいものも入れてもらい、メニュースタート。
最初に前菜。
じゃこと卵を蒸したものの上に、豚のレバーを乗せて焼いた（焼いて乗せただったかも）もの。
洋風茶碗蒸と言った感じでしょうか。
次は、新作料理のジャンボンペルシエ。
ハムをゼリー状に固めたもの。
「一般的な方とマニアックな方がありますが、どちらにしますか？」
それは、選択の余地はありません。当然、マニアックな方
「マニアックな方」はゼラチンに豚足等を使い、塩気が強いそうです。
お次は、ブリとタンポポのマリネ。
Flowersでは、タンポポを食べると春が来たことを実感します。
タンポポだけだとかなり苦いのですが、これを他の食材と併せて使うと、絶妙な味になります。
そしてメイン。
激しい戦いの疲れで胃袋が絶好調ではなかったので、ちょっと軽めの岩中豚の肩ロースを選択。
ここでまた、「マニアックな方と普通の方のどちらにしますか？」と来ました。
当然、マニアックな方
ちなみに、マニアックな方は肩ロースでも端の方で、脂がやや硬め。
脂身でもしっかりした食感で、美味しさが濃縮されている感じ。
豚から出てきたエキスはきっちり野菜に吸わせて、残らず味わえます。
今回は貸切状態だったので、食事が終わってもかなりゆっくりと話をすることが出来ました。
話は当然、マニアック論議。
ここのお店はテーブルとカウンターがあるのですが、カウンターに座る方はマニアック路線に喜んでついてくるそうです。
ちなみにFLOWERSでは、予約で注文しない限り、牛にお目にかかれることはありません。内臓だけはたまにありますが。
理由は、「牛は調理が簡単で、面白くないから」。
そういうお店なので、常連さんからは「普通の人は紹介出来ないよ」と言われるそうです
注）常連でマニアックなものばかり食べているとそういう気分になりますが、普通の料理も置いてあります。
実は、両親がこちらに来るのでFLOWERSに連れてくる予定なのですが、その時のための事前打合せも。
息子の趣向を見て「マニアックな料理に走りすぎないよう」お願いしておきました（笑）
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