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2006/09/04
テーマ： 取り寄せ美味しい物(142232)
カテゴリ： 北海道のグルメ
これを書くのに、一体何日かかっていることか。
先日の津軽海峡遠征で調達した品物は、もも瀬のお客さんからの指令（笑）によるもの。
最初はついでに買ったホタテを入れてもらったお造り。
「ついで」と言うのは、最初は買う気がなかったのですが、安かったので混ぜてもらったから。
ホタテは生だとかなり状態が良くないと、生臭さが残ってあまり美味しくありません。
値段が安かったので心配でしたが、状態は良好。
適度な歯ごたえが何とも言えません。
こちらは、ウニ。
色が悪いように見えますが、これはミョウバンを使っていないから。
この方が変な苦味がなく、ウニ本来の美味しさを味わうことが出来ます。
そして蟹。
毛蟹に味噌も捨て難いですが、今回はご要望によりタラバ。
焼いた上にバターを載せてもらいました。
これが実に香りが良い。
タラバは茹でてそのまま食べることもありますが、焼いた方が甘みが出て美味しいです。
ちょっと張り込んだだけあって、身がしっかり入っています。
サービスカット。
おちょこと「手作り」の座布団（と言うのでしょうか）。
夏らしくて、実に爽やかです。
鮮度の方は正直、期待していなかったのですが、大満足。
これなら、自分用にも少し確保しておけば良かったかなと言うくらいでした。
先日の津軽海峡遠征で調達した品物は、もも瀬のお客さんからの指令（笑）によるもの。
最初はついでに買ったホタテを入れてもらったお造り。
「ついで」と言うのは、最初は買う気がなかったのですが、安かったので混ぜてもらったから。
ホタテは生だとかなり状態が良くないと、生臭さが残ってあまり美味しくありません。
値段が安かったので心配でしたが、状態は良好。
適度な歯ごたえが何とも言えません。
こちらは、ウニ。
色が悪いように見えますが、これはミョウバンを使っていないから。
この方が変な苦味がなく、ウニ本来の美味しさを味わうことが出来ます。
そして蟹。
毛蟹に味噌も捨て難いですが、今回はご要望によりタラバ。
焼いた上にバターを載せてもらいました。
これが実に香りが良い。
タラバは茹でてそのまま食べることもありますが、焼いた方が甘みが出て美味しいです。
ちょっと張り込んだだけあって、身がしっかり入っています。
サービスカット。
おちょこと「手作り」の座布団（と言うのでしょうか）。
夏らしくて、実に爽やかです。
鮮度の方は正直、期待していなかったのですが、大満足。
これなら、自分用にも少し確保しておけば良かったかなと言うくらいでした。
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