元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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ケビン大杉 @ Re[1]:Chicken Al Pastor(04/29) lavien10さんへ私はカード払いでしたが、…

ケビン大杉 @ Re[1]:高市陣営が対立候補への“中傷動画”を投稿していた《総裁選の期間中に…小泉氏に「無能」、林氏に「アウト」》｜Infoseekニュース(04/30) lavien10さんへ憲法破りと報道統制は自民…

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「ミシュランガイド」のガイド

テーマ：食べ物あれこれ(51768)

カテゴリ：食べ物あれこれ

商売はこうでないといけません。

「3つ星ガイド」をガイドする

ミシュラン東京が発売されるタイミングに合わせて本を出版するとは、恐れ入ります。
しかも内容が、ミシュランガイドの解説と、そこに掲載されるであろうお店の評価。
本が出る前に書くのですから、かなり自信がないと書けないのでしょう。

ちなみにお店の正解率（笑）は、フランス料理で３つ星候補に挙げた４軒のうち２軒が３つ星。
もう１軒の３つ星になったカンテンサスも２つ星予想ながら、かなりの高い評価をつけており、フランス料理はだいたい著者の予想通りだったようです。
日本料理はそこまで当たっていませんが、だいたい良いところが入っています。

賛否両論があるミシュランガイドも、ミシュラン評価では順当と言ったところなのでしょう。

それにしても、ガイドブックのガイドだけで１冊の本になってしまうなんて、やはりミシュランは凄いと言わざるを得ません。

私もちょっと遅れて注文したら、予約待ち状態。
他の方に見せてもらいましたが、私が行ったことがあるお店は１軒だけでした。