元独身貴族のグルメ日記

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ケビン大杉

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ケビン大杉 @ Re[1]:Chicken Al Pastor(04/29) lavien10さんへ私はカード払いでしたが、…

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旅行記の途中ですが、手料理の話。

帰宅初日。
妻も疲れているだろうから、こういう日に料理を作ったら良いかと思い、月１回の料理当番の日にすることに。

作ったのは、シャリピアン風ステーキ。
シャリアピンステーキは帝国ホテルのオリジナルの料理です。

ケビン流（２人前）のレシピです。
ちなみに、元は牛肉を使っていますが、コストと趣味の関係で、豚バージョンで作っています。

１．玉ねぎ半分とニンニク１かけらをすり、少しだけサラダオイルを入れる。
２．これに豚の厚切りロースを漬け込む（２～３時間くらい）。
３．玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒める。
４．肉を出して、両面に小麦粉をつける（焦げ防止）。
５．肉を良く焼く。
６．漬け込むのに使った玉ねぎも炒める。
７．これに３．を加えて、赤ワインを入れて更に火を通す。
８．７．塩とこしょうで味を調整する。
９．８．を肉にかける。

後は適当に野菜などの付け合わせを準備して下さい。
とレシピを書いたのは、自信があるからではなく、今度作るときの参考にしたいためです。
そのうち、改良版を作ろうかと思っています（笑）

今回は色が美しくなかったので、写真は撮っていません。
味はまあまあでした。