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食べ歩きで感じたこと、各地地方の飲食店情報などをご報告していきます。
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2023/04/29
テーマ： 今日行ったお店について(9090)
カテゴリ： 関東のグルメ
銀座で外食の予定があったので、久し振りにカスレを食べたいと思ってネットでお店を発見。
ヌガは最近、入れないことが多いので、こちらにしてみました。
SALLE A MANGER（サラマンジェ）
最初にスタッフの方から料理の説明。
いろいろ食べたいものがあって目移りします。
メインがカスレなので１品目は軽めに。
仏産白アスパラ 橙花水のサバイヨン
フラッシュを使わなかったので暗めの写真になってしまいましたが、実物は出てきたときからうれしくなる感じです。
アスパラを少し苦みがある茎から穂先に向かって食べるようにしているそうです。
ソースも複雑な感じで、食べていると味の変化が面白いです。
仔羊すね肉とメルゲーズのカスレ
時間がかかる料理はきちんと表示されているのは便利。
待っている間は、オリーブをつまみにワインを堪能。
カスレは塩気が利いている仔羊とひよこ豆の相性抜群。
季節外れですが、この重厚感は堪りません。
この一皿で満腹感があるので、デザートは頼まずにハーブティー。
最近、ヌガはいつも混んでいてしっかりした料理が食べられるビストロがなくて困っていたのですが、正に私が探し求めていたお店。
ワインも銀座にしては良心的な価格帯のものが多く、次も楽しみです。
【ふるさと納税】ホワイトアスパラ 1kg（2L〜3L）［秀品］北海道 美深町産 【 野菜 春野菜 北海道産 甘みが強い みずみずしい 】 お届け：2023年4月中旬〜2023年6月上旬
ヌガは最近、入れないことが多いので、こちらにしてみました。
SALLE A MANGER（サラマンジェ）
最初にスタッフの方から料理の説明。
いろいろ食べたいものがあって目移りします。
メインがカスレなので１品目は軽めに。
仏産白アスパラ 橙花水のサバイヨン
フラッシュを使わなかったので暗めの写真になってしまいましたが、実物は出てきたときからうれしくなる感じです。
アスパラを少し苦みがある茎から穂先に向かって食べるようにしているそうです。
ソースも複雑な感じで、食べていると味の変化が面白いです。
仔羊すね肉とメルゲーズのカスレ
時間がかかる料理はきちんと表示されているのは便利。
待っている間は、オリーブをつまみにワインを堪能。
カスレは塩気が利いている仔羊とひよこ豆の相性抜群。
季節外れですが、この重厚感は堪りません。
この一皿で満腹感があるので、デザートは頼まずにハーブティー。
最近、ヌガはいつも混んでいてしっかりした料理が食べられるビストロがなくて困っていたのですが、正に私が探し求めていたお店。
ワインも銀座にしては良心的な価格帯のものが多く、次も楽しみです。
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