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​ ラタトウュはフランスの家庭料理。玉ねぎ、茄子、ズッキーニ、パプリカ、トマトなどなど夏野菜をたっぷり使った野菜煮込み。少し多めにつくっておいて、冷蔵、冷たくてもおいしい。
とまとの缶詰で煮込む、ありあわせのベーコンなんかもいれてもいいけど、あっさり味のほうが飽きない。
コンソメキューブをいれてもいい。赤ワインああったらそれもいれるとこくがでる。パスタにも勿論 OK。





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​ もう１品、最近ちょっと凝っているペースト。
プレーンヨーグルトをコーヒーペーパーやキッチンペーパーなどで１時間ほどかけて水分を抜く。
そこへすりおろしたキュウリ、レモン汁、にんにく少々、塩、胡椒を混ぜるだけ。
NHKの番組でやっていたので真似してみた。
お出かけ前に食べるときはニンニクはいれないほうが良いでしょう。
トーストにぬってもいいし、スライスハム。チキンの燻製などにもいいし、そのままたべてもOK 。​