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2019.01.29

チョコレート

カテゴリ：クッキング

チョコレートが大好き。
それを知ってちょっとしたお土産に市販のチョコをもってきてくれる人が多いので、３個も４個もいや７～８個もたまってしまった。
健康を考えてカカオ８８なんていうのからブラックとか様々。
自分でもデパートにいったおりに好きなチョコを買ってきたりするので大分たまってしまった、
８８％や９０％というのはたしかに甘味はほとんどないけど、まさに薬を食べているようで、ひそかな楽しみにはならない、かといって普通の甘いチョコばっかりたべているのはなにか忘れ物をしているようでつまらない。
そこで思い切って自家製オレンジチョコに挑戦。

自家製ママレードと昨年作った金柑酒を使った。
チョコレートの包装をすべてほどいて、ボールに入れ湯煎にする。とけたら金柑酒とママレードを加えてさらに「よく混ぜ、クッキングペーパーを敷いたバットなどに流しいれる。あとは粗熱をとったら冷蔵庫で冷やした。糖分やアルコール分が入っているのでカチカチにはならない。
生チョコのように柔らかい。しかしかためたら適当の大きさに切って保存。

甘味は強いけど、柑橘系の強い味がしておいしい。
やみつきにならないように注意。