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2004年10月18日

【鍋】　白菜と餃子とザーサイと

テーマ：今夜のばんごはん(52545)

カテゴリ：イエメシ

昨日に続き、冷え込んでいるので今日も晩御飯は鍋なのさ。
本当に鍋は楽。具を適当に切って煮込むだけなのだからねぇ。

《白菜とぎょうざの鍋》

－材料－
・肉餃子　　　　　　12個　　
・白菜　　　　　　　1/4個
・ザーサイ　　　　　50g
・ねぎ　　　　　　　2本
・出汁昆布　　　　　1枚　　　（尾札部産　天然　白口浜真昆布）
・水　　　　　　　　800cc （越後雪国の天然水）
・醤油　　　　　　　大さじ2　（タケサン小豆島名産蔵造り生搾り醤油）
・日本酒　　　　　　大さじ3 （古酒屋　栄光冨士 )
・ラー油　　　　　　適量 (ぴにおん　石垣島辣油）

－作り方－
　１．白菜はざく切り、ザーサイは細切り、ネギは斜めに切る。
　２．鍋に水を張り、出汁昆布を入れて30分おく。
　３．２の鍋を中火にかけ、沸騰直前に出汁昆布を取り出す。
　４．３の鍋に醤油、日本酒を入れひと煮立ちさせる。
　５．白菜・ぎょうざ・ザーサイ・ネギの順に入れ、ラー油を加えて煮る。

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