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2004年12月03日

【簡単】　これでもシュウマイなんですけど

テーマ：今夜のばんごはん(52545)

カテゴリ：イエメシ

ひとつ、ひとつ皮に包むのが面倒だったので、大皿に ドカン とのっける手抜きシュウマイもどき。

だからといって、「元祖でぶや」でやってるような単純に10個分を1個にした大きいシュウマイとはちょっと違う。

でもねぇ、ちゃんとシュウマイの味がするのよ。見た目的には、ちょっと違和感があるんだけどね。

【今日のレシピ】

≪りんぐしゅうまい≫

　－材料－
・豚ひき肉　　　　　　　200g
・下味
　　砂糖　　　　　　　　　小さじ1
　　醤油　　　　　　　　　小さじ1　　（タケサン小豆島名産蔵造り生搾醤油）
　　胡麻油　　　　　　　　小さじ1　　（マルホン極上胡麻油）
　　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4　（イタリア・プーリア産　天日塩）
・タマネギ　　　　　　　1/2個
・干しえび　　　　　　　　小さじ1
・しょうがのみじん切り　　1/4かけ分
・しゅうまいの皮　　　　20枚
・プチトマト　　　　　　2個
・片栗粉　　　　　　　　大さじ1

－作り方－
　１．干しえびは、水大さじ2につけてもどし、粗く刻む。戻し汁はとっておく。
　２．タマネギはみじん切りにし、塩を軽くふって揉む。10分程おいて、水気を絞り片栗粉をまぶす。
　３．ボールに豚ひき肉を入れ、干しえび、戻し汁、タマネギ、しょうがのみじん切り、下味の材料を加えて練り混ぜる。
　４．耐熱皿にタネを入れ、手で外形16cm、内径8cmぐらいのリング状に形を整える。
　５．しゅうまいの皮は、細切りにして４のタネの上にタネが見えないようにまんべんなくはりつけ、水を適宣ふりかける。
　６．５にラップをふうわりかけて、電子レンジで約4分加熱する。
　７．６を器に盛り、へたをとり縦4等分に切ったプチトマトを飾りつけて完成。
　８．油揚げを入れ、軽く火を通したら完成。

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