天真爛漫にいこぅ♪

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2008.03.23

ブロッコリー。

テーマ：野菜たっぷりヘルシー♪でおいしいご飯！(614)

カテゴリ：本日のメニュー

ビタミンＣたっぷり。
緑の野菜。
暖かい日が続き、もうシーズンオフなのかしらん。
最後の収穫だって。
沢山採れたので・・・
何つくろうかな。

　何房あるんだろか。盛りだくさん。

ゆでてマヨネーズつけるのが一番すき。
でも。
飽きちゃうんだよね。
ちなみに昨日の晩ごはんにも登場してたっけ。

まずはシンプルにゆでる。サラダ用。

お次は。
ポタージュ。

　緑のスープ。体によさそう。

見た目はイマイチ。でも。
味は最高。ほのかにブロッコリーの味。
野菜の旨み十分引き立ってますな。クルトン忘れた。

忘れないようにレシピ書き留め。

＜ブロッコリーのポタージュ＞
・ブロッコリー　３００ｇ
・玉ネギ　　　　２００ｇ
・バター　　　　大２
・冷ごはん　　　大２（トロミつけ）
・コンソメ　　　２個
・水　　　　　　５００ｃｃ
・牛乳　　　　　４００ｃｃ
・生クリーム（仕上げに）

玉ネギはスライスし、大１のバターで炒める（しんなりとなるまで）
　　↓
子房に分けたブロッコリーを入れ、大１のバターを入れさらに炒める
　　↓
冷ごはん、コンソメ、水を入れ、１５-２０分煮る（コトコト・・）
　　↓
あら熱をとり、ミキサーにかけ裏ごす
　*裏ごす際、粉ふるいを使うとよりなめらかになる*
　　↓
この状態で冷蔵or冷凍保存をするとよい（スープの素になるのねん♪）
　　↓
温めながら牛乳でのばし、塩コショウで味付け

時間はかかったけど満足できる一品。
他の野菜も同じ要領で作ればいいのかな？
たくさん野菜が手に入ったら試してみよう。

ケチなワタシは裏ごしして残った物をカレーに使おうと保存。
これで無駄なく食べれるね。
ゴミも少なく一石二鳥。

さて。寝ますか。
おやふみなさい。

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