青い島のひだまりで

< 新しい記事

新着記事一覧(全4851件)

過去の記事 >

2007.01.02

焼き納めと焼き初めのスイーツ♪

(5)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10638)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

年末の“焼き納め”に続き、
年始の“焼き初め”と、お菓子工房ロゼタンは、フル活動したい。

のだが…。
「食べ物が山積みぃ！！」

食べ物がなくて困っている国だってあるのに…

ばーちゃんがお菓子の福袋を買ってきたり、
お正月に食べる和菓子も、
しっかりと“田舎の都会”の老舗和菓子屋さんで購入してあった。

正直、スイーツはいらん

実験＆研究したいテーマはたくさんあるが、
消費が伴わず、断念する。

＝＝＝ 本日のおすヽめ品 　＝＝＝＝

税、送料込1000円

送料込の１０００円、お買い得なもの！
今、スイーツ系は、ほしいとは思わない。
見たくない、気分。(;--)=3

３００ｇで、送料込１０００円。
でも今、コーヒー豆２キロあるんだよね。
２ヶ月は持ちそう。

【1000円ピッタリで送料無料】贅沢ブレンドコーヒーセット

まだ、他にもあるよ
↓
送料コミコミ１０００円 …年末年始のお休みにさがしてみてね！　1/5まで

グルメ福袋 …1/5　9：59

スイーツセール＆福袋 …1/5まで

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】の実験室

結局、焼き納めは３０日。
でも、焼いてないんだけど…。

焼かない焼き納めって、一体…

そして、焼き初めは、元旦。
ままま、人生、いいときもあればわるいときもあるさ。
そう思った、焼き初め。

◆焼かないチョコケーキ
年明ければ、バレンタインも、すぐだ。
手作りチョコなんて…。
そう思っている人に、ぴったり♪

レシピメモ
ココアクッキー　１箱（１３０ｇくらい？）
純ココア　大さじ２
ミルクココア　大さじ２
赤ワイン　大さじ２
ミルクチョコレート　１００ｇ
バター　４０ｇ
はちみつ　大さじ２

クッキーはフードプロセッサーで細かくする。
そこに、純ココア、ミルクココアを入れて、
さらに湯せんしたチョコ、バター、はちみつ、
さらに赤ワインをまぜる。

この時点で、生地はクッキーのざらざらとした感触と、
チョコやバターのねっとり感で、微妙な感じ。

「冷やせばかたまるよね～。チョコとバターだもん」
少々、不安になった。

生だったら…

パウンド型にラップを敷きつめ、
この生地を流して、冷蔵庫で冷やして完成。

お味は？
すっごく濃厚な、簡単ブラウニーみたい♪
作って３時間後くらいは、
クッキーのザクザクという食感がどこかに残っている。
ブラウニーか、ちょっとかための生チョコ風。

おいしゅうございますわ

時間がたつにつれて、チョコ？
かなり濃厚なチョコレートっていう感じになってきた。

真夏にチョコ系のお菓子を作りたいとき、
オーブンを使わずできるので、いいかも！！

おすすめ♪

もう少し、赤ワインなどを入れると、
しっとりした感じが持続できそうだ。

続いて、焼き初め。
まだ、成功していない１８センチのシフォン。
参考にしたのは、今回はしっとりシフォンケーキという本。

紅茶リキュールなど、ないものは使用せず。
水ではなくて、牛乳で、
ちょっとアレンジしてみた。

◆しっとり紅茶シフォン
レシピメモ
卵黄　２つ
卵白　４つ
砂糖　８０ｇ
薄力粉　８０ｇ
サラダ油　４０cc
牛乳　８０cc
アールグレイ葉　大さじ１

卵黄が、卵白の半分？
水分が多すぎない！？

水分が多いと、しっとりそしてふくらむが、
穴が出来ることがある。
そして、粉が少ないとふくらむが焼き縮む。
温度が高いと、底がへこむ可能性があり、
低いと、きめが細かいというか、ふくらみがわるくなる。

今まで作ってきて、こうわかってきた。

出来たものは？
穴あき、底上げシフォンだった。

ノーコメント

ただ、生地はかなりしっとり。
そのわりに、べたつきがない。

１５センチと１８センチは、勝手が違う気がする。
うちのオーブンだと、小さいので、
温度をあげると、こげそうだし、
勢いよくふくらみ、底上げになるし…。
かといって、１５センチと同じにすると、
焼き具合が…。

じっくりと時間をかけて、１８センチをマスターしよう。

余ったもので…
卵黄が２つ余ったので、プリンにしようか考えた。
だが、食べ物が山積み。
ということで、タルト生地を作ってみた。
昨年は、タルトを作らなかったので、２年ぶり？

さらに、お正月休みで、時間はあるのに、
消費が伴わないため、お菓子は焼けない。