October 18, 2022
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3065)
カテゴリ： 料理
先週末は今年最後の栗を料理しました。
今回はすべて甘露煮にして、たくさんあるので栗のおやつをいろいろ作ろうと思っています。
以前も作ったことがありますが、ブランマンジェを作りました。
わかりやすくいうとプリンですが、プリンのように卵は使いません。
ブランマンジェは牛乳を固めるデザートになるようですが、私は生クリームを使っています。
甘露煮の割れたものと甘露煮の煮汁をブレンダーで滑らかになるまでつぶして生クリームを混ぜたものをゼラチンで固めただけです。
甘露煮にする際にかなり砂糖を使うので、その糖分だけで十分美味しくなります。
ゼラチンが固まったら、上に甘露煮をのせて煮汁も少しかけて完成です。
今回はゼラチンの量にたいする水分量が少なすぎて、固めの仕上がりになっちゃいました。
もうちょっと柔らかい方がおいしいでしょうね～。
でも栗風味もバッチリ、甘さ加減もよかったかな＾＾
ちなみに甘露煮もたくさんあるのでプレーンヨーグルトに煮汁と甘露煮をまぜて食べても美味
子どもの頃は栗が嫌いだった私が、こんな栗好きになるなんて自分でもビックリですが＾＾
また時間がとれたら栗デザートを作ります
今回はすべて甘露煮にして、たくさんあるので栗のおやつをいろいろ作ろうと思っています。
以前も作ったことがありますが、ブランマンジェを作りました。
わかりやすくいうとプリンですが、プリンのように卵は使いません。
ブランマンジェは牛乳を固めるデザートになるようですが、私は生クリームを使っています。
甘露煮の割れたものと甘露煮の煮汁をブレンダーで滑らかになるまでつぶして生クリームを混ぜたものをゼラチンで固めただけです。
甘露煮にする際にかなり砂糖を使うので、その糖分だけで十分美味しくなります。
ゼラチンが固まったら、上に甘露煮をのせて煮汁も少しかけて完成です。
今回はゼラチンの量にたいする水分量が少なすぎて、固めの仕上がりになっちゃいました。
もうちょっと柔らかい方がおいしいでしょうね～。
でも栗風味もバッチリ、甘さ加減もよかったかな＾＾
ちなみに甘露煮もたくさんあるのでプレーンヨーグルトに煮汁と甘露煮をまぜて食べても美味
子どもの頃は栗が嫌いだった私が、こんな栗好きになるなんて自分でもビックリですが＾＾
また時間がとれたら栗デザートを作ります
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