おおきくな～れ♪　　

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2006.02.04

手づくりの心地良さ

(24)

テーマ：子育て奮闘記f(^_^;)(86114)

カテゴリ：休日

今日は園で味噌づくり～☆
１年分のお味噌を子ども達と作りました。我が家は家族みんなで行きました～♪♪

前日からお豆を浸しておいて。。夕方。。そして朝の３時からコトコトと７時間煮込んだお豆はふっくら甘くておいしい～（＞▽＜）
ちび太の先生が真っ暗な中で寒い中煮込んでくれてました。。本当感謝です。

７時間煮込んだ大豆

ほかほか大豆を４２度位に冷まして、みんなで煮汁で甘～くなった大豆を味見！おー太は「おいしい～（＾＾）」と何度もつまみ食い。

そして。。こうじと塩を入れて、混ぜ混ぜ♪ここで又味見（＾＾）V。。今度はこうじで甘酒みたいな味に変身。
麹と塩と大豆

いっぱいこねてつぶして。。

お団子にして、樽へ入れたら空気を抜きます。

ここでポイント☆
隠し味噌を入れてます。
去年でも一昨年のもでもいいので、作った味噌、又は誰かのお家で作った自家製味噌をおすそ分けしてもらって、少し入れます。

市販の味噌でもいいのですが、同じサラブレッド同士の方が馬が合うらしいです（*^^*)
味噌を入れることでその味噌にいる微生物が広がって、おいしい～～お味噌になるそうです（*^^*)

最後に塩をかけて重しと側面に小石を乗せて。。。出来上がり～♪

塩で最後のしめ

ちび太はお友達やパパとず～っと遊んでました（＾＾：）おいおい・・。

おー太は嬉しそうに参加して、
味噌に必要なのは。。「大豆　　こうじ　　塩」（＾＾）/とにこにこでした。

お昼は先生がつくってくれた豚汁とバレンタインデーのチョコケーキを頂いて、あったかい気持ちをいっぱいもらった時間でした。
ごちそうさまでした～☆

豚汁とチョコケーキ