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2016.03.10

わさび（天然）

テーマ： ●食べた物の画像♪(91986)

カテゴリ：食事

葉わさびなどは、この時期になるとよく見かけるのですが、天然の本わさびは
なかなか見ることがありませんでした。・・・が、先日産直で見つけたので・・・

即購入！！！

美味しんぼを熟読してるんで、わさびのすりおろし方は山岡流(笑)。
いつもなら生姜やにんにくで食べるかつおのたたきをわさびで食べることに。

本わさびも盛り付けてみました。意外と・・・っていったらアレなんですが、
チューブのわさびよりもツーンとした辛さがない・・・と言いますか、きつくない辛さ
と言いますか・・・たっぷりつけても素材の味を活かしてるんです。
天然・・・ってすごいですね。ダシでも薬味でも天然の物を使って調理すると
違いますね。

なんて言うんでしょう、仕事などで食事の準備に時間もないから便利な
顆粒のダシなどを使うのは良いと思います。ただ・・・ダシ汁であれば、
昔から続いている“昆布とカツオブシのだし汁の味”は知っておく必要が
あるのでは・・・と俺は思います。煮干しを使っただし汁の美味さ・・・とか。

子供達がずっと覚えているか・・・は分かりません。けど、いつか、それでいいんですけど
天然素材の旨味を知ってて欲しいなぁ・・・なんて思います。