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2019.02.20

鶏もつ煮 #料理 #つまみ #酒 #鶏もつ

テーマ： ●食べた物の画像♪(91986)

カテゴリ：食事

鶏もつってけっこう安く売っているんですけど、これを使って美味しい料理ができるかなぁと
思って買ってみました。これを使って煮物を作ることにしました。

鶏もつは適度な大きさに切ります。その後、水に漬けます。

漬ける際に、牛乳を少々入れると、臭みが気になる方は良いかと。

鍋に水を入れて、その中に臭みを取った鶏もつを入れて火にかけます。
さっと火を通したらざるに入れます。

その後、鍋に鶏もつを入れます。水は食材がかぶる程度、その中に焼き肉のタレを好みの量を
入れます。濃い味、薄い味好みがあると思いますので、良い感じで。それを火にかけ、玉ねぎを
切ったものを入れます。これで煮ます。

↑出来上がりです。今回はあっさりめに煮てみました。焼き肉のタレで煮たので、甘みがあるの
ですが、玉ねぎが良いアクセントになっています。おかずではなく、これは酒のつまみですね(笑)。

自分は食材の臭みも旨味だと思っているのですが、気になる方は臭みを取る作業をしっかりしてから
調理するのが良いかと思います。