金時豆煮 #豆 #煮豆 #金時豆

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2021.01.12

テーマ： ●食べた物の画像♪(91985)

カテゴリ：食事

いただいた金時豆があったので煮ました。黒豆も難しいんですけど、金時豆も煮るのが
難しいんです。今回はけっこう美味しく仕上がったので紹介します。

金時豆ですが、前の晩に水につけておきます。次の日にそのまま火にかけます。中火くらい
で約１時間煮ます。その後、煮汁は全て捨てます。鍋に金時豆を入れて、豆がかぶさるくらい
の水を入れて、砂糖を入れて煮ます。砂糖の量なんですけど、豆の量の半分くらいです。
その半分量を入れて煮ます。残りの半分は後から入れます。砂糖を２回に分けて入れた方が
仕上がりが良いみたいです。

２０分位煮たら、残りの砂糖と醤油を少々入れて煮ます。２０分くらいですかね。様子を
見ながら、好みの煮かげんになったところで火を止めて下さい。

↑このような感じになりました。煮汁をもっとトロトロになってもよかったかなぁと思い
もしましたが、王子（中１）は「これくらいが良い」といってくれたので、このように。
甘みは強くしませんでした、あまり。豆の味が活きるくらいの甘さです。

煮豆は難しいので、美味しく仕上がったのは嬉しかったです。豆もいろいろあるので、
別な豆にも挑戦してみたいなぁと思いました。