湘南フレンチ奮闘記

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ｒａｎｎｂｏ

全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！

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愛犬のいる生活

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梅雨明け十日・・・と言うコトワザがあるが、安定した晴天が続いている。
体の方はこの暑さになれてきたのだろうか、エアコンがなくても良く眠れる。

私たちの仕事は火と水を使う・・・
夏場の厨房は４０度を越える事も珍しくなく、むしろ外の方が涼しく感じられる位だ。

だがもっとキツイところはパンの厨房だろう。
室温もさることながら、湿度が非常に高くなるように設定しているからだ。
風を当てれば・・とも思うのだが、パン生地には風を当てるわけには行かない。

生地に良い環境は人には過酷な環境となる。
だがこれも慣れ？と言おうか、結構慣れてしまい、外出の時には真夏でも長袖でなくては過ごし難い・・・と言うように体が出来てしまう。

動物の犬達も大変だろうと思う。
毛皮をまとっているのだから、幾ら夏毛に生え変わっても汗をかかない構造ではきつかろうと思う・・・

だが猫と一緒で、実に巧みに涼を取る。
地面に穴を掘って横たわり体温を下げたり、高い所で風を受けたりと工夫している。
ランボー（猟犬）は今日も小屋の上で寝ていた・・・実に器用な犬だ・・・

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