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ｒａｎｎｂｏ
全て無添加自家製のフランス料理店です。魚は早朝の河岸で自ら競に入り、地魚を買い付け，牧場からは牛乳を仕入れ，自家製のチーズを作ります。丹沢山からは，山菜や木の実を、冬季には鉄砲を担いで鹿を射止め食材とします。料理の紹介と裏話を！
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September 14, 2007
テーマ： 美味しいお店を教えて！(16961)
カテゴリ： 料理・食べ物
閉店の日が迫ってきた。
仕込みが相変わらず忙しいが、調整もある。
予約分プラス幾人前かだが、これが非常に難しい。
ここに来て駆け込みで予約が入るからだが、おのずから限界がある。
客席は空いていても、無理をして受ける訳にはいかない。
当たり前だが、手抜きの料理は出したくは無いからだ、
中には急遽仕事を休んでのご来店もある。
頭が下がりっぱなしだ。
３４年も続いたのも、お客様あっての事、感謝を言葉では言い尽くせない・・・
再開を！と言う励ましのお言葉を頂くのだが、やはりハードルは高い・・・・
ル・パスポートのホームページはこちら ル・パスポートのホームページ
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仕込みが相変わらず忙しいが、調整もある。
予約分プラス幾人前かだが、これが非常に難しい。
ここに来て駆け込みで予約が入るからだが、おのずから限界がある。
客席は空いていても、無理をして受ける訳にはいかない。
当たり前だが、手抜きの料理は出したくは無いからだ、
中には急遽仕事を休んでのご来店もある。
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再開を！と言う励ましのお言葉を頂くのだが、やはりハードルは高い・・・・
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