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さごしラーメン
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2012年03月15日
カテゴリ： 我が家の食卓
材料
牛ロース肉スライス・・２００ｇ
赤ワイン・・・大さじ３．５
醤油・・・・・大さじ１．５
酢・・・・・・大さじ１．５
砂糖・・・・・少々
味の素・・・・少々
生姜・・・・・１カケ
細葱・・３～４本
片栗粉・・小さじ１
塩・胡椒
作り方
牛肉に胡椒と塩で下味をつけておく。
肉に指先でぱらぱら片栗粉を両面に振りかける。
バットに赤ワイン、醤油、酢、味の素を混ぜたものを用意する。
細葱は５ｃｍに切りそろえる。
フライパンに油を薄く塗り、肉を広げて弱火で焼き始める。
肉から血が滲んできたら裏返し、完全に色が変わったらバットのタレに漬ける。
タレに２～３分漬けた肉をの皿に並べながら全ての肉を焼き、最後に細葱をあしらう
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