2017.10.04
テーマ： 自然の恵み(2)
カテゴリ： 自然の恵み
今年の銀杏は美味しい
また追加で拾ってきた。
前回の分を保存出来るように実験します！
2パターンの比較です。結果は半年後...。(>_<)
① 銀杏の殻を割って茹でる
工具で殻を割って、茹でながら薄皮をむく。
むいた実を、ジプロックに入れ、
小さじ1杯の塩 を振って空気を抜いて冷凍
綺麗に薄皮を剥いた状態で保存！
② 銀杏を割らずに茹でる ※ヒビ入れない
薄皮付きで食べれる、
この方法が一番おススメです。
殻付きで茹でたら、
薄皮が付いた状態で殻が剥ける。
薄皮は剥かないで保存。
ジプロックに入れ、 小さじ1杯の塩 を振って空気を抜いて冷凍
この方法やっている人.....あまり見かけないですが、
この方法が...いつかは主流になるでしょう
※薄皮の栄養が、いつか話題になるでしょう。
食べても不味くは無いしお勧めです。
試食は２か月～半年後です。
※小鉢に入れて、電子レンジ500W 30～40秒 チーン♪
今の状態で、数個ずつ試食しましたが、どっちも旨い～！
冷凍してどうなるのか？
不味くて食べれない状態になるのか？
それとも熟成で旨みが加わるのか？ 非常に楽しみです。 !(^^)!
また追加で拾ってきた。
前回の分を保存出来るように実験します！
2パターンの比較です。結果は半年後...。(>_<)
① 銀杏の殻を割って茹でる
工具で殻を割って、茹でながら薄皮をむく。
むいた実を、ジプロックに入れ、
小さじ1杯の塩 を振って空気を抜いて冷凍
綺麗に薄皮を剥いた状態で保存！
② 銀杏を割らずに茹でる ※ヒビ入れない
薄皮付きで食べれる、
この方法が一番おススメです。
殻付きで茹でたら、
薄皮が付いた状態で殻が剥ける。
薄皮は剥かないで保存。
ジプロックに入れ、 小さじ1杯の塩 を振って空気を抜いて冷凍
この方法やっている人.....あまり見かけないですが、
この方法が...いつかは主流になるでしょう
※薄皮の栄養が、いつか話題になるでしょう。
食べても不味くは無いしお勧めです。
試食は２か月～半年後です。
※小鉢に入れて、電子レンジ500W 30～40秒 チーン♪
今の状態で、数個ずつ試食しましたが、どっちも旨い～！
冷凍してどうなるのか？
不味くて食べれない状態になるのか？
それとも熟成で旨みが加わるのか？ 非常に楽しみです。 !(^^)!
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