2017.12.11
カテゴリ： 男料理
手作りの『 皮付き★リンゴジャム 』
青森県産 弘前ふじ
初めての挑戦！
マーマレードが簡単やったから、簡単だと思う!?
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
材料
リンゴ 9個 2562g (約1384kcal)
※姫リンゴ4個 含む
国産グリーンレモン 92g （約50kcal）
グラニュー糖 512ｇ （約2000kcal）
※リンゴの20%～30%
完成後の全容量2364g 3434kcal
(100g中 145kcal)
※間違ってたらm(__)m
■リンゴの水洗い
・リンゴは農薬掛かってるので、しっかりと丁寧に...。
ここが一番大事かも！?
ボールに貯め水でスポンジでゴシゴシ！ (≧◇≦)
1分程度の流水（ボールに浮かべる）
★ 自家製なので、『 丸ごと リンゴdeジャム 』
種も、皮も、芯もコミコミ！
◆リンゴは好みの大きさにカット！
●肉質/品種によって色々チャレンジしてみたら面白いと思う。
全部の欠片に、皮が付くようにカット！
12時40分 火入れスタート！
初めはとろ火『超弱火』（鍋にフタして果汁を出す）
４L鍋が、山盛り状態！
姫リンゴは、最後の方で入れようっと (^_-)-☆
最初は、フタをして『 しゃくる 』（フライパンを振る要領）
その際に、フタを押さえるタオル必要！ フタは暑い！
ゆっくりして下さい。
果汁が飛び大やけどします！ 注意です！
今回は使用のレモンは国産（無農薬）です。 当然 丸ごとすべて投入！
どんな切り方でも、好きなようにいれてOK。
今回は、 果実重量の２０％ グラニュー糖使用 するので 512ｇ
20分経過の状態
part2に つづく
青森県産 弘前ふじ
初めての挑戦！
マーマレードが簡単やったから、簡単だと思う!?
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材料
リンゴ 9個 2562g (約1384kcal)
※姫リンゴ4個 含む
国産グリーンレモン 92g （約50kcal）
グラニュー糖 512ｇ （約2000kcal）
※リンゴの20%～30%
完成後の全容量2364g 3434kcal
(100g中 145kcal)
※間違ってたらm(__)m
■リンゴの水洗い
・リンゴは農薬掛かってるので、しっかりと丁寧に...。
ここが一番大事かも！?
ボールに貯め水でスポンジでゴシゴシ！ (≧◇≦)
1分程度の流水（ボールに浮かべる）
★ 自家製なので、『 丸ごと リンゴdeジャム 』
種も、皮も、芯もコミコミ！
◆リンゴは好みの大きさにカット！
●肉質/品種によって色々チャレンジしてみたら面白いと思う。
全部の欠片に、皮が付くようにカット！
12時40分 火入れスタート！
初めはとろ火『超弱火』（鍋にフタして果汁を出す）
４L鍋が、山盛り状態！
姫リンゴは、最後の方で入れようっと (^_-)-☆
最初は、フタをして『 しゃくる 』（フライパンを振る要領）
その際に、フタを押さえるタオル必要！ フタは暑い！
ゆっくりして下さい。
果汁が飛び大やけどします！ 注意です！
今回は使用のレモンは国産（無農薬）です。 当然 丸ごとすべて投入！
どんな切り方でも、好きなようにいれてOK。
今回は、 果実重量の２０％ グラニュー糖使用 するので 512ｇ
20分経過の状態
part2に つづく
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