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March 23, 2010
カテゴリ： 手作りパン
栃木で買ってきたという地粉を分けてもらったので、
パンを焼いてみました。
二次発酵まではきれいに膨らんでいたのに
焼いたらこんなふうになってしまいました。。。。。
調べてみたらこの粉は『農林６１号』というもので
グルテンの少ない中力粉なので
讃岐うどんなどに向いているそうです。（うどんにすれば良かった＾＾；）
カットしてみたらこんな感じ
砂糖と塩だけで焼いたので小麦の甘い匂いと味がして
見た目よりは美味しいパンでした。
フランスパンもいいかも～♪
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Re:うどんにすれば良かった。。(03/23)
地粉
mugimugi/
さん
栃木の地粉なんて「本場モノ」じゃないですか～（笑）
地粉（国産小麦）は扱いづらいところがありますが、
甘くて香ばしい、滋味のある美味しいパンが作れますよ。
（中力なのでやはりシンプルなパンが向いていると思います）
もし途中で今回は難しそうだな～と思ったら、
そのまま上から押さえて平らに延ばして、
さりげなく「地粉ピザ」にチェンジするのはどうでしょう？
（おすすめの再利用方法です・笑） (March 24, 2010 12:22:33 AM)
地粉（国産小麦）は扱いづらいところがありますが、
甘くて香ばしい、滋味のある美味しいパンが作れますよ。
（中力なのでやはりシンプルなパンが向いていると思います）
もし途中で今回は難しそうだな～と思ったら、
そのまま上から押さえて平らに延ばして、
さりげなく「地粉ピザ」にチェンジするのはどうでしょう？
（おすすめの再利用方法です・笑） (March 24, 2010 12:22:33 AM)
Re:うどんにすれば良かった。。(03/23)
skt48
さん
Re:うどんにすれば良かった。。(03/23)
ジュリー３２９
さん
美味しけりゃ見た目は二の次です
「粉」で変わるのね、パンは強力粉、他は薄力粉それで間に合っているから無知でした。
うどんのシコシコした歯応えでツルツルっとも魅力的
（今日は冬に戻ったような気温 うどんが温まりそう時間も後１時間でお昼(^ー^* ) (March 24, 2010 11:07:41 AM)
「粉」で変わるのね、パンは強力粉、他は薄力粉それで間に合っているから無知でした。
うどんのシコシコした歯応えでツルツルっとも魅力的
（今日は冬に戻ったような気温 うどんが温まりそう時間も後１時間でお昼(^ー^* ) (March 24, 2010 11:07:41 AM)
Re[1]:うどんにすれば良かった。。(03/23)
kyohahayo
さん
blueberry3560さん
そうなんですね。
最近は国産でもパンに合う小麦がいろいろでて
いますが、この小麦は初心者にはちょっと
難しかったです。。
でも、香りと味は個人的には好みでした^^
お母さんの春はとっても忙しいですものね。 (March 24, 2010 09:22:47 PM)
そうなんですね。
最近は国産でもパンに合う小麦がいろいろでて
いますが、この小麦は初心者にはちょっと
難しかったです。。
でも、香りと味は個人的には好みでした^^
お母さんの春はとっても忙しいですものね。 (March 24, 2010 09:22:47 PM)
ありがとうございます。
kyohahayo
さん
mugimugi/さん
オーブンに入れるまでは順調だったんですが、
焼きだしたらこんな形になっちゃいました。。。
でも、香りも味も個人的には好きなので
もう一度パンに挑戦してみようかと思ってます。
それに失敗したらピザに（笑）
一瞬、「はるゆたか」を混ぜて使ってみようかと
思ったんですが、せっかくの地粉の味が
変わってしまうので止めました。 (March 24, 2010 09:28:42 PM)
オーブンに入れるまでは順調だったんですが、
焼きだしたらこんな形になっちゃいました。。。
でも、香りも味も個人的には好きなので
もう一度パンに挑戦してみようかと思ってます。
それに失敗したらピザに（笑）
一瞬、「はるゆたか」を混ぜて使ってみようかと
思ったんですが、せっかくの地粉の味が
変わってしまうので止めました。 (March 24, 2010 09:28:42 PM)
Re[1]:うどんにすれば良かった。。(03/23)
kyohahayo
さん
Re[1]:うどんにすれば良かった。。(03/23)
kyohahayo
さん
ジュリー３２９さん
最近、直売所とかで売られている地粉は
中力粉が多いような気がします。
うどんやピザにすると美味しいです。
本当に今日はまた冬に戻って寒いです。
温かいうどんが恋しいですね～^^ (March 24, 2010 09:35:51 PM)
最近、直売所とかで売られている地粉は
中力粉が多いような気がします。
うどんやピザにすると美味しいです。
本当に今日はまた冬に戻って寒いです。
温かいうどんが恋しいですね～^^ (March 24, 2010 09:35:51 PM)
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