美味探求日記

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京都～まる藤での会食

(8)

テーマ：今日行ったお店について(9817)

カテゴリ：カテゴリ未分類

この日から京都出張です。
本番の仕事は翌日からですが、前乗りして打合せをこなし、夜は会食。
お世話になった先生を招いてのささやかなお食事会というわけです。

もう少し事業の調子が上向き、また社内での認識が変わってくれば
もっと違った形での恩がえしができるのに。。。と悔しく、また申し訳ない気持ちですが、
貴重なお話を聞くことができさらに恐縮。頑張らなければいけませんね。

さて、仕事の話はともかく、いただいたお食事の紹介です。

伺ったお店は建仁寺すぐそば、祇園の中にある まる藤 さん。
若いご主人と奥様で切り盛りする、小さなお店です。
こざっぱりした店内は清潔で気持ちがいい！

私たちはお勧めのコースをお願いしました。
01まる藤　長芋そうめん

左上から
長芋そうめん、はもの茶碗蒸し、茄子の煮浸しと蒲焼、お造り、鯛のアラ煮、炊き合わせ、
お寿司、お食事

長芋そうめん はしゃきしゃきした長いもの涼感が夏らしい一品でした。
はもの茶碗蒸し は普通に美味しく、次の茄子はgood！、
蒲焼が何かは忘れました（鰻ではない）、 炊き合わせ は鶏が美味しかったです。
アラ煮 はたっぷりの鯛のアラからの出汁が非常に味わい深く美味しい。
のですが、もう少し塩が効いていた方がよいかなという気がしました。お豆腐がなければ
ちょうどいいと思うのですが。私たちが会話に夢中になり、しばらく手をつけなかった
からかも知れませんが。。。
お寿司 はあえてなくてもいい気がしましたが、確かにアクセントになるのと、
お酒の〆にはいいかなと思いました。
お食事 は見ての通りですが、お漬物の味が非常に濃いというか塩辛い。
京都というと薄味上品味と一般的に思われていますが、夜御飯屋さんのお味噌汁と
お漬物の味は非常に濃いです、大抵のところで。
やっぱりお酒がお供になるからでしょうね。

このお店について最後に一言。客層とお客さんの躾について苦言です。
ご主人も奥様もとても感じの良い方でいいお店だと思いますが、一部の常連客がいただけない。
若手のご主人のファンなのでしょうか、ものすごく派手、だけどものすごくカジュアルで奇抜な格好をした女の子のグループです。とにかく大声で話し続け、途中で携帯でも大声で話す。カウンターで、です。２人は途中で出勤していきましたが、１人は残ったまま大声でご主人に話しかける。うるさくて、斜め前に座った先輩の声がかき消される。。。
現にもう一組、大人のお客さんがいましたが、早々に帰っていきました。
私たちは予約のときから、仕事関係の利用ということは伝えてあります。
常連客で仲がいいのなら、今日は接待のお客様がいるということを伝えて、抑え気味に
してもらうようにするべきではないか、と思うのです。食後に灰皿をもらおうとしたときも、その女の子が気付いて渡そうとしたくらいですから、そのくらいのことは言える間柄だと思うのです。
若くて、まだ常識もないのでしょうから、そうやって教えることも必要なのでは、と思いました。

偉そうなことを書きましたが、いいお店だっただけに残念で、つい。
また京都に行く際には寄ろうと思っていますが、こういうお客さんがいるときには
あたりたくないなあ。。。

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