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文化ゾーン(滋賀県営都市公園びわこ文化公園)の紅葉 2024.11.23
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2008年04月03日

母お手製　「だし巻き＆焼きさば寿司」

テーマ：今日のランチ(40262)

カテゴリ：今日の写真

　さぁちゅんです。

おはようございます。

母は、自他共に認める「だし巻き」の名人です！

とりあえず、今朝の母の作品をご覧ください。

出し巻き.JPG

ねっ！すごいでしょ！

私もまねしてみるのですが、ここまで太く巻くのは至難の業です。

お味のほうも、ちょっと薄味ですが、そこらの仕出し屋さんに負けません。

その母が、今朝、「さば寿司作ったから取りにおいで」というので、実家に行って見ると、ふつうの「さば寿司」とともに、新作の「焼きさば寿司」を作っていました。

「焼きさば寿司」は、聞くところによると福井の郷土料理で、空弁で有名になりました。

焼きさば寿司.JPG

今までは、普通のさば寿司しか作ったことがなかったのですが、テレビで作り方を見たらしくて、さば寿司が嫌いな私のために作ってみたのだそうです。

ちょうど、父が朝ごはんに「焼きさば寿司」を早速食べていましたので、お味見してみると普通のさば寿司の私の嫌いなところ（抽象的ですが・・・）が、なくなっています。

普通のさば寿司を作るときと同じように、さばを酢に漬けて、皮のほうだけをグリルで焼くのだそうですよ！

ラップにくるまれていて、貧弱に見えるのですが、これにはわけがありまして・・・。

ずっと以前は、母も竹の皮を使って「さば寿司」を作っていたのですが、竹の皮って市販のものはほとんどが中国製のもので、ものすごく漂白剤などが使われているらしいのです。

私は食べたことがないのですが、市販の目が飛び出るようなお値段の「さば寿司」も、中国産の竹の皮使用なのかなぁ？ちょっと気になりますね。

切ってみました。
さば寿司.JPG