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さぁちゅん☆
京都・滋賀を中心に食べ歩き日記をＵＰしています。 2005～2006年は息子の小学生日記です。
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2012年06月12日
テーマ： パンを焼こう！(15318)
カテゴリ： パン作り
さぁちゅんです～♪
今日はパン教室の日でした。
「ヨーグルトブレッド」と「グラハムブレッド」を教えていただきました。
京都（市）情報ランキング ←クリック
「ヨーグルトブレッド」
名前のとおりプレーンヨーグルトを練り込んで焼く大きな食パンです。
２斤ケースを使い、パン生地をツイストさせて焼きあげてあります。
モッチリとした食感で、ヨーグルトや牛乳がたくさん入っているので、ミルクの香りがふわっと広がります。
ヨーグルトの酸味とかはもちろんありませんよ～。
「グラハムブレッド」
籐製のシンペル型（発酵カゴ）に、粉を振って、パン生地を入れて発酵させます。
粗挽きのグラハム粉を使っているので、プチプチとした歯触りが楽しく、香ばしい香りがします。
牛乳とハチミツが入っているのでほのかに甘く、噛めば噛むほど味が出るおいしいパンでした。
おたのしみメニューは「琥珀(こはく)」です。
黒糖を使った琥珀羹で、祇園祭で食べられているお菓子だそうです。
黒糖、グラニュー糖、寒天だけで出来ています。
シンプルなのに、ものすごく深い味わいで、高級和菓子のようでした。
今回も先生お手製のサラダをいただきました。
お豆腐がサラダにこんなに合うなんて、驚きました。
おいしかったです～♪
パン教室は、9月までしばらくお休みになります。
なにとぞ、クリックお願いいたします～
今日はパン教室の日でした。
「ヨーグルトブレッド」と「グラハムブレッド」を教えていただきました。
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「ヨーグルトブレッド」
名前のとおりプレーンヨーグルトを練り込んで焼く大きな食パンです。
２斤ケースを使い、パン生地をツイストさせて焼きあげてあります。
モッチリとした食感で、ヨーグルトや牛乳がたくさん入っているので、ミルクの香りがふわっと広がります。
ヨーグルトの酸味とかはもちろんありませんよ～。
「グラハムブレッド」
籐製のシンペル型（発酵カゴ）に、粉を振って、パン生地を入れて発酵させます。
粗挽きのグラハム粉を使っているので、プチプチとした歯触りが楽しく、香ばしい香りがします。
牛乳とハチミツが入っているのでほのかに甘く、噛めば噛むほど味が出るおいしいパンでした。
おたのしみメニューは「琥珀(こはく)」です。
黒糖を使った琥珀羹で、祇園祭で食べられているお菓子だそうです。
黒糖、グラニュー糖、寒天だけで出来ています。
シンプルなのに、ものすごく深い味わいで、高級和菓子のようでした。
今回も先生お手製のサラダをいただきました。
お豆腐がサラダにこんなに合うなんて、驚きました。
おいしかったです～♪
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