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2005年01月15日

　今年は暖冬で、出勤時の皆さんの服装は11月初旬の格好が多いです。
　年が明けて冬らしくなってきたものの、やはり暖冬だなーと感じます。
　最近は暖房器具もよいものが出ているので、皆さんも暖かい家で快適に過ごされていることと思います。そんな時には果物、そしてアイスクリームです！

　ハーゲンダッツのような本格的なアイスクリームは高くて手が出しにくいですが、家庭で作れば格安で安全なアイスクリームを作ることが出来ます。
　日々だらだらしている私の、超手抜きアイスクリームの作り方を披露しようと思います。
　（以前の日記にも時々書いてありますので、そちらもどうぞ）

（必要な器具）
・アイスクリームを冷凍するためのガラスや陶器の容器
・ハンドミキサー
・フードプロセッサ（いちごやキウィの場合のみ）
・ほうろう、がらす、ステンレスの鍋（果物を煮込む場合は必要）

（材料）
・生クリーム　200cc
・果物を煮た物、または生でピューレにしたもの　300cc前後
・砂糖　60～100g（好み）

（作り方）
1.　果物のピューレを作ります。煮た後は冷やしておきます。
　・りんご・・・酸味があるりんご2～3個を銀杏切りにして、砂糖と一緒に軽く煮込みます。りんご＋レモンも可。
　・キウィ・・・完熟キウィ3～5個の皮をむいて、砂糖と一緒にフードプロセッサにかけます。
　・すぐり類・・・300g前後を砂糖と一緒に煮込み、みそこしやざるなどでざっと裏ごしして種を取り除きます。
　・ブルーベリー、ハスカップ・・・300g前後を砂糖と一緒に煮込みます。裏ごしは好みでどうぞ。
　・いちご・・・1パックのへたをとり、砂糖と一緒にフードプロセッサにかけます。
　・さつまいも・・・中1本を蒸す、または炊飯器で1時間ぐらいふかしたものを、砂糖と一緒にフードプロセッサにかけます。好みでコアントロー大さじ1、牛乳少しを混ぜて緩くしてもOKです。

2.　生クリームをしっかり泡立てます。

3.　果物のピューレと生クリームを混ぜ合わせ、冷凍可能な容器に入れて、冷凍庫に入れます。
　　ガラスや陶器がおすすめ。

4.　2時間後にハンドミキサーで、冷凍中のアイスクリームを30秒ぐらい泡立てます。これで、冷凍後もがちがちになりにくくなります。

　卵、牛乳、砂糖を煮てカスタードを作る方法の場合は生地が緩くなるので、アイスクリーマーが必要になります。
　アイスクリーマーは容器を半日かけて冷凍しておかなければいけない上に、冷凍庫の場所を取ります。
　その手間をかけられる方にはアイスクリーマー購入をおすすめします。
　アイスクリーマーがあれば、バニラ、ラムレーズン、抹茶などの本格アイスクリームを作ることが出来ます。

　寒い冬には暖かい部屋で、手作りアイスクリームをどうぞ！

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