淡路島食道へようこそ！

約5か月ぶりのブログ更新。淡路島に戻ってきて最初のイベント潜入となりました、6月23日（日）に開催された『たこまつり～福良港』。午後から仕事の為、午前中のみの参加となりましたが、なかなかの盛況ぶりで楽しませていただきました。

タコ料理教室や旬のハモの仕分け作業を観察した後、麦わらだこの振る舞いの恩恵を頂戴しようと思いましたが、長蛇の列(+o+)で断念。

そこで、今回のもう一つのターゲット、「 練物屋 」さんの天ぷらを求めて出店ブースへ。

すでに数人のお客さんが並んでいて、揚げたてが次々に売れている状態。スタッフさんも調理に袋詰めに大変そう。少し空くのを待とうかと思いましたが、むっちゃ美味そうなので、我慢できず列最後尾へ。

今回購入したのは4種類の天ぷら。まず1つ目は野菜の天ぷらにパン粉をコーティングした「野菜フライ」。何とも奇抜で心をそそる天ぷらは揚げたてをGETしてその辺で立ち食い。天ぷらふわふわ、衣サクサク、すばらしい！その上サービス品50円やと。

残りの3種類はテイクアウト。右からきくらげ・たけのこ・たこ。

仕事おわりの晩酌へ。たけのこときくらげは網焼き器であぶっていただきます。すり身がふわふわなので、食感のある食材のシャキシャキ感がさらに際立ってうまい。ビールとの相性抜群！しょうが醤油やポン酢を用意しましたが、そのままでもOK。むしろそのままの方が、ストレートに素材を楽しめてGOOD(^<^)。

最後の１枚、たこ天ぷらはちょっとアレンジして翌日のランチへ。片栗粉を混ぜたご飯を固めてフライパンで焼きます。焼き油はオリーブオイル、ごま油、バターなど考えましたが、今回は朝食のパンに使っている「 なのはな油 」を使ってみました。濃厚で良質な油ですが、しつこくならない。

片面が焼けたら、だし醤油をごはんに塗ります。ソースはいろいろ拘ってみるのもいいかも知れません。甘辛いソースが合いそう(^<^)。

焼きあがったら、まずのりを乗せます。厚みがあり風味も強い「 大江のり 」を使用(^<^)

その上に香ばしく焼きあがった、たこ天ぷらを乗せてマヨネーズをトッピング。

ハイ、出来上がり!(^^)!。ふわふわタコ天ライスバーガー。

手のやけどに注意しながらかぶりつくと、うま～い!(^^)!

某ハンバーガーチェーンのライスバーガーのように、もう少しご飯がホクホクになればもっとおいしくなりそうですが、これはこれで焼きおにぎり風でおいしい(^_-)。

まぁ、即席で作ったのでよしとしよう(*^_^*)。ごちそうさまでした。